L; laktóz-intolerancia egészségügyi hatóságok ajánlásai Tejipari ismeretek
Több hatóság, például a National Institute of Health, az American Academy of Pediatrics Táplálkozási Bizottsága és az National Medical Association azt javasolja, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedők továbbra is vegyék fel a tejet és a tejtermékeket étrendjükbe.
Fénypontok
A laktóz-intolerancia kezelésének stratégiáinak ez az áttekintése a nemzeti hatóságok ajánlásaira összpontosít, mint például a National Institute of Health 1, az American Academy of Pediatrics Nutrition Committee 2 és a National Medical Association 3. .
A tejtermékek korlátozásával kapcsolatos egészségügyi problémák
Sokan azok, akik laktóz-intoleránsnak tartják magukat, sokan kerülik a tejtermékeket. Az egészségügyi hatóságok szerint azonban, a laktóz-intoleranciában szenvedőknek nem kell korlátozniuk a tejtermékek bevitelét vagy kizárni őket étrendjükből 1-4 .
A laktózbevitel korlátozása enyhítheti a gyomor-bélrendszeri tüneteket. A kevés vagy egyáltalán nem tejterméket tartalmazó étrend hosszú távú hatása táplálkozási aggályokat vet fel. A tejtermékek fogyasztásának korlátozása azt jelenti, hogy megfosztja magát könnyen hozzáférhető kalcium-, D-vitamin- és egyéb fontos tápanyagoktól 1 .
Bizonyíték van arra, hogy azok a gyermekek és tizenévesek, akik nem fogyasztják az ajánlott mennyiségű tejet és tejterméket, nem elégítik ki kalciumigényüket, ami megakadályozhatja, hogy elérjék a csonttömeg csúcsát. Ha nem fogyaszt elegendő tejterméket, az idősebb felnőtteknél is növelheti az oszteoporózis kockázatát, és összefüggésbe hozható a törések fokozott kockázatával 1,5 .
Ezenkívül a tej és a tejtermékek egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve a magas vérnyomás, a vastagbélrák és a cukorbetegség kockázatának csökkenését. Az Egyesült Államokban végzett többnemzetiségű nemzeti felmérésben magasabb volt a magas vérnyomás és a cukorbetegség aránya azoknál az embereknél, akik úgy vélték, hogy laktóz-intoleránsak 6 .
Stratégiák a laktóz intolerancia kezelésére
Számos kezelési megközelítés bizonyította a laktóz-intolerancia tüneteinek hatékony enyhítését:
Lenyeljen egyszerre kis mennyiségű laktózt
A legjobb, ha kis mennyiségű tejet vagy más laktóztartalmú ételeket tartalmaz az étrendbe, és a bevitelt elosztja a nap folyamán. A legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy a laktóz-intoleráns emberek nem tapasztalnak tüneteket kis mennyiségű laktózt tartalmazó étel elfogyasztása után. Általánosságban, egyszerre legfeljebb 12 gramm laktóz (egy csésze tejnek felel meg) jelentős tünetek megjelenése nélkül tolerálható, különösen, ha más ételekkel együtt fogyasztják 1. A laktóz-intoleráns emberek többsége, beleértve a gyermekeket, napi 2 csésze tejet is elvisel, kisebb mennyiségekre osztva 2,4 .
Fogyasszon tejet és tejtermékeket más ételekkel együtt
A tejet és a tejtermékeket jobban tolerálják, ha más ételekkel együtt fogyasztják, vagy ételbe építik. A tej lassabban emészthető, ha étkezés közben fogyasztják, ami lassabb laktóz felszabadulást eredményez a vékonybélben, és ezáltal csökken a laktózterhelés, amelyet egyszerre kell megemészteni 7 .
A tej más szilárd ételek, különösen az oldható rostokban gazdag ételek fogyasztása késlelteti a gyomor kiürülését, így a laktáz több időt biztosít a laktóz emésztésére a bélben 2,4 .
Válasszon tejtermékeket, például joghurtot, sajtot és csokoládé tejet
A joghurtot és a sajtot a tej tejsavbaktériumok általi erjesztésével állítják elő. Ennek során bizonyos mennyiségű laktózt átalakítanak tejsavvá. Ezért a joghurt általában jól tolerálható, különösen, ha aktív baktériumtenyészeteket tartalmaz, amelyek elősegítik a laktóz emésztését 4,8. Ezenkívül a joghurt félig szilárd állaga lassítja a gyomor kiürülését és a gyomor-bélrendszeri átjutást, több időt hagyva a laktóz emésztésére 2,3 .
Néhány példa a nagyon kevés laktózt tartalmazó sajtokra: Mozzarella, Cheddar, Svájc, Brie és Bleu 1,3 (lásd az alábbi táblázatot).