L; Tejsavófehérje-izolátum, qu; Mi az; az EAFIT
Tejsavó fehérje izolátum, mi ez? ?
Eredet, fontosság, előnyök, technikák, ... minden, amit tudnod kell a tejsavó izolátumról.
Az eredet
A tej két fő fehérjét tartalmaz: kazeint és tejsavót (tejsavófehérjét).
Táplálkozási minősége és kiváló emésztőereje miatt a legjobb fehérjeforrásnak ismerik el. A tejsavó nagy részét kivonják a tejsavóból, a sajtkészítés maradványaiból, koncentrálják és tisztítják a WPC (koncentrátumok) 80% -áig, a WPI (izolátumok) 90% -áig.
Izolál
Az izolátumok tisztábbak, kevesebb laktózt és zsírt tartalmaznak, mint a koncentrátumok. A tejsavóból alkalmazott gyártási eljárástól függően nem minden tejsavónak ugyanaz az értéke, mint például:
- termo-koaguláció,
- ultraszűrés
- mikroszűrés
- ioncsere.
A mikroszűrést és ultraszűrést alkalmazó folyamatok jobbak, mert lehetővé teszik a tejsavó teljes potenciáljának kihasználását, és különösen annak képességét, hogy erősítse az immunitást.
A fehérje jelentősége és előnye
A tudományos ismeretek fejlődésének köszönhetően a tejsavófehérjét - más néven "tejsavó" - minőségi szempontból a leghatékonyabbnak ismerik el.
A fehérje jelentősége a sportolók és különösen a testépítők számára nyilvánvaló lesz, mivel ez a gyakorlat és a napi táplálkozás szerves része.
A tejsavóban az elágazó láncú aminosavak (BCAA) vannak a legnagyobb koncentrációban, körülbelül 25% -ban. Ezek közé tartozik a leucin, az izoleucin és a valin, amelyek felgyorsítják a gyógyulást, elősegítik az izomfejlődést és késleltetik a fáradtságot az edzés során.