L; hatása; kalória megjelenítése az éttermi és gyorsétterem menükben; Blog
Mindenkit érdekel, hogy tájékozódjanak arról, mit egyenek. Nem kell szakácsnak lenni, nagyszerű TV-műsorok rabja, diéta vagy a részletek megszállottja, az éttermi menüben szereplő információk mindig hasznosak. Nemcsak lehetővé teszik a vendéglős által közvetíteni kívánt üzenet jobb kommunikációját, hanem arra is, hogy megmutassák az ügyfeleknek, hogy a vendéglő megpróbálta tisztázni, mit kínál. A menükben megjelenítendő érdekes információk között megemlíthetjük többek között a termék földrajzi eredetét, gyártási típusát (biogazdálkodás, "házi készítésű" stb.) És a kalóriák számát.
Az egyik legátfogóbb kutatás a kalóriakijelzés menükre gyakorolt hatásáról azt mutatja, hogy a fogyasztókat nemcsak arra ösztönzik, hogy válasszanak alacsonyabb kalóriatartalmat, hanem a kereskedőket és vendéglősöket is arra ösztönzik, hogy kínáljanak lehetőségeket.
A menükben szereplő kalóriák száma különbséget tesz
A kutatások megerősítik, hogy a gyorséttermek és éttermi éttermek menükben szereplő kalóriatartalmának vagy kilojoule-információinak nagyobb mértékű nyilvánosságra hozatala pozitívan befolyásolja az emberek étkezési módját.
A Sydney-i Műszaki Egyetem, a Melbourne Business School és a Deakin Egyetem ausztrál kutatói 186 tanulmányt gyűjtöttek a kalóriák menükre gyakorolt hatásáról a fogyasztókra és 41 tanulmányt az étterem tulajdonosaira gyakorolt hatásokról.
A táplálkozási és az energiaminőséggel kapcsolatos információk megjelenítése érdekében kampányolunk
A Journal of Retailingben közzétett metaanalízis (több mint 30 oldalas jelentés) eredményei azt mutatják, hogy a kalóriák megjelenítése lehetővé tette, hogy a fogyasztók étkezésenként 27 kalóriát (vagy 112 kilojoule-t) csökkentsenek, a fogyasztók pedig 15 kalóriát (62 kilojoule) ) menünként kiskereskedelmi, gyorséttermi és éttermi tulajdonosoknál.