L; kömény használata
Zira - egy növény, amelynek otthona tekinthetőKözép-Ázsia és Egyiptom. A növény évelő, és nagyon népszerűvé vált ezen országok nemzeti konyhájában. Ennek a növénynek a magjait főzéshez használják, fűszerként.
A Spice zira nagyon népszerű az egész világon. Különleges fanyar és fűszeres íze és aromája van. Pörköléskor a zira illata tovább fokozódik. Néhány ázsiai országban ezt a fűszert még mindig köménynek hívják.
A teljes köménymagot általában friss formában használják. Antimikrobiális tulajdonságai miatt a termékek tárolásakor gyakran hozzáadják a zir-t. Forró ételekben ezt a fűszert a főzés legelején adják hozzá, így az étel különleges ízt és ízt kap.
Fűszerezés
Fűszerként a zir két fajtát használ, ez a perzsa zir (sárgás mag, aromás) és a Kira cseresznye (fekete és illatos).
Leggyakrabban természetesen a ziru-t használják a főzéshez. Különösen pilaf vagy hús főzésekor. Adja az ételéhez egészben vagy kalapácsban.
Népszerű az ilyen típusú fűszerek használata a zöldségek tárolásakor is. Ezenkívül a kömény erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért savanyú tejtermékekhez adják.
A török nép konyhájában például kömény - bárány-, pácolt káposzta és padlizsán ételek szerves része. Üzbegisztánban fekete köményt adtak salátákhoz, levesekhez és különféle liszttermékekhez.