Lágy növekedés és száraz étrend a menüben; Elior
Alig koncentrál a vállalat a kollektív vendéglátásra. Június végéig el akar különülni koncessziós vendéglátóipari leányvállalatától.
Lassítson, annál jobb, ha újrakezdi. Egy évvel azután, hogy a kormányzási válság végén az Elior élén álló, ragyogó és ambiciózus vezérigazgató, Philippe Salle lett, radikális stílus- és stratégiaváltást jelez. Gilles Cojean, az igazgatóság elnökének élén, a fő részvényes, Robert Zolade közelében, a vezérigazgató kénytelen olyan menüt bevezetni, amely nem túl étvágygerjesztő a befektetők számára: a lassú növekedés és a száraz étrend egyetlen menüként szolgál kísérletként hogy a kollektív étkeztetésben világszerte a negyedik, a koncessziós étkeztetésben pedig a harmadik helyet orvosolja.