La Cancoillotte, ideális a tavaszi diétákhoz! Grelinette és Cassolettes
2014. március 12-én írta: Isa-Marie
A Cancoillotte ez a Franche Comté olvasztott sajt, vicces névvel, amely gyakran helyesírási kérdésekhez vezet.
Nem kell azonban tanulmányozni a leveleket, hogy élvezhessük, krémes állaga, nagyon sajtos, de édes íze és áttetsző színe miatt jellegzetesen ízletes.
Sima vagy illatos, Vin Jaune vagy rózsaszín fokhagymával.
Név: Cancoillotte. De a Franche Comté-ban huncutan ragasztónak is hívják, következetessége miatt. Neve a tejsavójától megtisztított "alvadékból", a túrós tejből származik.
Termelési régió: La Franche Comté
Megjelenés: lassan folyékony, kissé vastag. Színe törtfehér.
Eredet: receptje a római időkre nyúlik vissza.
Gyártás: a tejet túrják, majd elválasztják a tejsavótól. Ezután héjazva egy edénybe tesszük erjedni (állítólag régebben daganatos lepkék alá helyezték) körülbelül egy hétig. Ezután egy kicsit sárga lesz a "metton". Megolvasztják vízzel, sóval és néha sárga borral vagy fokhagymával.
Gasztronómiai érdeklődés: a cancoillotte finom meleg, mezei ruhájában burgonyán tálalják. Comtoise bruschette-ben megkenjük, krémes és bevonó szószok alapját készítjük.
De mindenekelőtt alacsony zsírtartalma teszi a végső ínyenc diétás sajttá. !
A Franche Comté-i érdekelt felek kezdeményezésére nemrégiben alapítottak egy szövetséget, az APC-t, a Cancoillotte-i Támogató Egyesületet Vesoulban.
Emlékeztető az aktuális játékokra (minél többet játszik, annál nagyobb esélye van a győzelemre):
Később elmondom, ki nyerte el a Bögre sütemények sós könyvet.
Itt nyerheti meg jegyeit a Saint-Jean de Beauregard-ra (=> Március 20) !
Itt kaphat egy sor baszk terméket (=> Március 21) !
Tetszik a receptjeim, tippjeim, bemutató ötleteim ?
Iratkozzon fel a Hírlevélre (jobbra lent), hogy értesítést kapjon a cikkeim közzétételéről! Vagy iratkozzon fel a facebook oldalamra itt .