Ladyfingers a PetraF Chef-től

kb. 36 darabra elegendő

összetevők

6.	tojássárgája
4	fehérje
40 g	porcukor
100 g	cukor
120 g	Liszt
n. B.	Vaníliás cukor poroláshoz
n. B.	Porcukor poroláshoz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra.

A tojássárgáját és a porcukrot botmixerrel vagy konyhai robotgép habverővel sűrűvé és habosra verjük. A tojásfehérjét addig verjük, amíg nagyon merev nem lesz, öntsük hozzá a cukrot, és addig verjük, amíg a hó szilárd és fényes nem lesz. A tojásfehérjét halmozzuk a habmassza tetejére, szitáljuk rá a lisztet, és keverjünk el mindent egyenletesen és lazán.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Töltse fel a kekszkeveréket egy sima, nagy perforált fúvókával ellátott csövekbe. Permetezzen kb. 6 - 8 cm hosszú csíkokat mindegyikre megfelelő távolsággal. Helyezze a vaníliás cukrot és a porcukrot egy szitába, és szórja meg velük a szivacsos ujjakat.

A forró sütőben, kissé nyitva a sütő ajtajával, a középső rácson kb. 8-10 percig sütjük.

Azonnal vegye ki a papírból egy palettával, és részletekben süsse meg a maradék tésztát.

---