Lacto-ovo vegetáriánusok - élet hús nélkül Nestlé táplálkozási stúdió
Nem minden vegetáriánus egyforma
A „vegetare” latin kifejezés a vegetarianizmusnak adta a nevét, és a növekedés vagy az élet mellett áll. A növényi eredetű ételek mellett a vegetáriánusok általában csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyek élő állatokból származnak - tojást, tejet, sajtot, joghurtot és más tejtermékeket. Mindenféle húst és halat kerülni kell.
A vegetáriánusok között azonban finom különbségek vannak az ételválasztásuk függvényében:
- A vegánok a legszigorúbb vegetáriánusok. Kerülnek minden állati eredetű ételt, nemcsak húst és halat, hanem tejet és tejtermékeket, sajtot, tojást és még mézet is.
- A növényi eredetű ételek mellett a lakto-vegetáriánusok tejet, tejtermékeket és sajtot is fogyasztanak.
- Az ovo-lakto vegetáriánusok tojást is fogyasztanak.
Tápanyag-ellátás vegetáriánus ételekkel
Egyes vitaminok és nyomelemek, különösen a vas, a jód és a B12-vitamin vagy csak állati eredetű ételekben vannak bőségesen, vagy jobban felszívódnak belőlük. A vas hozzájárul a vörösvértestek normális képződéséhez és az oxigén szállításához a szervezetben. A jód fontos a normálisan működő pajzsmirigy számára. A B12-vitamin, hasonlóan a vashoz, szükséges a vérképzéshez. Támogatja az idegrendszert működésében is.
- A gyümölcsök és zöldségek sok C-vitamint tartalmaznak, ami javítja a növényi vas felszívódását, például teljes kiőrlésű gabonákból. Időnként egy gyümölcslé étkezéssel, nyers zöldség kezdőként, gyümölcssaláta desszertként és borsos csíkok a kenyéren javíthatják a vasellátást a benne lévő C-vitaminnak köszönhetően.
- A tej és a tejtermékek létfontosságú B12-vitamint tartalmaznak. Az erjesztett ételek, például a savanyú káposzta is hozzájárulhatnak az ellátáshoz.
- A jódozott só és a jódozott sóval készült ételek, például a kenyér javíthatják a jódellátást.
A vegetarianizmus egészségügyi vonatkozásai
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint tudományos tanulmányok azt mutatják: (Ovo) -lacto-vegetáriánusok kevésbé szenvednek elhízástól és magas vérnyomástól. A szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázata alacsonyabb. Ezért várható a várható élettartamuk. A szakértők ezt többek között annak tulajdonítják, hogy ez a vegetáriánus csoport több rostot, vitamint és ásványi anyagot fogyaszt, ugyanakkor kevesebb kalóriát és zsírt fogyaszt.
Mindenki számára, aki még mindig étrend-változással küzd: Itt van ennek három jó oka.
5 tipp a húsfogyasztás csökkentésére
Vedd lazán
Kezdje heti két hús nélküli nappal, vagy eggyel kevesebb húsfajtával. Növelje magát lépésről lépésre, amíg már nincs olyan érzése, hogy hiányzik valami.
Húzza szemeit az új főzési ötletekért
Engedje meg, hogy az éttermekben vegetáriánus ételek inspirálódjanak, és ne hasonlítsa össze az ételeket a húsételekkel. Legyen nyitott az új dolgokra! Mit szólnál egy vegetáriánus főzőtanfolyamhoz az új főzési ötletekhez?
Találjon szövetségeseket
Húzza össze családját vagy barátait, és hívja meg egymást főzni és vegetáriánus ételeket fogyasztani. Tehát maga az étel helyett a készítésen és a társasági életen van a hangsúly.
Hozd változatos ételeket
Adjon minden ételhez külön jegyzetet és erős fűszerezést hagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel! Különböző textúrák, például sült diófélék vagy magvak, szintén hozzájárulhatnak az étel változatosságához.