L ob; ül; a világban d-ben; fejlődés

Míg a FAO elismeri az elhízással kapcsolatos növekvő problémák kezelésének szükségességét, legfontosabb prioritása továbbra is az éhség elleni küzdelem. "Az elhízás nem akkora probléma, mint az éhség a fejlődő országokban" - mondta Dr. Prakash Shetty, a FAO táplálkozástervezési, elemzési és értékelési szolgálatának vezetője. "Először biztosítanunk kell, hogy az emberek megfelelő mennyiségű ételt esznek elegendő mennyiségben".

De az alultápláltság más formáihoz hasonlóan az elhízás is képes gyengíteni vagy akár megfordítani egy nemzet fejlődési nyereségét, csökkentve népének munkaképességét és hatását az emberekre. Tehát az éhség elleni harc folytatása közben meg kell küzdenünk az elhízással.

Az információ alapvető

Szerencsére a megoldás egy része a jobb tájékoztatásban rejlik. "Ugyanaz az információ, amelyet az alultápláltság szintjének meghatározásához használunk, a túlzott táplálkozásról is elmondhat minket, mivel mindkét állapot ugyanazon kontinuum mindkét végén található" - mondja Dr. Shetty.

d-ben

Például a testtömeg-index (BMI), amelyet úgy számolunk, hogy elosztjuk a súlyt a magasság négyzetével, azt jelzi, hogy az ember túl kövér vagy túl vékony-e. Sajnos a fejlődő országok adatai korlátozottak, ezért a döntéshozók nem tudják felmérni a növekvő elhízás veszélyét és a kapcsolódó krónikus betegségek progresszióját. És az a tévhit, hogy az elhízás olyan probléma, amely csak a gazdag országokat érinti, visszafoghatja a kutatásokat.

Táplálóbb ételek

Ezenkívül elengedhetetlen az előállított élelmiszer tápanyagtartalmának biztosítása. Az elhízás megtévesztő. Az elhízott emberek jól táplálkoznak, de nélkülözik az alapvető tápanyagokat, hajlamosak a rossz egészségi állapotra és betegségekre. A FAO két szakterületet kíván áthidalni, amelyek nem mindig működnek együtt: az élelmiszertermelés szakértői, akik eldöntik, hogyan kell több ételt termeszteni, és a táplálkozási szakemberek, akik tudják, milyen ételekre van szükség az egészséghez.

"Túl kell lépnünk az egyszerű, magas hozamú, betegségekkel szemben ellenálló növények kiválasztásán és a táplálóbb növényekre való áttérésen" - mondja Barbara Burlingame, a táplálkozási hatásvizsgálat és elemzés csoport vezető tisztségviselője a FAO-tól. Meg kell változtatnunk gondolkodásmódunkat. "Ahelyett, hogy a hektáronként termelt szárazanyag mennyiségére gondolnánk, a fehérje vagy a béta-karotin számát szeretnénk látni" - javasolja. Ez azt jelenti, hogy meg kell győzni a döntéshozókat, az agronómusokat és a munkálatokat végző dolgozókat, hogy a táplálkozást vegyék figyelembe az agrártervezés alapvető elemeként.

A szenegáli Camberéne Kertészeti Központ dolgozói édesburgonya-növényt vizsgálnak. Ennek a gumónak néhány fajtája kiváló béta-karotin forrás. (FAO/10107/J. VanAcker)