Lágy egészség - Egészségesen fogyasszon étrend nélkül EAT SMART
Azok, akik egészségesen akarnak élni, már nem csak a kalóriatáblázatokra figyelnek, hanem tudatosan élvezik is. Az egészséges táplálkozás szexi, foglalja össze Hanni Rützler trendkutató és elmagyarázza, mi is a puha egészségmozgás.
"Az egészség nem minden, de egészség nélkül minden semmi." Arthur Schopenhauer már tudta, hogy az egészség a jó élet elengedhetetlen előfeltétele, de nem leszünk boldogok, ha minden cselekedetünket az egészségünkre összpontosítjuk. fókusz. Ez különösen nyilvánvaló, ha étkezésről van szó. Tudjuk, hogy étkezési szokásaink döntően befolyásolják egészségünket, ugyanakkor a szigorú táplálkozási tervek és az egyedüli fiziológiailag „helyes” táplálkozásra való összpontosítás nem kompatibilisek a jó életre vonatkozó elképzeléseinkkel.
Sokáig az étkezés egészségügyi jelei elsősorban tiltó jelekből álltak. Most azonban egyre inkább érvényesül az a meggyőződés, hogy az egészséghez vezető út nem tiltásokon, mulasztásokon és az absztrakt táplálkozási értékekre és a kalóriatáblázatokra gyakorolt örömellenes figyelem révén vezet, hanem sokkal inkább pozitív impulzusok révén, ízlés, változatosság, minőség és tudatos élvezet révén. Meggyőződés, amely társadalmi formát ölt a puha egészség felé vezető tendenciában.
A trend fejlődése rendkívül dinamikus, mert nemcsak nyomástényezője van (félelem - beleértve az étrenddel kapcsolatos betegségeket - és lelkiismeret-furdalás), hanem húzófaktora is: az egészséges táplálkozás szexivé válik. Nemcsak a vegán és vegetáriánus szakácskönyvek folyamatos fellendülése mutatja, hogy a szórakoztató, egészséges és ízletes konyha főzése egyre vonzóbbá válik. Következetes új termékfejlesztések és kellemes ajánlatok az innovatív rendszeres vendéglátásban és az alternatív gyorsétterem területén (a sült krumpli, majonéz, currywurst és hamburgerek mellett) szintén kilépnek a résből. Egyre több lehetőséget nyitnak meg a fogyasztók számára, hogy az „egészséges akarás” és az „egészséges legyen” ötvözése az élvezet kompromisszumai nélkül.
E fejlemények alapja az egészséges táplálkozás új megértése. Ez már nem elvont és elsősorban tápanyagokkal kapcsolatos az alacsony zsír- és kalóriatartalom, a magas vitamin- és rosttartalom stb. Értelmében. Ma több gyümölcsről, több zöldségről és változatos menüről beszélünk, amely a teljes ételválasztékunkra támaszkodik.
Ahelyett, hogy az egyedi, "egészséges" ételekre koncentrálna, egyre több fogyasztó érzékeli az ételek egyensúlyát és változatosságát az egészséges táplálkozás kulcsaként. A húsközpontú étkezési kultúrákban, mint Németországban és Ausztriában, ez mindenekelőtt azt jelenti, hogy több zöldséget és gabonaterméket fogyasztanak, és hogy nem zavarják meg a gluténra vonatkozó, ma már annyira népszerű figyelmeztetések, amelyeket nagyon kevesen tudnak elviselni. Számos vegetáriánus és vegán szakácskönyv segíti a fogyasztókat abban, hogy ezt az utat kövessék a mindennapi életben. Az általában könnyen elkészíthető ételek egyesítik a „tanult egészségeset” (egyél több gyümölcsöt és zöldséget!) És az „élvezetre vágyottakat” (jó íze van!) Az egyre növekvő „megkülönböztető ismeretekkel” az élelmiszerek minőségéről, eredetéről, kézművességéről és különféle összetevőkről.