Labat malomgazdaság, kacsa receptjeink

Elkészítés: 30 mn - Főzés: 30 mn

1 550 g nyers kacsa libamáj - 3 alma (például arany) - 1 leveles tészta - 30 g vaj - Liszt - Só és bors

Só 12g - bors 3g
Libamáj terin

1 kacsamell - 6 füge 60gr - 1 alma - 1 szál rozmaring - 3cl sherryecet - 10gr vaj - 1 teáskanál méz - Néhány bogyó (opcionális) - Só és bors.

1 kacsa 150gr nettó súly - 150gr sárgabarack 70gr - 1cl olívaolaj - 1 teáskanál balzsamecet - 1 teáskanál méz - só és bors

Kacsa lábak kandírozott burgonyával
malomgazdaság

Elkészítés: 20 mn - Főzés: 35 mn

4 kacsa láb (kb. 1 kg) - 1 hagyma - 4 burgonya (500 gr) - 2 evőkanál málnaecet (opcionális) - só, bors - oregano, dehidratált petrezselyem - 1 kocka alacsony zsírtartalmú baromfipaprika - 50cl forró víz

Elkészítés: 30mn - Főzés: 45mn

500gr burgonya - 2 kacsa láb konfitálva 400gr - 20cl folyékony tejszín - 25cl teljes tej - 20g vaj - 1 hagyma - 2 gerezd fokhagyma - 1 tasak reszelt gruyere 40gr - só és bors