L; kétfokozatú etetés, valóságos Ricardo
A gyorsétterem egyre népszerűbb. A minőség érdekében azonban fel kell készülnie arra, hogy a legjobb dollárt fizesse.
Idő hiánya a főzéshez, a költségvetés tiszteletben tartása, a kulináris know-how elvesztése ... A már elkészített élelmiszerek értékesítésének látványos növekedése részben vagy egészben bizonyítja, hogy a fogyasztók előnyös megoldásokat keresnek.
A soha nem látott élelmiszerellátás ellenére sok embernek nehéz enni a jól. Míg a jobb helyzetben lévő emberek minőségi ételmegoldásokat vásárolhatnak az élelmiszerboltban, a legszegényebbeknek meg kell elégedniük az alacsonyabb minőségű, sokkal kevésbé tápláló termékekkel.
Az étkezések gondja, tényleg?
Néhány fagyasztott étel, gyorsétterem és útközbeni éttermi társaság vagyont költenek arról, hogy meggyőzzenek minket arról, hogy a főzés nehézkes. Egyes folyóiratokban és a televízióban számos hirdetés az étkezési megoldásaikat emeli ki azzal, hogy rossz hírnevet ad a házi készítésű ételeknek, a dolgozó szülők terheire, az éhező gyermekek sírására és a folyamat bonyolultságára hivatkozva: vásárlás, előkészítés, főzés stb. Rájuk hallgatva nem lenne energiánk vacsorát készíteni egy napi munka vagy akár a burgonyahámozás ideje után.
Valami aggodalomra ad okot, mivel a főműsoridőben Quebecben hirdetett élelmiszerek túlnyomó többsége nem része az Élelmiszer-kalauznak ... Kérdésem: miért mindig hallunk az étkezések rémálmáról, de ritkán az öröm, a megosztás fogalmairól és a minőségi idő, amelyet azok előkészítésével és élvezésével töltöttünk, akiket szeretünk? Valószínűleg azért, mert inkább eladó, és éppen azért, mert van mit eladnunk nekünk.
Mennyibe kerül az egészséges táplálkozás?
Az egészséges és gazdaságos konyha iránti aggodalom nem új keletű. Az apácák A Jézus és Mária szent nevének nővéreinek gyakorlati főzése című könyvben "egyszerű, de csábító recepteket kínáltak, amelyek nagy előnye, hogy ötvözik a jó ízlést és a gazdaságosságot. »Az első publikáció azonban 1936-ig nyúlik vissza !
Ma, hogy megválaszolhassuk ezt a kérdést, meg kell vizsgálnunk a montreali étrend-kórház adatait. Ez a neves jótékonysági szervezet több mint 50 éve évente meghatározta a Tápláló Élelmiszer Kosár (PPN) összetételét, amely az élelmiszerek listája, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a lehető legjobb áron kielégítsék az egyének életkori és táplálkozási szükségleteit. szex. és speciális szükségleteik (pl. terhesség).
2005-ben a montreali több városrészben a Direction de la santé publique de Montréal-val együttműködve végzett Dispensary vizsgálat megállapította, hogy egy négytagú család (két felnőtt és két 14 és 9 éves gyermek) megfelelő táplálása érdekében költsége legalább 154,26 USD/hét, vagy 5,50 USD/fő/nap. Első megdöbbentő megfigyelésként az étel ára városrészenként változott. A különbség a tipikus család esetében akár heti 56 dollár is lehet, ami hatalmas összeg az alacsony jövedelmű háztartások esetében. Egy másik megfigyelés: minél jobban csökken az üzlet területe, annál inkább nő a kosár költsége. Legalább a pénztárca szempontjából jobb, ha a nagy dobozos élelmiszerboltra koncentrálunk (bár a tanulmányban az előny kevésbé volt hátrányos helyzetű területeken).
A látványos fogyasztásra kész utalvány
- Az élelmiszeripar régóta figyelemmel kíséri a fogyasztók "új igényeit", és mozgalmas életmódunk előnyeit kihasználva előre elkészített élelmiszerek egész sorát kínálja számunkra idő, ötlet- és energiahiányos problémák megoldására.
- 1986 és 2001 között az előre elkészített vacsorák (csirke- vagy halrögök, pizzák, pástétomok, quichek stb.) Fogyasztása 470% -kal nőtt! 2001 és 2005 között a kényelmi élelmiszerek értékesítése csillagászati szempontból egyre népszerűbb: hűtött levesek (+ 615%), hűtött tésztamártások (+ 166%), fagyasztott előre csomagolt húsos pogácsák (+ 147%), hűtőszekrények (+ 126%), fagyasztott tengeri ételek és ételek (+ 53%), fagyasztott ételek és ételek (+ 41%). Oké, időt spórolnak nekünk, de pénzt nem.
Még drágább élelmiszerkosár
Elképzelhető, hogy az atomerőmű költsége nem maradt stabil. Sajnos, a következő évre vonatkozó előrejelzések még mindig emelkednek, még az olyan alapételek esetében is, mint a tej, rizs, búza (liszt, kenyér, tészta) és a hüvelyesek (szója, lencse). Az okok ? Az olaj árának emelkedése, a biodízel takarmány felhasználása az élelmiszerek rovására, éghajlati problémák, amelyek jelentős termésveszteséghez vezetnek ...
Eredmény: 2012 májusában a tápláló étkezési kosár költsége rekordot jelent, heti 214 dollárt ért el egy négytagú család számára (vagyis személyenként és naponta 7,65 dollárt), ami 39% -os ugrás 2005-höz képest.