L; szénhidrátokkal fog háborúzni

A cím felkeltette a figyelmét, biztos voltam benne. Megállapítottam, hogy a fehérjéknek van egyfajta jótékony aurája, amely ösztönzi fogyasztását, néha eltúlozva, azokban az emberekben, akik figyelik a testsúlyukat. A szénhidrátok viszont úgy tűnik, személyesen testesítik meg az ördögöt. Túlzok ... alig. Miért ez a cukorfóbia (a szénhidrátok közös szinonimája) ?

Először egy kis Nutrition 101 lecke szükséges.

A fehérjéknek több szerepük van:

1. Ezek alkotják izomtömegedet, és az immunrendszer alapját képezik
2. Részt vesznek a sebek gyógyításában
3. Kiemelten fontosak a magzat fejlődésében és a gyermek növekedése során.

A szénhidrátoknak szintén több szerepük van:

1. Ők a FŐ energiaforrása
2. Ők az agy egyetlen üzemanyaga. Az agyat egyáltalán nem érdekli a fehérje vagy a zsír. Amit akar, az a cukor.
3. A szénhidrátkészletek, az úgynevezett glikogén, lehetővé teszik az éjszakai átélést anélkül, hogy ennének kellene (!)
4. A rostnak (igen, ez egy szénhidrát) több hasznos szerepe van a vér koleszterinszint-szabályozásában, a béltranzitban (a híres All-Bran ...) és a súlykontrollban, szatietogén hatásuk révén.

A szénhidrátok fontossága ellenére sokan hátat fordítanak nekik a fogyás reményében. Az Atkins, az ideális fehérje, a karcsúsító motiváció, a világ gyöngyszeme csak tovább rontott azáltal, hogy drasztikus szénhidrátmentes étrendet adott nekünk.

És működik.

---