L; sav-bázis egyensúly Qu; Mi az; a Hogyan őrizzük meg
A sav-bázis egyensúly a vér pH-jára utal. Testünk tudja, hogyan kell szabályozni ezt a pH-értéket úgy, hogy 7,38–7,42 között maradjon (se túl savas, se túl lúgos), de ezt a funkciót egy kiegyensúlyozatlan étrend megzavarhatja. Hosszú távon ennek az egyensúlyhiánynak súlyos következményei lehetnek egészségünkre. Melyek az ételek okolhatók, és melyek éppen ellenkezőleg, segítik a sav-bázis egyensúly megőrzését? Ezt fogjuk látni ebben a cikkben !
Gyorsan és egyszerűen tesztelheti testének savasságát. Ehhez szerezzen be vizeletcsíkokat vagy vizelet pH-jelző papírt egy gyógyszertárból. Ha a megjelenített savasság szintje túl magas, akkor tudni fogja, hogy az egyensúly helyreállításához korrigálnia kell étrendjét.
1. Hogyan lehet megőrizni sav-bázis egyensúlyát ?
Szükséges, hogy a szervezet fenntartsa ezt a sav-bázis egyensúlyt korlátozza a savanyú ételeket és előnyben részesíti a lúgosító ételeket.
Korlátozza a savanyú ételek fogyasztását
A savasító élelmiszerek elsősorban a állati fehérje (hús, hal, sajt, tojás). Valóban savakat termelnek (sósav, foszforsav, kénsav, húgysav stb.). A gabonafélék és a gabonafélékből készült termékek savanyítják is.
Idézzük meg a só (pontosabban nátrium-klorid, amely megfelel az étkezési sónak). Ez a sav-bázis egyensúlyhiány egyik fő tényezője, mivel modern étrendünk túl sok sót tartalmaz. Korlátozza a feldolgozott és az ultrafeldolgozott ételeket, gyakran sóval dúsítva: felvágottak, chips, sajt, pizzák, készételek ...
Az italok között, üdítők savforrás (főleg foszforsav).
Ne keverje össze a savas ízt savanyító hatással
Óvakodjon bizonyos ételektől, amelyek savanyúnak tűnnek, de nem. Különösen a citromra és a narancsra gondolunk. Noha a szájban savas íz van, lenyeléskor lúgosító erővel bírnak !
Növelje a lúgosító ételek arányát az étrendben
A lúgosító ételeket főleg gyümölcsök és zöldségek. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy sok mindent tartalmaznak lúgosító ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, nátrium ...
Ez a banán amely elnyeri a legtöbb lúgos friss gyümölcs díját. Növényi oldalon azok spenót.
A aszalt gyümölcsök (datolya, füge, szőlő ...) szintén lúgos. A mogyoró is, míg más dió savanyúbb.
Ne habozzon hozzáadni fűszerek és aromás anyagok ételeihez: lúgosak. Az italok között teák és gyógyteák is.
Mi a helyzet a semleges ételekkel ?
Egyes ételekről azt mondják, hogy „semlegesek”: sem savasak, sem lúgosak. E semlegesség miatt nincsenek hatással a sav-bázis egyensúlyra. A semleges ételek közé tartoznak például a növényi olajok vagy a finomított cukrok.
Hogyan lehet korlátozni az állati fehérje savasító hatását anélkül, hogy elfogyna a fehérje ?
Nem kérdés, hogy figyelmen kívül hagyja a fehérjét, különösen, ha sportos vagy, igényeidet növeli a sportolás. Inkább tanácsos a fehérjeforrásokat több bevitelével változtatni növényi fehérjék étrendjében.
Gondolj arra is, hogy mindig kísérje az állati fehérje részét egy adag gyümölcsrel vagy zöldséggel. Kompenzálni fogják az állati fehérjék savasító hatását, és a sav-bázis egyensúlyt kiigazítják !
2. A jó sav-bázis egyensúly eléréséhez használja a PRAL indexet
A tisztább látás érdekében hivatkozni lehet az élelmiszerek PRAL indexére ("Potenciális vese-savterhelés", amely lefordítható "potenciális vese-savterhelésként"). Ez a sav-bázis egyensúly mércéje.
Hogyan működik a PRAL index ?
Ez az index az élelmiszerek savanyító vagy lúgosító erejét méri. Az elv egyszerű: ha a PRAL index közel 0, akkor az ételt semlegesnek tekintik. Nincs hatása a sav-bázis egyensúlyra. Minél nagyobb az index nagyobb, mint 0, annál jobban megsavanyítja az ételt. Fordítva, minél inkább alacsonyabb az index 0-nál, annál lúgosabb az étel.