L; GLIKTIKAI MUTATÓ, kv; Mi az; FIT-MEAL
Aglikémiás index egyike azoknak a fogalmaknak, amelyeket leggyakrabban hallunk, amikor érdeklődni kezdünk táplálás de ez index, mi ez ? Mire használják ? Hol találjuk ?
Mindezekre a kérdésekre ebben a cikkben válaszolunk !
A glikémiás index (GI) dióhéjban
Aglikémiás indexe, általában hívják glikémiás index vagy IG leegyszerűsítve: az egyes élelmiszerekre jellemző index, amely azt méri az egyén vércukorszint-emelésének képessége, vagy pontosabban, hogy a vércukorszint milyen gyorsan normalizálódik. Mert a glikémiás csúcs (emelkedett vércukorszint) mindig előfordul 30 perc lenyelése után a szénhidrátos étel de magasabb vagy alacsonyabb lesz, és többé-kevésbé gyorsan lejön, az egyes élelmiszerek GI-jétől függően.
Annak érdekében, hogy minden világos legyen, egy kis emlékeztető: a vércukor = vércukorszint. Egy élelmiszer GI-je 0 és 100 között lesz, mivel a maximális referenciaérték a glükóz glikémiás index 100-tól.
▶ ️ Magas GI:> 70
▶ ️ Mérsékelt IG: 55 és 70 között
Addig valószínűleg azon kellene gondolkodnia: hol a probléma? Igen ok a vércukorszint-csúcs, rendben, akkor mi van ?
Glikémiás index és egészség
Amit meg kell értenie, hogy veszélyes a szervezet számára a túl magas vércukorszint?: magas vérnyomást, elhízást, 2-es típusú cukorbetegséget okoz. Számára ez meghibásodás, ezért mindent megtesz az árfolyam szabályozásáért.
Itt jön be INZULIN. Az inzulin a hormon ami egyrészt megengedi a glükóz izomsejtek általi felhasználását, másrészt, ha túl sok van belőle, mintegy parancsot ad a májnak, hogy tárolja a felesleget. Ezzel szabályozza a vércukorszintet, állítólag hipoglikémiás hatása van. Minél magasabb az élelmiszer GI értéke, annál több inzulint választ ki a hasnyálmirigy nagy mennyiségben:
Étkezés -> a vércukorszint növekedése -> az inzulin kiválasztása a hasnyálmirigyben
De látom, hogy eljössz, azt fogod mondani nekem, hogy "hát, nagyszerű Aurélie, a test mindenre gondolt, tökéletes, miért baj? "Nos, mert sajnos olyan, mint minden, amikor túl sok van valamiből ... megszokja! És ez történik a testtel és az inzulinnal.
A sejtek elveszítik érzékenységüket az inzulin iránt, és az inzulin hatása egyre kevésbé lesz hatékony. Ezenkívül, ha a cukrot az májba juttatják az izomsejtek kárára, akkor kevesebb erőfeszítés lesz sportolási erőfeszítései során !
Egy másik apró hátrány: magas és közepes GI-vel rendelkező élelmiszereknél a csúcs után a vércukor-görbe a referenciaszint alá csökken, amely egy gramm/liter vér. Ennek hatására a test elhiszi, hogy alacsony a glükózszintje, és új késztetést fog okozni a szénhidrátok fogyasztására.