L; Karácsonyi vágott, nyugat-indiai sertéspörkölt

2011. november 24

Felkészülési idő: 1 óra, 30 perc

Itt van a második recept arra, hogy a karácsony Nyugat-Indiában tökéletesen sikerüljön. Ismét itt bemutatok egy nyugat-indiai receptet, amelyet sok éven át kipróbáltak. Valóban rendszeresen kaptam megbízást a híres produkcióra Nyugat-indiai sertéspörkölt. Továbbá, kedves olvasók, remélem, hogy ez ugyanolyan nagy örömet szerez, mint mindazokat, akiket megajándékoztam e sok szilveszter alatt (nagy családom, barátaim és a meglepetés vendégek).

Szóval ez sertéspörkölt a már amúgy is bőséges karácsonyi aperitifek (kreol kolbász, sós piték, karácsonyi sonka) logikus folytatása, és mégis mindig van hely enni. Ahhhh hagyomány és különösen a falánkság, amikor minket tartasz !

Hadd állítsam meg a blablabát, és további késedelem nélkül eláruljam neked a receptjét Nyugat-indiai sertéspörkölt Karácsony, írta Tatie Maryse ...

Hozzávalók

5 fős sertéspörköltért

1,1 kg sertéshús

A páchoz:

1,5 citrom leve
½ hagyma (60 g)

3 gerezd fokhagyma (8g)

4 g 4 fűszerkeverék

2 g colombo por

2 lap indiai fa

1 ág cive (30g)

2 szegfűszeg

Főzéshez

1 ág cive (30g)

Lé 1/2 citrom

300 ml + 150 ml víz

6 ág petrezselyem (25g)

2g indiai fa por

A karácsonyi disznópörkölt elkészítése

Tegye a húst pácolni: Vágja a húst darabokra egymástól 2 cm-re. Távolítsa el a zsír egy részét, de a héját tartsa meg, amennyire csak lehetséges. A csontot is mentse meg a hústól. Tedd az egészet egy tálba.

Nagyjából keverje össze a hagymát, a cive-t, a pulykafa leveleket, a fokhagymát és a chilit. Vegyük bele a salátástálban lévő húsba.

Hozzáadjuk a citromlevet, vizet, olajat és az összes fűszert. Keverje össze a kezével, hogy bevonja az összes darabot.

A pácolt húst legalább 3 órán át hűtőszekrényben tárolja.

Készítse elő a húst:

Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és késsel távolítsa el a környező hagymát és a fokhagymadarabokat minden húsdarabról.

---