Laktóz intolerancia, Glutén fórumok madmoiZelle
Szia Madz!
Tehát itt van, mindig könnyen fájt a gyomrom, az emésztési problémák olyan elviselhetetlenek voltak, hogy eljutottam egy olyan időszakhoz, amikor elzártam magam másoktól: már nem mentem ki attól félve, hogy beteg vagyok, és az ördögi körrel kaptam odáig, hogy a betegség miatt való stressz miatt rosszul lettem. Élhetetlenné vált! Eltartott egy ideig, mire rájöttem, hogy laktóz-intoleráns, ezért fokozatosan úgy döntöttem, hogy visszavágok. Nincs több tej, hanem sajt, hosszabb időt vettem félre.
Néhány hónapig jobban lettem, sőt néhány reiki alkalommal sikerült megszabadulnom a szorongásaimtól. Ahogy azonban egyre jobban lettem, úgy döntöttem, hogy kényeztetem magam: fagylaltok, krémek stb. És itt visszatérek a kegyetlen gyomorfájásomba. Amikor azt mondjuk, hogy a falánkság rossz dolog. Tehát ismét korlátoztam a fogyasztásomat, kivéve azt a voilát, legyengült belemben újabb intolerancia alakult ki: a híres glutén! És ott egyszerűen borzalmas. Annyi tejcukor könnyen pótolható (köszönöm szójatej, rizs, mandula). De a glutén valóban korlátozza döntéseinket, ha nincs korlátlan költségvetésünk (4,5 euró a gluténmentes kenyérért, nem jó 80 cts-rel egy bagettért). Ezért igyekszem a lehető legjobban alkalmazkodni, kivéve, hogy az utóbbi időben drasztikus diétát tartottam, mivel egy betegségből kigyógyulok, már nem emésztek meg semmit, még a paradicsomot, az almát és más savas gyümölcsöket és zöldségeket sem.
A következő hétre megbeszéltem egy gasztroenterológust, de különösen szeretnék beszélgetni más emberekkel, akik ugyanazokkal a szakaszokon mentek keresztül, mint én, vagy akik legalább ugyanolyan intoleranciában szenvednek, hogy lássam, hogyan állsz., ha jó receptjeid/helyszíni terveid vannak stb.
Köszönöm, hogy elolvastál,
Jó estét, hullámos
Indigotin
Hé @ hullámos
Nemrégiben kiderült, hogy glutén-intoleranciám van, amit tévesen laktóz-intoleranciának tartok. Már vegetáriánusként elismerem, hogy elég rosszul élem meg (főleg, hogy diákként tészta = élet).
Az orvosom azt tanácsolta, hogy probiotikumokat (esetemben tejsavat, neked, nem tudom) szedjek a bélflóra helyreállításához, valamint egy listát arról, hogy mit nem ehetek. Vigyázzon az ipari mártásokkal, a glutén kötőanyagként és/vagy ízfokozóként szolgál: jelölje meg a "búzakeményítő" (bárhol van nagykereskedelmi búza) vagy "módosított keményítő" címkén, nagy az esély arra, hogy glutén. Példa: makis egy étteremben; szójaszósszal vagy wasabival, nagyon gyakran ipari. Ugyanez a panírozott maki/california esetében, általában liszt.
Egyébként menüötletek! Keményítőtartalmú ételekhez eszem polentát (serpenyőben grillezve nagyon jó), ázsiai rizstésztát (fokhagymával, medvehagymával, mézzel és friss spenóttal, gyilkossal), quinoát, burgonyát (pürésítve, palacsintában, pirítva, krumplit). Igyekszem minél többet váltogatni a hét folyamán. Hűvös apróság: a hummus vagy a ház guacamole csodálatos kis szelet grillezett polentán.
A pizzákkal vagy quichekkel/süteményekkel kapcsolatban két lehetőség van: vagy elkészíted a saját tésztádat (például a Schar gluténmentes keverékével, megtalálható az interneten vagy akár egy bioboltban), vagy nagy lusta vagy, mint én és te készen vásárolja meg (a Leclercnél a Ma vie sans glutén márka nem rossz).
Tipp: kerülje a tésztákat, mint a Gerblé vagy a gluténmentes szupermarket márka, ez szörnyű. Inkább vegyes tésztát csicseriborsóval vagy vörös lencsével egy bioboltban, sokkal jobb. Ugyanez vonatkozik a kenyérre is, ez már iszonyatosan drága, és íze olyan, mint a karton. Ezt követően tudnia kell, hogy drágább, mint a normál tészta, ezért ennek megfelelően kell költségvetéssel rendelkeznie.
Ne habozzon megemlíteni engem vagy képviselőt, ha szükséges, és bátran
Hé @Indigotine, nagyon köszönöm az üzeneted!
Most kezdtem el a probiotikumok kúráját, miután hallottam róla az interneten. Még csak két nap telt el, így várok egy kicsit, hogy lássam az eredményeket.
Megértem a tészta körüli rendezetlenségét, ez az, amiről nagyon hiányzik! Most teszteltem a "Valpibio" barna rizs spagettit, amelyet nagyon ajánlok, ezek nem túl drágák és szinte ugyanolyan ízűek, mint a glutén tészta.
Az ipari termékek tekintetében már eltávolítok minden olyan ételt, amely alapvető glutént tartalmaz (sütemények, tészták, kenyerek.), Nem figyeltem a szószokra, köszönöm, hogy elgondolkodtattam rajta! Amikor mindent látok, amit gluténként fogyasztunk, megértem, miért vagyunk egyre többen intoleránsak, ez mindenhol megtalálható. Utána nem vagyok extrém intoleráns, tudom, hogy ha hébe-hóba megeszek egy süteményt, az nem tesz nekem semmit, így a szójahoz hasonló szószok óvatosak lennék, de nem vonnám el magamtól, mert ez kis adagokban .