Lábas. 1 tehéntej + tojás mentes tojás nélkül. 77
Vegetáriánus rakott rakott. 1 tehéntej + tojás mentes. 141 tojás nélkül. 77 Süt vegetáriánus sütés. 1 rakott. 1 alma és kvark rakott 4 tojás. 6 alma-rizs rakott 2 tojás. 6 sárgabarack tészta megsüt 1 tojássárgáját. 7 padlizsánszelet aliolival 2 tojás + 3 tojássárgája. 8 Rakott püréből és sajtból 1 tojás. 8 áfonyás rakott 2-3 tojás. 9 tipp. 10 karfiol rakott 4 tojás. 10 karfiol gratin 2 tojás. 11 karfiolos rakott 1 tojás. 11 bab a sütőből 3 tojás. 12 brokkoli rakott 4 tojás. 13 brokkoli rakott 1 tojás. 14 Vegyes zöldséges rakott (teljes kiőrlésű tésztával) 3 tojás. 14 gomba rigatoni- sütj 2 tojást. 15 tojásos és burgonyás rakott dióval. 16 tojásos rakott gomba és paradicsom 4 tojás. 17 palacsinta sajt rakott 3 tojás + több. 17 édeskömény quiche 1 tojás. 18 Töltött uborka, kapor és kukorica kvark, curry köles. 19 Zöldséges rakott fűszeres 4 tojás. 20 zöldséges sajt gratin 2 tojás. 21 zöldség sajtos öntettel 1 tojás + 1 tojássárgája. 22 zöldséges rakott 2 tojás. 23 Növényi rakott 3 2 tojás. 23 Növényi rakott joghurttal 3 tojás. 24 Gratinált zöldséges rakott 1,5 tojás. 25 növényi gratin 4-5 tojás. 25 zöldséges lasagna I 3 tojás. 26 Búzadara és kvark sütni bogyókkal 3 tojást. 27 Búzadara rakott banánnal 4 tojás + 6 evőkanál tojáscsirke. 28 uborka Emmentaler stílusú 1 tojás. 28.
Alma és Quark 4 tojást süt 750 g alma, savanykás és savanyú 1 kezeletlen citromlé és héja 4 cl calvados 75 g szultána; forró vízzel leöblítve 3 evőkanál friss gyömbér; reszelt 50 g cukrot; (1) 4 tojás 500 g zsírszegény kvark 50 g kesudió 75 g durumbúza búzadara/kukorica 1 pk. Sütőpor 1 db. Vaníliás cukor 75 g cukor; (2) 1 sáv; sós zsemlemorzsa, hámozott alma, negyed, mag, ékre vágva. Keverje össze az alma ékeket a citromlével és héjával, kalvadosszal, szultanával, gyömbérrel és cukorral (1). Hagyja meredeken kb. 1 órán át. Külön tojásokat. Keverje össze a kvarkot a tojások sárgájával, apróra vágott dióval, búzadarával, sütőporral és vaníliás cukorral. A tojásfehérjét sóval és cukorral (2) keményre verjük. Hajtsa a tojásfehérjét a túrós keverék alá. Keverje össze a pácolt almát a kvarkkrémbe, néhány szeletet megspórolva a köretnek. Öntsük a tejszínt egy zsírozott, zsemlemorzsával meghintett tepsibe. Fedje le a felületet almaszeletekkel. Süsse a rakott tálcát 180 ° C-ra előmelegített sütőben a legalacsonyabb rácson, körülbelül 45 percig. Fedje le alufóliával, ha túl barna. Almás rizs rakott 2 tojás 3/4 l tej 1 csipet só 150 g rövid szemű rizs 1 vanília hüvely 2 tojás
Padlizsánszelet aliolival 2 tojás + 3 tojássárgája 4 adag AIOLI -------------------------------- 4 gerezd fokhagyma ¼ tk; só 3 Tojássárgája ¼ l hidegen sajtolt olívaolaj 1 citrom; a lé 1 evőkanál; víz SCHNITZEL ------------------------------ 750 g padlizsán 2 tojás 2 evőkanál szójaszósz 120 g szezámmag; apróra vágott 60 g cheddar; reszelt 4 evőkanál liszt 5 evőkanál olaj; só; fekete bors Alioli: a fokhagymagerezdeket meghámozzuk és sóval pürésítsük. Adja hozzá a tojások sárgáját egyenként. Felváltva adjunk hozzá olajat és citromlevet. Öntsön vizet, ízlés szerint ízesítse sóval, majd fedje le és hűtse le. Szelet: Vágja le a padlizsán szárát, majd mossa le és tapossa meg. Vágja hosszában 1/2 cm vastag szeletekre, ízesítse sóval, és hagyja meredezni kb. 10 percig. Habverjük össze a tojásokat és a szójaszószt. Keverje össze a szezámmagot és a sajtot, ízesítse sóval és borssal. A lepattintott padlizsánszeleteket először a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a szezám- és sajtkeverékbe forgatjuk. Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben. Süssük a padlizsánokat mindkét oldalán 2-3 percig, amíg aranyszínűek nem lesznek. Rakott püréből és sajtból 1 tojás 1 kg héjas burgonya
megkönnyebbülten áttette a csepegtetőtálat, amelynek rakott alja volt, és a takarítás hatalmas. Mivel mindent konvekcióval sütök. Még akkor is, ha nem említem minden receptben. MfG Hans karfiol gratin adag/adagok: 1 2 tojás 1 karfiol 4 sárgarépa; Sárgarépa 500 g levélspenót 4 paradicsom 2 hagyma 2 tojás 200 ml tejszínhab 100 g Gouda sajt 100 g Emmentaler; só, bors, szerecsendió 1/2 csomó petrezselyem 50 g pelyhesített mandula Tisztítsa meg a virágosra vágott karfiolt és a sárgarépa szeleteket sós vízben 8-10 perc. kifehérítjük, eltávolítjuk, leeresztjük. Röviden forraljuk fel a spenótot ugyanabban a vízben, engedjük le. A paradicsomot meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Kenje meg a rakott edényt, bélelje ki az alapot paradicsomszeletekkel, tetejére vágott hagymát, spenótot, sárgarépát és karfiolt. A tojásokat habosra keverjük a tejszínnel, a fűszerekkel és az apróra vágott petrezselyemmel, felöntjük a gratinnal. A reszelt sajtot egyenletesen kenje rá a tetejére, szórja meg pelyhesített mandulával. 225 C fokon 30-40 percig sütjük. Karfiol rakott 1 tojás Hozzávalók: 300 g karfiolvirágzat 1 hagyma
Brokkoli rakott 1 tojás 1 kg brokkoli 250 g tejszín kvark 125 g tejszín 1 tojás szerecsendió só és bors Válassza szét a brokkoli virágokat a szárakról, hámozza meg a szárakat. Először főzzük meg a szárakat sós vízben, távolítsuk el, majd blansírozzuk a virágokat ugyanabban a vízben. Pürésítsük a szárakat, keverjük össze a kvarkkal, és adjuk hozzá a tejszínt és a tojást. Fűszerezzük frissen reszelt szerecsendióval, sóval és borssal. Helyezze a virágokat egy kivajazott rakott edénybe, és töltse fel a kvark keverékkel. Addig sütjük, amíg a felület barnulni nem kezd. Színes zöldséges rakott (teljes kiőrlésű tésztával) 3 tojás 4 adag 250 g teljes kiőrlésű liszt; (1) VAGY (250 g hajdina + 2 teljes tojás + 1 tojássárgája) ½ teáskanál; só 3 ek napraforgóolaj 3 evőkanál; víz 4 közepes hagyma 1 közepes póréhagyma; Póréhagyma 1 cm padlizsán 1 közepes cukkini 400 g paradicsom 150 g középkori Gouda 50 g makadámia; o) Kesudió BECHAMEL ------------------------------ 50 g teljes kiőrlésű liszt; (2) (hajdina) 35 g vaj 350 ml tej 9 evőkanál édes tejszín 1 csokor bazsalikomliszt (1) egy tálba, adjunk hozzá tojást és sót, a napraforgóolaj 1/3-át és vizet, és kézi mixer vagy konyhai robotgép tésztakapcsjával gyúrjuk össze . A többi napraforgóolajat egy nagy serpenyőben felmelegítjük, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát és a megtisztított, karikára vágott
Keverjen össze 150 g alacsony zsírtartalmú kvarkot + 1 tojás + a finomra vágott édeskömény zöld + 1 teáskanál rózsapaprikás por + egy kevés szerecsendió + ½ -1 evőkanál. Keverjünk bele mindent + bazsalikomot. Kenje meg az edényt A tésztát ismét enyhén gyúrja össze, majd ossza szét a serpenyőben, nyomja le jól + alakítson ki egy keskeny élt. Szúrja meg többször a tésztát. A tetejére kenjük a tölteléket. Fedjük le és süssük barnára a quiche-t 1½-szinten kb. 30-40 perc alatt alulról. Elkészítési idő a pihenőidővel együtt: kb. 60 perc. Sütési idő: kb. 30 perc. Töltött uborka, kapros kukorica kvark, curry köles 1 l uborka, só, bors 125 ml zöldségalaplé; hozzávetőleges mennyiségű kapros kukorica kvark töltelék 125 g alacsony zsírtartalmú kvark 1 tojás 3 ek zsemlemorzsa; esetleg több 1 evőkanál krém fraiche 1 hagyma; finoman felkockázott 1 sm gerezd fokhagyma; zúzott 4 ek kukoricamag 1/2 csomó kapor; apróra vágott 1/4 ek forró mustár; só; bors curry köles töltelék 75 g köles 1 cm hagyma; finoman felkockázott 1 evőkanál napraforgóolaj 150 ml zöldségalaplé
Növényi rakott 7 g zsír és 155 Kcal. 2 tojás 200 g brokkoli, 200 g karfiol, só, 3 paradicsom, 75 g lágy sajt 20% F.T. 75 cm3 alacsony zsírtartalmú tej, 4 evőkanál 7% zsírtartalmú kávékrém, 2 tojás, chili paprika, szerecsendió 1/2 teáskanál olaj a serpenyőhöz. Tegye a kis karfiolvirágokat sós forrásban lévő vízbe, és főzze 5 percig. Ezután adjuk hozzá a brokkoli virágokat és főzzük további 3 percig. Vegye ki a zöldségeket a vízből, és hagyja, hogy lecsöpögjenek. Hámozzuk meg és negyedeljük meg a paradicsomot. Finoman kockára vágja a sajtot a héjával. Keverje össze a tejet, a tejszínt, a tojást és a sajtkockákat a chili paprikával, a sóval és a reszelt szerecsendióval. Tegye a zöldségeket enyhén olajozott tepsibe, és öntse rájuk a tojás tejet. 200 C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Kis csirkefiléket is süthet, szintén csak 1 teáskanál olajjal bevont serpenyőben. Növényi rakott 3 2 tojás Csak 7 g zsír és 155 kalória. 200 g brokkoli, 200 g karfiol, só, 3 paradicsom, 75 g lágy sajt 20% F.T. 75 ccm alacsony zsírtartalmú tej, 4 evőkanál 7% zsírtartalmú kávékrém, 2 tojás, chili paprika, szerecsendió ½ teáskanál olaj a serpenyőhöz. Tegye a kis karfiolvirágokat sós forrásban lévő vízbe, és főzze 5 percig. Ezután adjuk hozzá a brokkoli virágokat és főzzük további 3 percig. Vegye ki a zöldségeket a vízből, és hagyja, hogy lecsöpögjenek. Bőr paradicsom és négy-
700 g sárgarépa 700 g kis burgonya Só 2 rúd póréhagyma vaj zsírozáshoz 1 hagyma 30 g vaj 30 g liszt 200 g tejszínhab 200 g reszelt Gouda 4-5 tojás fehér bors Meghámozzuk a sárgarépát, alaposan megmossuk a burgonyát, és mindkettőt 10 percig elválasztjuk. Forraljuk fel a sós vizet. Tegyen félre 1/4 l sárgarépa alapanyagot. Hámozza meg a burgonyát, és hagyja kihűlni, mint a sárgarépát. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, és vágja 1 cm vastag szeletekre a sárgarépával és a burgonyával. Rétegezz mindent zsírozott formában. A hagymát megpucoljuk és kockára vágjuk, majd a vajban megdinszteljük. Keverés közben izzadjon bele a liszt. Öntsük rá a sárgarépalaplét és a tejszínt, főzzük 10 percig, és olvasztjuk meg benne a sajtot. Mindig keverd. Keverje hozzá a felvert tojásokat a tűzhely mellett, ízlés szerint fűszerezze és öntse a zöldségekre. 30 percig főzzük 200 fokos sütőben (gáz: 3. szint). Növényi lasagna I 3 tojás 250 g lasagne lap Só 2 hagyma 300 g póréhagyma 250 g sárgarépa 200 g zeller 60 g vaj 1 doboz apró kukoricasó paprika paprika 300 g tejföl 3 tojás 1 teáskanál só, bevonva 1 csomó petrezselyem 200 g Gouda sajt
Búzadara rakott banánnal 4 tojás + 6 evőkanál tojáscsirke 4 tojássárgája 80 g cukor 2 csésze joghurt 1 csésze tejszín 150 g búza búzadara/kukorica 4 tojásfehérje 4 közepes méretű banán 1 evőkanál citromlé 6 evőkanál tojáscsésze 3 evőkanál mandula levél porcukor Pácolt szeletelt banánt citromlében és tojásgombóban. A tojások sárgáját felverjük cukorral. Keverje hozzá a joghurtot, a tejszínt és a búzadarát. Hajtsa be a tojásfehérjét. Hajtsa be a banánt. A keveréket kikent formába öntjük, megszórjuk a mandulalevelekkel és 180 fokon 45 percig sütjük. Por porcukorral. Uborka Emmentaler Art 1 tojás 4 uborka 30 g liszt 200 ml tej 100 ml tejszín 100 ml joghurt 1 tojás 80 g ementáli sajt; reszelt 80 g hegyi sajt; reszelt szerecsendió
Forraljuk fel 200 g/kg cukorral, pürésítsük, és szitán átszűrjük, hogy a magok megmaradjanak. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, öntsünk adag csészékbe és fagyasszuk le. Fagylalt, puding és sütemények hideg vagy forró mártásaként használható. Köles olíva rakott 2 tojás 4 adag 30 g napraforgómag 150 g köles 400 ml zöldség alaplé (kivonatból) 2 gerezd fokhagyma 2 szár póréhagyma 1 pirospaprika 2 evőkanál extra szűz olívaolaj oregánó, kakukkfű 20 zöld olajbogyó kövek nélkül 2 tojás 50 ml tej 100 ml frissen reszelt fekete krém szerecsendió Bors tengeri só 50 g reszelt sajt Ezt napraforgómag zsír nélküli megsütésével teszem. Főzzük a köleset zöldségfélékben körülbelül 30 percig. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát. Tisztítsa meg a póréhagymát és vágja kb. 1 cm széles karikákra. Felezzük, magozzuk, mossuk meg és vágjuk csíkokra a paprikát. Olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát, a póréhagymát és a paprikát, hozzáadunk oregánót és kakukkfüvet. Az olívabogyót felezzük meg, keverjük össze a sült zöldségekkel a köleskel, öntsük egy kivajazott tepsibe. Keverje össze a tojásokat tejjel, tejszínnel és a fűszerekkel, kenje meg a köles tetején és szórja meg reszelt sajttal. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Nyers étel tányér jár hozzá. Adagonként: 14 g fehérje, 27 g zsír,
14 g szénhidrát, 355 kcal/1480 kj Reformhaus Kurier 5/2003 Köles rakott Camembert 3 tojás 150 g köles 275 ml húsleves 3 tojás 1/2 csésze tejszín 2 evőkanál szójaszósz 100-150 g Camembert köles 20 perc. Forralj húslevest (ebben az esetben növényi eredetű). Keverje össze a tojást, a tejszínt és a szójaszószt, és keverje össze a főtt kölest. Tegye az egészet tűzálló formába, és tegye a sütőbe körülbelül 20 percre - kb. 180-200 C-ra. 2-3 a gáztűzhelynél. Camembert a tetején az utolsó 5 percben, és talán kissé magasabbra fordítja a tűzhelyet ez idő alatt. Paradicsommártással, ahogy tetszik, és salátával. 3 normális vagy két jó étkezõ számára. Már láttam egyenesen vegetáriánusokat, akiknek tetszett! Köles rakott cukorborsóval 4 tojás 4 fő részére (adagonként. 455 kcal; 15 g zsír; = 30% kcal zsírból, 56 g KH) 250 g köles 600 ml zöldségalap 300 g fiatal sárgarépa, só, 250 g cukorborsó 1 csokor. Újhagyma 1 teáskanál vaj, 4 tojás