Lakkozott kacsafilé és káposztasaláta Special Gasztronómia

Fedezze fel a receptet, amely ötvözi a helyi termékeket és az ázsiai know-how-t. Átnevezhetnénk ezt a francia stílusú lakkozott kacsafilé-ételt.

special

Hozzávalók

3 dobozos láda

¼ kínai káposzta

80 g kesudió

80 g földimogyoró

1 C. szezámmag

10 cl édes szójaszósz

10 cl sós szójaszósz

10 cl szezámolaj

5 cl mogyoróolaj

1 csomó koriander

1 csomó menta

Az infúzióhoz:

2 cm hámozott gyömbér

1 bot zúzott citromfű

15 cl baromfilé

Készítmény

Kezdje azzal, hogy előmelegíti sütőjét 220 ° C-ra, majd 10 percig sütje a dobozos ládákat.

Vágja apróra a gyömbért és a citromfüvet. A baromfiból nyert levet forraljuk fel egy serpenyőben az édes és sós szójaszósz felével. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a gyömbért, valamint a citromfüvet, és hagyjuk 15 percig infúzióban, lefedve a serpenyőt.