Laksa Ayam - Jó utat, jó indulást! Receptek blog - egy fazék otthon
Barátaim az ülő emberek és a nomádok színes keveréke. Néhányan mindig egy helyen éltek, mások néhány évente más városba vagy országba költöznek. És mások még régóta bevándorlók Hollandiában, akik végül belevetik magukat az újraköltözésbe. Például Malajziába. Mit kell búcsúztatnod? Egy kis gasztronómiai előíz egy új otthonra egy ideig? Úgy gondoltam, hogy ez egy nagyszerű ötlet, az egyetlen fogás - soha nem voltam Malajziában, soha nem ettem egy malajziai étteremben, és nincsenek malajziai ismerőseim.
Laksa Ayam a rossz időjárás ellen
Szerencsére eszembe jutott, hogy szeretett Ázsia - A gyönyörű szakácskönyvemben volt egy fejezet, amelyet Malajzia és Szingapúr konyhájának szenteltek. Szinte egy örökkévalósággal ezelőtti amerikai cserediám alatt vettem a dohányzóasztal könyvet sok nagyon vonzó fotóval és remek receptekkel. A primerből Thaiföldről, Indiából, Kínából vagy Koreából származó receptek évek óta a főzési repertoárom részét képezik, de Malajzia - ez eddig üres hely volt a kulináris térképemen. Malajzia konyhája, úgy tanultam, portugál, indonéz, kínai és indiai elemek keveréke, amelyek az évszázadok során saját konyhává fejlődtek. Oké, mondhatod ezt!
Szakadó eső volt, amikor Karin barátom eljött, így valami melegítés tűnt nekem a legjobban. A választás klasszikusra esett, Laksa Ayam - kókusztej alapú leves rizstésztával, zöldségekkel, tofuval és csirkével. A leves főétkezés, három külön lépésben főzik. Először elkészíted a levesalapot, majd elkészítjük a csirkét, babcsírát és tofut, végül elkészíted a rizses cérnametélt.
Tálalás előtt a Laksa Ayam ételt „összeállítja”. Van egy kis idő a főzéshez, de az eredmény lenyűgöző. Mondtam barátomnak, hogy feltétlenül ki kell próbálnia az eredeti Laksát Kuala Lumpurban. De előbb jó utat!