L - Nemzeti turisztikai honlap
A webhely megtekintéséhez frissítse a böngészőt. Frissítés
Eredeti orosz konyha
Sokan úgy vélik, hogy az orosz konyha a vodkáról és a bliniről, a kaviárról, a pirojkiról, a pelmeniről és a borcsról szól.
Sokan úgy vélik, hogy az orosz konyha vodka és blini, kaviár és pirojki, pelmeni és borsch. Minden nagyon kielégítő, kalóriatartalmú és mindenekelőtt sztereotip. A vélemény nem megalapozatlan, de megpróbálunk megtörni a sztereotípiákon és megmutatni egy másik orosz konyhát - nem banális, miközben egészséges és egészséges.
Reggeltől kezdve
Reggelivel kezdjük. Sietünk megnyugtatni azokat, akik most egy lapos unalmas ételadaggal kapcsolatos történetet várnak, sőt szövni is fogjuk. De egészségügyi előnyökkel !
Szóval, reggeli. A főétel zabkása lesz. Mint sok országban, Oroszországban is a legnépszerűbb zabkása a zabkása. Az ókorban Oroszországban az emberek szerették a panicum, az árpa vagy a hajdina zabkását (ez utóbbira visszatérünk). Ma is fogyasztják tejjel vagy tejszínnel. A zabkása nemcsak gyorsan telít, hanem a test számára is hasznos, mivel a darák fehérjében gazdagok, sok ásványi anyagot és vasat tartalmaznak. A reggeli érdekesebbé tétele érdekében adhatunk diót és szárított gyümölcsöt a kásához.
A reggeli tökéletes kiegészítője a savanyú tejtermékek lesznek. Például túrós tej, riajenka (túrós laktolin), tejföl vagy túró. Növelik az immunitást, hasznosak a bőr és a nyálkahártyák számára, normalizálják az emésztést, kalciumot tartalmaznak.
Ami az ebédet illeti ?
Oroszországban a nap közepe délután egy, kettő vagy három - ebédidő. Elvileg ez a nap fő és legbőségesebb étele. Nos, az orosz konyha fő étele a leves. És ez nem csak a híres borscs. A világon kevés konyha dicsekedhet ilyen változatos húslevesekkel és levesekkel, mint az orosz: chtchi (húsból és káposztából), solianka (többféle hús és zöldség egy serpenyőben), oukha (halból), rassolnik (sós húsleves savanyúság és gyöngy árpa), botvinia (hideg leves főtt és reszelt gyógynövényekből, kvassal töltve), okrochka (másik hideg leves kvasszal). A levesek hidegben tökéletesen telítődnek és felmelegednek, a hideg levesek pedig, mint az okroshka, hűvösek, amikor forróak.
Az orvosok javasolják, hogy megfázáskor forró leveseket fogyasszanak, különösen zellert, gyömbért vagy fokhagymát tartalmazó leveseket. Úgy gondolják, hogy a zöldségfélék és a hús levesben történő főzése hozzájárul a több hasznos anyag megtartásához, ellentétben a pörköléssel vagy a sütéssel. Hagyományosan a legtöbb levest tejföllel és apróra vágott zölddel szolgálják fel, közvetlenül étkezés előtt adják az ételhez.
Az orosz asztalon nem lehet elképzelni egy levest kovászos rozskenyér nélkül. Most Oroszországban ezt a kenyeret fekete kenyérnek hívják (szemben a fehérrel, a búzával), de korábban egyszerűen kenyérnek hívták, mivel Oroszországban nem volt más kenyér (a búzát édes tésztának szánták). A rozskenyér fehérjében, kalciumban, foszforban és vasban gazdag. Ez a fajta kenyér sokkal egészségesebb és a fehér kenyérrel ellentétben nem okoz súlygyarapodást.
Szinte az összes orosz azt fogja mondani, hogy forró levessel ihat egy kis pohár alkoholt. De mivel nem banális főzésről beszélünk, nem vodkát szabad inni, hanem tinktúrákat inni. A legjobbak általában kézművesek, vagyis önmagukban készülnek, bár a színezékeket a gyárban megtalálja és előállíthatja. Oroszország keleti határairól valódi egzotikum a Habarovszk területén előállított híres aralia tinktúra. A távol-keleti éttermekben szolgálják fel: Habarovsktól Petropavlovsk-Kamcsatszkijig, és ajándékként ajándékként hozzák. És azok a szerencsések, akik ellátogattak az őslakosokhoz, akkor lehetőség van kipróbálni a házilag főzött aralia tinktúrát.
Szinte az összes orosz azt fogja mondani, hogy forró levessel ihat egy kis pohár alkoholt. De mivel nem banális konyháról beszélünk, nem vodkát szabad inni, hanem tinktúrákat inni