Laktóz intolerancia és diéta »Mit kell enni tippek

Laktóz-intolerancia esetén csak a laktóz étrendben történő csökkentése segít. Az, hogy a laktózérzékeny emberek mennyit tudnak elviselni, személyenként változó; az érintettek egy része egyáltalán nem tolerálja a laktózt.

A laktózt tartalmazzák többek között a tejtermékek, de a gyógyszerek és a késztermékek is; tanácsos ellenőrizni az összetevők listáját. Sok termék esetében léteznek már laktózmentes alternatívák, amelyekben a tejcukrot már lebontották. Ha nem ez a helyzet, a hiányzó laktáz enzimet tabletta formában lehet bevenni étkezés előtt.

Áttekintés

A laktóz gyakran kellemetlenséget okoz

Az osztrákok 10–15% -át érinti a laktóz-intolerancia, amely olyan tünetekben nyilvánulhat meg, mint puffadás, hasi fájdalom, hasmenés vagy akár hányinger és hányás. Az intolerancia súlyossága nagymértékben változik: az érintettek többsége tünetmentes, ha laktózfogyasztását 8-10 g-ra csökkenti - összehasonlításképpen: egy egészséges felnőtt naponta 20-30 g laktózt fogyaszt. A laktózra érzékeny emberek kis hányada napi 1-2 g-nál nagyobb laktózt tartalmaz.

Mennyi laktózt tartalmaz a tej?

A laktózt vagy a tejcukrot fel kell venni az összetevők listájára. Sajnos a laktóz aránya nincs meghatározva. Hogy lássuk, mennyi laktóz van a tejtermékekben, íme egy rövid áttekintés. Az adatok 100 g-ra vonatkoznak. (Táblázat az ÖGE szerint)

Laktózmentes étrend

A diagnózis után tehát a laktózt teljesen el kell kerülni 2 - 4 hétig. A következő táblázat erről ad információt

mely ételeket lehet biztonságosan fogyasztani,
amelyek különösen magas laktóztartalommal és
Mely ételek rejtőznek a laktózban anélkül, hogy gyanúsítanák.

Különösen a kész termékek tartalmazhatnak laktózt. Ezért az összetevők listáját mindig gondosan ellenőrizni kell.

ÉTEL LAKTÓZ NÉLKÜL

ÉLELMISZER 100 g-on 4,5 G-os LAKTÓZSAL

REJTETT TEJCUKORRAL

Hús, kolbász (legalábbis Ausztriában nem), hal

Tej (tehénből, kancából, juhból vagy kecskéből)

Krémes spenót vagy tejszínes zöldség a fagyasztó polcáról

Konzervek és kolbászok

Köretek, például burgonya, rizs, polenta

Édes sütemények, például tejtekercs, pirított kenyér, sütik, sütemények

Gabonafélék (rozs, árpa, zab, búza, köles, tönköly)

Liszt és tejből készült desszertek, például puding

Kenyér, péksütemények (általában, de nem mindig laktózmentesek! Ha kétségei vannak, kérdezze meg vagy nézzen utána. Különösen néha gluténmentes pékárut adnak tejporhoz)

Kész burgonyapüré, gombóc vagy krémleves tartósítása és csomagolása

Saláta ecettel és olajpácokkal

Gyümölcs- és zöldséglevek

Lekvárok, méz, cukor, szirup

Szójatermékek (szójatej, joghurt és desszertek általában jól tolerálhatók)

Margarin (általában, de nem mindig laktózmentes. Ha kétségei vannak, ellenőrizze az összetevők listáját)

A tápanyaghiány megelőzése

Ha kevesebb tejet és tejterméket fogyasztanak, a kalcium, a D-vitamin és a B-vitamin hiányos lehet. A szójatermékek - különösen, ha kalciummal is dúsítottak - jó alternatíva.

További kalciumforrások, például zöldségek, például brokkoli, édeskömény, spenót, káposzta, pitypang vagy zeller, bogyók, például málna vagy szeder, kivi és füge, valamint ásványvíz rendszeres fogyasztása szintén fontos.

EZ AZ ÉLELMISZER MG KALCIUMOT TARTALMAZ

Alternatívák a laktózmentes étrend alatt

Ma már sok olyan termék készült, amely kifejezetten laktóz-intoleranciában szenvedők számára készült, és amelyek "laktózmentes" vagy "laktózt nem tartalmaz" feliratúak. Ezekben a laktózt már felosztották a glükózra és a galaktózra. A laktóztartalom 0,1% alatt van, az érintettek problémamentesen fogyaszthatják. Laktózmentes termékeket, például tejet, túrót, tejszínhabot, vajat, sajtot, joghurtot és pudingot már kínálnak a szupermarketek polcain.

De a szokásos vajat, derített vajat, rizst, kókusz- és zabtejet, valamint kemény és félkemény sajtokat és sok lágy sajtot gyakran jól tolerálják. Ezeknek a sajtoknak az előállításakor a laktóz elveszik az érési folyamat során.

Biztonságos élvezet a diéta után

A laktózmentes étrendet követően a laktóztartalmú ételek fogyasztása lassan ismét növelhető. Ez megmutatja, hogy a szervezet mennyi laktózt képes feldolgozni.

Például azokat az ételeket, amelyekben 100 g 1–4,5 g laktózt tartalmaz, általában nem fogyasztják nagy mennyiségben, ezért a fogyasztás általában ártalmatlan. Ide tartoznak például

Aludttej
Krémsajt, mint a túró
Tejföl, creme fraiche
Joghurt, vaj, savanyú és acidophilus tej, kefir
Tejszínhab, tejföl

Sok laktóz-intoleranciában szenvedő embert más intolerancia is érint, például fruktóz-intolerancia, vagy nem tolerálja a cukorpótló szorbitot. Ha a tünetek nem javulnak a laktózfogyasztás csökkenése ellenére, további kizárás szükséges az orvoshoz annak kizárása érdekében.

A laktáz enzim segít

Ha van olyan étkezés a programban, amelynek során a laktózfogyasztás meghaladja a megengedett tartományt, vagy ha az érintettek egy alkalommal nagyobb mennyiségű tejcukrot (laktózt) kívánnak enni, akkor lehetőség van a hiányzó laktáz enzim tabletták formájában az étkezés előtt vagy elején vagy cseppeket szedni. Ezek kaphatók a gyógyszertárban vény nélkül és néhány gyógyszertárban.

Tippek a mindennapi élethez

Kis mennyiségű laktóz: Ezt leginkább a nap folyamán kell elosztani, a laktózt ezután jobban tolerálják, ez más ételekkel együtt is érvényes.
Az utóérlelés csökkenti a laktóztartalmat: Azáltal, hogy a joghurtot és a kefirt érlelik röviddel a legelőnyösebb dátum vége előtt, a laktóztartalmat tovább csökkenthetik a benne található tejsavbaktériumok.
Adjon hozzá folyékony laktáz-kiegészítőket: Ezeket ugyanarra a célra hozzáadhatjuk a joghurthoz és a kefirhez. Hűtőszekrényben 12 óránál hosszabb ideig tárolva a laktóztartalom könnyen csökkenthető.
Ellenőrizze az összetevőket: Mindig ellenőrizze az összetevőket laktóz vagy tejcukor szempontjából.
Laktóz a gyógyszerekben: A laktóz megtalálható gyógyszerekben és például homeopátiás szerekben is, bár nagyon apró nyomokban.

MINI MED előadás meghallgatásra

Az intoleranciának nem kell irányítania az életét! Az ételintolerancia helyes kezelése

Előadó: Univ.-Prof. Dr. Heinz Hammer

Ételintolerancia: mindez csak képzelet? A psziché hatása a táplálékfelvételre

Előadó: Priv.-Doz. Dr. Theresa Lahousen-Luxenberger

MINI MED tanulmányszervező csoport

INFO-HOTLINE: 0810/0810 60 (helyi ár)

Hétfőtől csütörtökig 9-16 óráig

MINIMÁLT a Facebookon

MINI MED - HÍRLEVÉL

A minimed.at tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A minimed.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.

Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.

Cookie információk ezen a weboldalon

A cookie-kat arra használjuk, hogy a minimed.at szolgáltatást nyújtsuk, felhasználóbarát funkciókhoz és közösségi média funkciókhoz, a hozzáférés elemzéséhez, a releváns tartalom javaslatához, valamint a hirdetési partnereinkkel együtt a szörfözéshez szabott hirdetések megjelenítéséhez. Itt elfogadhatja vagy elutasíthatja az összes hozzájárulást igénylő cookie-t:

vagy további információt talál a sütikre vonatkozó irányelveinkben. Bármikor visszavonhatja beleegyezését. Az adatvédelmi tájékoztatónkban információkat talál a kiválasztási és ellenőrzési lehetőségekről, valamint az elállási vagy kifogásolási jog gyakorlásáról.