L tartomány; Isabelle Pangault kilátó, vissza az alapokhoz! 180 ° C-on a kultúrélelmiszer-felülvizsgálat
Sok helyen volt tapasztalata. De szülőhazája, Touraine volt az, aki Isabelle Pangault a szőlőtermelő „jelmezének” adományozását választotta. Nem véletlen, és szemléletének és borainak relevanciáját tekintve pokolian jó ötlet !
vissza az alapokhoz! "width =" 1252 "height =" 22 "data-lazy-srcset =" https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran-2019- 04-30-tól-14.40.26.png 1252w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran-2019-04-30-à-14.40.26 -300x5.png 300w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran-2019-04-30-à-14.40.26-400x7.png 400w, https: //mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Screenshot-2019-04-30-à-14.40.26-768x13.png 768w, https: //mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn. com content/uploads/2019/04/Screenshot-2019-04-30-à-14.40.26-1024x18.png 1024w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Screenshot-2019 -04-30-à-14.40.26-370x7.png 370w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture - képernyőkép-2019-04-30-at-14.40. 26-570x10.png 570w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/ 04/Pillanatkép-2019-04-30-at-14.40.26-770x14.png 770w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran -2019-04 -30-à-14.40.26-1170x21.png 1170w "data-lusta-size =" (max-szélesség: 1252px) 100vw, 1252px "title =" Domaine L'Affût: Isabelle Pangault,
vissza az alapokhoz! "adat-lusta->
Általánosságban elmondható, hogy a borászok két kategóriája létezik. Akik a pincében vagy szinte a szőlőskertben gyökerező „dinasztiákból” születtek, néha generációk és nemzedékek óta. És azok a "neók", akik 180 ° -os fordulatot tettek, első szakmai életükről lemondtak, hogy kitaláljanak egy másikat és bort készítsenek. Isabelle Pangault elmondta, hogy "a hordót fedezte fel".
Touraine-ban nevelkedve erdész családban nőtt fel, egy fűrészmalom élén, és logikusan ebbe az irányba irányította hallgatói karrierjét. Egy nap az apja elvitte egy kóstolóra, amelynek célja a fa hatásának mérése ugyanarra a borra, amelyet különböző eredetű tölgyfahordókban érleltek ... Azon a megfigyelésen túl, hogy a bor másként fejeződik ki, mint a hordó, a másik után az érzékszervi dimenziót pillantja meg. bor. Kinyilatkoztatás! És a hosszú történelem kezdete, a borászati oklevél megszerzésével Montpellier-ben.
Tíz éven keresztül határtalan kíváncsisággal végezte hivatását, azzal a gondolattal, hogy minél több tapasztalatot szerezzen, és megközelítse "a bor világát", ahogy ő fogalmaz. Viti, vini, bor forgalmazása, gyakori a kereskedelem, a rangos bordeaux-i kastélyok között, Indiába megy dolgozni, borkészít és megismerkedik egy Languedoc szövetkezet nagy külföldi piacaival ... Tegyen meg mindent azért, hogy jobban megismerje, hol vagyunk !
Rájön, hogy a "tech" borok bolygója nem a kedvenc játszótere.
Személyesebb szempontból a gyökerekhez való visszatérés és a fia születése iránti vágy, akit nagyszüleinél akar felnöveni, arra készteti, hogy hagyja el a nagy Délvidéket, hogy visszatérjen Touraine-hoz. Ott, még ha nem is a traktoros pilótázás szakértője, és ha nincs földje, fokozatosan meggyőződik borászként sorsáról. A régióban sok bortermelő nyugdíjba vonul vásárló nélkül ... Ez a helyzet a Loir-et-Cher déli részén fekvő Sassay borászával, korai éveinek Solognot-földjein. Isabelle találkozik vele, és beleszeret a helybe: "Itt nem a szőlőtenger, ameddig a szem ellát. Ezek egy élő táj részei, amelyeket mocsarak, sövények, erdők is alkotnak ". Ezért tizennégy hektárnyi szőlőn áll egy kis kupolán, amely kellemes jelenség egy olyan régióban, ahol a dombormű nem vadul dús. Létrejön a Domaine de l'Affût. Miért éppen ez a név? Az ingatlan magas helyzete, a kis erdőkeret felidézése, amely mögé a vadászok elrejtőznek, hogy vadakat nézzenek, annak szükségessége, hogy a borászok mindig vigyázzanak, vagy az analógia a férje által adott becenévvel. " az őrszem ".