La Mama (Egyetem), román étterem - Restokrácia értékelés
Szomorú és elavult étterem
A La Mama éttermek nagyszerű sztárok voltak, sok évvel ezelőtt, amikor világos, jól körülhatárolható koncepcióval jelentek meg Bukarestben, mivel a piacon már nem létezik: elfogadható árú házi készítésű étel, az úgynevezett városi konyha, vagyis valami olyasmi, mint az emberek egyedül otthon.
Most a La Mama éttermek egyfajta menzává váltak azok számára, akiknek kevesebb pénze van a kártyán, vagy bezmetikus turisták számára, ha szerencséjük van, hogy rögzüljenek az útjukban, például az Atheneu melletti La Mama, de az is, amiről most írok, Az egyetemi anyánál.
A szalon szomorúnak tűnik La Mama az egyetemről, bár ott volt egy impozáns épület, az Libraria Eminescu egyetem sarkánál. Még mindig láthatja más idők pazar stílusát és dekorációit, amelyek azonban most nem sokat mondanak ilyen kontextusban (azaz egy étteremben), hanem éppen ellenkezőleg. Van egy kis teraszuk is a Regina Elisabeta körút oldalán, közvetlenül a járdán.
A menü egyszerű és hétköznapi, a La Mama de la Universitate, inkább menzai étel. Csak csirkével és gombával vettem egy ciulamát, tejföl nélkül - így készül a ciulama Bukarestben és Teleormanban, a "szegénység", ahogy nagymamám szokta mondani, csak liszttel és vízzel. Bármilyen szomorú is ez az egész.
A szolgálat volt az egyetlen dolog, amire emlékeztem az egyetemi La Mamától, két fiatal pincérrel, akikkel élveztem beszélgetni, bár alig tudtam kihozni belőlük valamit.
A La Mama de la Universitate egy étterem, amely az Öreg Központ mögött lakik, ahol mindig talál valakit, akitől elvehet némi pénzt, még akkor is, ha nem érti, vagy nem érdekli, mi van a tányéron. Különösen, ha nincs más jobb étterem a környéken ... (GB - 2018. szeptember)
Az Egyetem tér Bukarestben, és visszafelé, az Orosz Templom felé, a Gio és a Bellini éttermekkel, a Second Cup kávézókkal és a Ted's Coffee Co-val, néhány kép az Egyetemi átjárótól és még sok más…
La Mama (Egyetem) - Bd. Regina Elisabea, sz. 11-13 (Egyetem tér)
Megjegyzések (7)
Itt reggeliztem, kávét és palacsintát édes sajttal és mazsolával. Az édes sajt nagyon sovány volt, íztelen, valószínűleg diétás, csak három mazsola volt benne. A tetején tejföl, a palacsinta pedig száraz és ugyanolyan ízetlen volt. Az egyetlen ízt a rum-esszenciának éreztem, mint a múltban, mérés nélkül öntve, így az eredmény csak megfelelő émelyítő volt. Bár éhes voltam, csak a felét tudtam megenni. A cappuccino kicsi és sovány volt, bár a menüben feltüntetett mennyiség 220 ml volt. Összességében nagyon kellemetlen élmény.
Nagyon, nagyon csalódott a La Mama étterem által kínált ételek miatt.
Sajnos az étterem utolsó látogatása (2019. május 15-én) katasztrófa volt, így soha többé nem megyek erre a helyre. Rendeltem egy levest a Radautitól, és a benne lévő csirke szörnyen, korhadtnak tűnt. Aztán megrendeltem egy adag papanát, azok sem voltak frissek, olyan erősek voltak, hogy késsel nem tudtam levágni őket. Ez soha nem történt meg velem! Megkértem a pincért, hogy beszéljen egy menedzserrel, és vártam, hogy odajöjjön hozzám, és megfontolja a panaszomat, de észre sem vette. Azt mondta, hogy rendben van, és elment. Rossz étel és szörnyű kiszolgálás. Fizettem a számlát valójában semmiért! Soha többé nem megyek oda, és senkit sem biztatok erre! Ezek a múlt század szolgáltatásai, semmiképpen sem 2019-től!
A "La Mama" talán a legjobb példa egy vállalkozóra, aki nem tudja, hogyan alkalmazkodjon az időkhöz. Amióta Dragos Petrescu elhagyta a programot (és látható, hogy a csoportjában lévő éttermek milyen fejlődést értek el), a "La Mama" minősége folyamatosan csökken.
Bizonyos előítéleteim vannak a La Mama éttermekkel kapcsolatban, valószínűleg több évvel ezelőtt alakultak ki, miután meglátogattam az egyik éttermet, azt hiszem, az Alba Iulia körzetében. Mielőtt belépnének egy La Mama étterembe, azt mondják nekem, hogy egy ilyen étel nem lehet túl jó, csak elég ahhoz, hogy ésszerű ízzel és mennyiséggel, megfizethető áron kielégítse éhségét. Ezért léptem be az oldalon említett két étterembe csak célszerű ebédre vagy vacsorára, legfeljebb egy-kettővel. Soha nem értékeltem komolyan a La Mama éttermeket, igaz, és ha jelentős különbségek vannak az általam írottak és a valóság között, őszintén sajnálom!
Ami a ciulamát illeti, Galatiból származom, és egész Moldovában a ciulamaua zsíros krémmel készül (nem a Danone vagy mások szimulációjával), fél kilogramm vagy annál is több, ha ez egy nagyobb serpenyő, amelyhez hozzáadódik néhány kanál lisztet megkötni. A (kizárólag) liszttel ellátott "ciulamaua" olteniai találmány, és nem meglepő, hogy ez így jelenik meg a DEX-ben. Elképzelem azt is, hogy az iorgu iordani tanárnő, aki a DEX megfelelő cikkén dolgozott, felhívta a szomszédot, hogy megkérdezze tőle, hogyan készítse el a ciulamaua-t, és természetesen liszttel adta neki a receptet. Ha a DEX-et Iasi-ban készítették volna, nem pedig Bukarestben, biztosíthatlak arról, hogy valami mást írtak volna oda a „ciulama” -ba….
És a következetesebb és komolyabb értékelésekről: amikor ezt javaslom, mindig a legjobb ételeket (ezért kérdezem a pincéreket, chia, ha tudom, hogy a legtöbb esetben idióta válaszokat adnak nekem) és a legrosszabbakat ( Könnyen megtalálom ezeket a menüben), akkor egyfajta átlagot csinálok. A Mama-nál nem tudom, melyek a legjobb ételek, de úgy gondolom, hogy ezentúl a legrosszabbakat is tudom. Mindenesetre felvettem magam a listára, hogy hamarosan visszatérjek valakivel, hogy egy kicsit objektívebb vélemény legyen ... GB