Laktóz, glutén ... hogyan lehet kimutatni az intoleranciát

Megjelent 2019.01.10

hogyan

Krónikus gyomorfájdalmak, rendszeres hányinger, ismétlődő fejfájás, bőrproblémák ... annyi tünet, amely bizonyos ételek intoleranciájára utalhat. Hogyan lehet megbizonyosodni róla ?

Mi az ételintolerancia ?

Az élelmiszer-intolerancia olyan rendellenességek (leggyakrabban emésztési), amelyek bizonyos élelmiszerekben található kémiai vegyületekre reagálnak. A tested vagy a gyermeke nem lesz képes megemészteni őket. Meg kell különböztetni az ételallergiától, amely hatással van az immunrendszerére.

Melyek a leggyakoribb intoleranciák ?

  • A laktóz: tejben lévő cukor és származékai.
  • A glutén: bizonyos gabonafélék (búza, tönköly, zab, árpa stb.) csírájában és héjában található fehérje
  • A tiramin: sajtokban, vörösborban, avokádóban, málnában, heringben, sörben és élesztőben található anyag.
  • A glutamát: az étel ízének növelésére használt anyag.

Melyek az intolerancia jelei ?

A tünetek intoleranciánként változhatnak, az érintett személytől és a felszívódó mennyiségtől függően.

Laktóz intolerancia

Lehet laktóz-intoleráns és könnyen kibír egy pohár tejet. Általában, az intolerancia emésztési tüneteket okoz (hányinger, hasmenés, gyomorfájdalom, puffadás). Franciaországban, A felnőttek 30-50% -ának hiányos a laktóz emésztése.

Glutén intolerancia

Glutén intolerancia, más néven coeliakia, egy krónikus autoimmun bélbetegség a glutén bevitelével kapcsolatos. Az érintettek immunrendszere sokféle termeléssel reagál a gliadin, a gluténban lévő fehérje jelenlétére a bél elleni antitestek. Számos év vagy hónap után ez a reakció okozza a bél belső falának károsodása. Csecsemőknél a glutén intolerancia első tünetei (krónikus hasmenés, erős széklet) néhány héttel az ételbe történő bevezetés után jelentkeznek. Gyermekeknél vagy felnőtteknél a fogyás, krónikus fáradtság, visszatérő szájfekélyek vagy vashiányos vérszegénység a lehetséges glutén intolerancia jelei.

Jó tudni: néhány embernek lehet egy lisztérzékenység. Fogyasztása után emésztési és emésztési rendellenességektől szenvednek. Ez az érzékenység azonban nem okoz visszafordíthatatlan károsodást a belekben vagy hosszú távú orvosi szövődményeket. Ne feledje, hogy sok ipari termék glutént ad hozzá sűrítőszerként, például készételeknél. E termékek fogyasztásának csökkentése egyszerű érzékenység esetén javíthatja a helyzetet.

Hogyan lehet diagnosztizálni az intoleranciát ?

  • Kerülje a felelős ételeket

Ha ételintoleranciára gyanakszik, próbáljon ideiglenesen eltávolítani a bevitelből. Meg tudod mérni egy adott időszak alatt - ideális esetben két héten át -, hogy a tünetek visszafejlődnek-e. Ha igen, akkor valószínű az intolerancia.