Lágy sajt (tojás, sajt és tejtermék)

Nyomtatás Megosztás Facebook

tojás

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

Többféle sajt létezik: kemény sajt, főtt sajtolt sajt, kék vagy friss sajt. A sajttészta jellemzői a gyártási folyamatból származnak. A legemblematikusabb francia sajtok gyakran olyan lágy sajtok, mint a Camembert vagy a Mont d'Or. A puha sajtokat héjtól függően két kategóriába sorolják: virágos vagy mosott. Lehet pasztőrözni, vagy sem.

Előnyben részesítik a paraszti sajtokat, amelyek gyakran ízletesebbek, mint az ipari sajtgyáraké. Bár terhes nők számára erősen nem ajánlott (listeriosis kockázata), a nyers tejjel történő elkészítés a hitelesebb ízt is biztosítja, a baktériumok elszaporodása miatt. Bizonyos sajtok esetében keresse meg a megnevezéseket és a címkéket (brie de Meaux, camembert de Normandie).