Laktóz intolerancia - gyermekétkeztetés - Foglalási gondolatok

A napi főzés gyermekének nem könnyű feladat minden alkalommal. A friss gyümölcsjoghurt vagy a sajt jó választás lehet, de mit csinálsz, ha laktóz-intoleranciád van? Ebben az esetben a gyorséttermek listája nagyon hasznos lesz.

A diverzifikáció eleinte szórakoztató és érdekes. De aztán vannak olyan esetek, amikor valami rendkívül gyors dologra van szükség az etetéshez. Azt szeretné, hogy tápláló, könnyen elkészíthető és kínálható legyen. És természetesen perecet, édességet vagy kenyeret sem.

Ebben a cikkben hét tápláló ételt talál, amelyek legfeljebb 10-15 perc alatt elkészíthetők. Minden gyermek számára alkalmasak, és a tejtermékekre érzékenyek magabiztosan fogyaszthatják őket.

Előtte elmondok egy keveset erről a laktóz-intoleranciáról. Ha nem szembesül ezzel a problémával, kihagyhatja a következő részt.

Laktóz intolerancia

Először is tudnia kell, hogy az intolerancia és az allergia két különböző dolog. Ha az allergiás reakciók lehetnek azonnali és néha veszélyesek, akkor az intolerancia nehezebben észlelhető.

Bár nem tudom az okokat, miért fordul elő, meg tudom mondani, hogyan lehet megtalálni. De először:

Egyszerű allergiás teszt, amelyet otthon is elvégezhet

Súlyos ételallergia teszteléséhez hagyja, hogy a gyermek játsszon az étellel, mielőtt ételként kínálná fel. A súlyos allergiát gyakran kiütések jelentik. Így könnyen megtudhatja, vannak-e potenciális problémák egy élelmiszerrel vagy egy élelmiszercsoporttal.

Óvatos ! Nincs hivatalos orvosi végzettségem; Az általam olvasottakból, elemzésekből és nagyon sok személyes tapasztalatból mesélek. Mielőtt diagnosztizálna vagy diétát követne gyermekének, konzultáljon gyermekorvosával.

5 tünet, hogy gyermeke laktóz-intoleráns lehet (vagy más étel)

Az élelmiszer-intoleranciát mind felnőtteknél, mind különösen gyermekeknél nehezebben lehet kimutatni. A lehetséges tünetek: fáradtság, fejfájás, enyhe és megmagyarázhatatlan rosszullét.

Ezeket a tüneteket általában a stressznek vagy a mozgalmas napnak okoljuk. A "kemény gyomrom volt" általános mondás azonban az ételintolerancia potenciális mutatója.

Kisgyermekek esetében, különösen akkor, amikor nem beszélgetnek, nehezebb megmondani, hogy laktóz-intoleranciával (vagy más ételekkel) van-e dolgunk. Íme néhány nyom, amely jelezheti ezt neked:

állandó puffadás - A kerek has nem mindig annak a jele, hogy gyermeke jól evett. Valami mást rejthet;
hasi görcsök - ha azt veszi észre, hogy csecsemője vagy kisgyermeke főként a hasán alszik, esetleg alatta bedugott lábbal, akkor tudja, hogy valami fájhat neki;
rövid időközönként enni - és itt különösen a tejre utalok. Ha 7-8 hónapos élet után a baba éjjel 3-4 órakor felébred és tejet akar, akkor lehet, hogy az emésztése nem működik megfelelően. Ha fáj a gyomra, a meleg tej egy pillanatra megnyugtatja. Rövid idő alatt tehát újra megjelennek a fájdalmak, majd ismét tejet kér;
hasi zajok - ez nem feltétlenül annak a jele, hogy valami nincs rendben; azonban ha más tünetekkel jelentkezik, akkor szorosabban kell figyelnie.

Mit kell tenni?

Először is, rendkívül egyszerű és kézenfekvő tesztet végezhet otthon.

Ellenkező esetben azt tanácsolom, hogy konzultáljon gyermekorvosával a gyermekével kapcsolatos főbb diétás döntésekről.

Ha olyan termék intoleranciájára gyanakszik, amelyet nem folyamatosan fogyaszt (a tej esetében nem), távolítsa el egy ideig a terméket a gyermek étrendjéből. Figyelje meg, hogy vannak-e fejlesztések vagy változások.

Tej intolerancia

Megpróbálhatja eltávolítani az étrendből az összes tejterméket, kivéve a tejet. Mivel a tejtermékek fontos kalcium- és fehérjeforrások, nem mindig ajánlott hosszú ideig ezt tenni. De lehet 2-3 hétig próbálkozni, és figyelni a babát, megnézni, hogyan reagál.

Mivel nem tehet róla, hogy nem ad neki tejet, íme néhány változtatás, amelyet megtehet. Ha szoptat, teljesen törölje ki a tejtermékeket az étrendből. A kávétejet helyettesítheti rizstejjel, kókusztejjel, szójatejjel vagy mandulával. És könnyen talál minőségi termékeket elfogadható áron.

Ha a csecsemő tejport eteti, próbálja meg megváltoztatni a tápszert. Különleges készítmények vannak allergiás és/vagy laktóz-intoleráns gyermekek számára. Végül beszéljen gyermekorvosával, és próbáljon ki mást.

A laktóz intolerancia (vagy bármely más étel) diagnosztizálása?

Az egyszerű válasz: vérvizsgálatokkal.

Igazi kihívás, hogy vért vegyenek egy éves vagy annál fiatalabb gyermekektől. Van kedved érte is sírni. De nincs más módszer. Tehát annak érdekében, hogy ésszerűsítsem a folyamatot, és hogy ne legyen szükség több kémcsőre, mint ami feltétlenül szükséges, két dologra szólítom fel:

kövesse a gyereket, ahogy fentebb mondtam, és csak azokat az ételeket elemezze, amelyek esetében valóban intoleranciára gyanakszik;
a vizsgálatok előtti napokban (1-2 nap) pontosan adja meg a gyermeknek azokat az ételeket, amelyekhez tesztelni fogja. Alapvetően a tesztek mérnek néhány vérmarkert, amelyek csak akkor jelennek meg, ha a beteg nemrégiben fogyasztotta ezeket az ételeket.

Az intolerancia általában genetikai. Ideális esetben mindkét szülőnek el kell végeznie a vizsgálatokat a gyermek számára. Érdekes dolgokat fedezhet fel.

Az én történetemből

Születésétől kezdve a babámnak hasi fájdalmai voltak. Minden este minimum két órányi hisztérikus sírásom volt, és nem tudtam, mit kezdjek velük. Azt hiszem, szinte az összes gyógyszert teszteltem a piacon, hiába. A gyermekorvosok (hármat konzultáltam) csak annyit mondtak, hogy türelmesnek kell lennünk, hogy ez egy olyan időszak lesz, amely elmúlik.

Valóban elmúlt. Csak akkor szembesültünk puffadással, hasi zajokkal, állandó tejet fogyasztással, valamint alkalmi és megmagyarázhatatlan ingerültséggel.

Csak 12-14 hónaposan gondolt az egyik gyermekorvos a laktóz intolerancia lehetőségére. Első fázisban átálltam a kecsketejre, csökkentettem azok mennyiségét és megváltoztattam a tejkészítményt (akkor már nem szoptattam). Joghurtot vagy sajtot kínáltam neki legfeljebb hetente kétszer. Bár változások voltak tapasztalhatók, ezek nem voltak jelentősek, és úgy tűnik, hogy nem oldották meg a problémát.

Az elemzések kimutatták a gyermek tejfehérje mérsékelt intoleranciáját és az apa súlyos intoleranciáját. A tesztek után a gyermek csak speciális tápszert és rizstejet ivott, és a következő hat hónapban nem evett tejet. Később elkezdtünk kínálni neki alkalmi kecske- vagy sajtjoghurtot.

Ily módon megpróbáltuk megakadályozni a további súlyos intoleranciát.

Miért fontos a kisebb fájdalmakon túl figyelni a laktóz intoleranciára?

Ne feledje, hogy a súlyos laktóz-intolerancia (vagy allergia) azt jelenti, hogy gyermeke nem ehet semmiféle krémet, fagylaltot, csokoládét és édességet. És ha ezt egy bizonyos életkorig, amikor a különböző közösségekben lesz, kontrollálni tudja, akkor már nem férhet hozzá mindenhez, amit elfogyaszt.

Ugyanakkor a laktóz intoleranciának nincs állandó kezelése. Vannak olyan laktáz tabletták, amelyeket alkalmanként lehet bevenni (tejtermékek fogyasztásakor), és amelyek megkönnyítik az emésztést. A második lehetőség a kisgyerek mérsékelt étrenden tartása. Ily módon évekre vagy akár évtizedekre meghosszabbítja a súlyos intolerancia kialakulását.

Más szavakkal, gyermeke élete nagy részében alkalmanként és mértékkel fogyaszthat tejterméket. De fontos, hogy egy bizonyos rendszert már kicsi korától kezdjen.

7 egyszerű és gyors étel laktóz-intoleranciával rendelkező gyermekek (és felnőttek) számára

Tehát mit eszünk ízletes, tápláló és egészséges, mindenki igénye szerint? Íme néhány ötlet.

1 // Zab szójatejjel, olajbogyóval és dióval

Lehet, hogy az első fázisban nem hangzik étvágygerjesztőnek, de finomabb lett, mint vártam.

Forraljuk fel a szójatejet, adjunk hozzá zabpelyhet és főzzük további 30 másodpercig - 1 percig, állandó keverés mellett.

Ehhez a zabkásához adjon őrölt vagy zúzott diót (vagy mogyorót/kesudiót/mandulát/magot), finomra vágott olajbogyót és ízlés szerint sót (vagy egyáltalán nem, ha gyermeke egy évnél fiatalabb).

Azt javaslom, hogy bármilyen növényi tejet szedve alaposan nézze meg az összetevőket. Nem kell, hogy legyen organikus, de legfeljebb 3-4 hozzávalót tartalmazhat. Ha sok olajat lát a címkén, próbáljon ki egy másik tartományt. Azt is ajánlom, hogy ne édesítsék.

Óvatos! Az olajos magvak (dió, mandula, mogyoró stb.) Allergén potenciállal rendelkeznek. A LEAP arra ösztönöz minket, hogy mihamarabb biztosítsunk számukra potenciálisan allergén ételeket:

„A földimogyoró-allergia korai megismerése” (LEAP) volt az első nagyszabású tanulmány, amely az allergén korai bevezetését vizsgálta az ételallergia megelőzésének egyik módjaként. Több mint 500 kisgyermek vett részt ebben a vizsgálatban. A LEAP kimutatta, hogy a mogyoró korai és gyakori bevezetése a csecsemők étrendjébe megelőzheti a mogyoróallergiát. Ebben az esetben a kockázat 81% -kal csökkent, összehasonlítva egy másik gyermekcsoporttal, akik ugyanabban az első 5 évben kerülik a mogyorót.
A következő tanulmány, a „Földimogyoróval szembeni orális tolerancia perzisztenciája”, vagy a LEAP-On kimutatta, hogy a földimogyoró korai bevezetése továbbra is megvédi a gyermekeket a földimogyoró-allergiától, még akkor sem, ha mindennap ki van téve nekik. Ez arra utal, hogy a védelem tartós.

Azonban teszteljen kis mennyiségeket egy egyszerű harapnivalóban, mielőtt más új ételekkel együtt bevezetné őket.

2 // Hajdina rizstejjel és gyümölcsökkel (mazsola, banán, málna, eper stb.)

Sem a hajdina, sem a tej nem lehet organikus. Minőségi termékeket találhat átlagos áron. Mielőtt megvásárolná, gondosan nézze meg a címkéket, és adja oda gyermekének. És ismét hangsúlyozom, kerülje az édesített növényi tejet. A rizs például természetes állapotában kissé édes.

Hagyja a hajdinát néhány percig meleg tejben áztatni, majd adja hozzá a kívánt gyümölcsöt. Azt javaslom, hogy ne adjon hozzá kettőnél több különféle gyümölcsöt, mivel a készítmény nélkülük is ízletes. A gyermek életkorától függően adhat hozzá egy kis mézet.

Ez az egyik kedvenc harapnivalónk.

Nagyon valószínű, hogy nincs ideje az üzletben tanulmányozni a címkéket. A hipermarket és a gyermek nem feltétlenül kompatibilis a címkék olvasásával töltött idővel. Jobban megtalálja a termékeket az interneten, és olvassa el őket. Később vagy megrendelhet online, vagy pontosan tudja, mit kap a kerületből.

3 // Spenót tojással

Rendkívül könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes, még szeszélyes gyermekek (és felnőttek) számára is.

Tegyen egy tojást forrni (vagy a héjba, vagy törje közvetlenül forrásban lévő vízbe). Egy külön fazékba spenótot forralunk. Mindig vásárolok fagyasztott spenótleveleket és néhány márkát, amelyeket jobban szeretünk, mint másokat. Meglepő, vagy sem, a legdrágábbak kevésbé ízletesnek bizonyultak. Teszteld, amíg nem találsz olyat, ami neked és gyermekednek tetszik.

A spenótot csak néhány percig szabad forralni. Ezután keverje össze a tojással, amíg finom paszta nem jön ki. Lehetősége van átadni a villával, ha a krémes textúrák nem tartoznak az Ön preferenciáihoz.

Adjon hozzá némi zsírt (80% zsír fölött olajat vagy vajat). Noha a vaj belép a tejtermék szférájába, a vaj nagyon kevés fehérjét tartalmaz, ízletesebbé teszi az ételt, és a mérsékelt intolerancia lehetővé teszi, hogy adj egy keveset az ételhez. A gyermek életkorától függően sót adnak hozzá.

Opcionálisan adhat hozzá egy kis sárgarépát és főtt borsot.

4 // Kuszkusz zöldségekkel (és hússal)

Ahhoz, hogy ez az étel öt percig tartson, készen kell állnia a zöldségekkel. A kuszkusznak csak egy percig kell forralt vízben maradnia, és készen áll a fogyasztásra.

Zöldségeknél két lehetőséget használok:

vagy különböző típusú zacusca (házi készítésű), amelyet üvegben készítettünk (sterilizáltunk); Egyszerűen kinyitom az üveget, és két evőkanálnyit teszek a főtt kuszkuszra. Így a hőmérséklet optimális azonnali elfogyasztáshoz, és különösen ízletes.
bármelyik mártásom zacskóban van a fagyasztóban. Paradicsomléből, borsból, sárgarépából, cukkini és fűszerekből vörös mártást szoktam készíteni, mind főzve, mind pépesítve. Néha főtt csirkét vagy pulykát adok hozzá, apróra vágva. Egy adagos zacskókba teszem őket, és segítenek, amikor nincs igazán időm főzni. A mártások nagyon gyorsan felolvadnak, és ízt adnak a kuszkusznak.

Egy másik lehetőség a kuszkusz saláták készítése. Beteheti a hűtőbe, szezonális zöldségeket.

Az egy év alatti gyermekek számára azonban a főzetlen paradicsom (és egyéb zöldségek) puffadást, gázt és kellemetlenséget okozhat. Ha tesztelte őket, és nincsenek problémák, akkor magabiztosan felvághat néhány zöldséget, és hozzáadhatja a főtt kuszkuszhoz. Ne felejtsen el sót és egy kis petrezselymet vagy kaprot adni az ízéhez.

5 // Vöröslencse krémleves

A leves elkészítése kissé tovább fog tartani, de nagyon könnyen elkészíthető és szuper finom.

A lencsét megmossuk és felforraljuk. Forraljuk fel, majd cseréljük ki a vizet.

Ebben az új vízben a lencsével együtt forraljon fel egy apró, apróra vágott sárgarépát és burgonyát. Zellert vagy paszternákot is tehet, attól függően, hogy mi van kéznél, és a gyermek preferenciáitól.

A lencse meglehetősen gyorsan forral, bár az általános utasítások 30 percet javasolnak alacsony hőfokon. Nem hagyom olyan sokáig, és egyébként is nagyon jó lesz.

Amikor mind megfőtt, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és az étel készen áll.

Opcionálisan adhat hozzá egy kevés vajat (több mint 80% zsírtartalmú), fehér halat vagy csirkét.

Ízként a lencsének kell dominánsnak lennie, a többi összetevő egyensúlyt teremt. Így a vöröslencse krémleves még a szeszélyes gyerekek számára is örömöt okoz. Íze nem erős, színe gyönyörű, állaga krémes.

6 // Rizs növényi tejjel, mazsolával vagy mangóval

Azt hiszem, ez a gyermekem kedvence. Rizs helyett használhat búzadarát is. A különbség az, hogy a rizs valamivel táplálóbb és nem tartalmaz glutént.

A rizst felforralhatjuk vízben, és az utolsó két percben hozzáadhatjuk a tejet. Így nem kell fél doboz tejet elfogyasztania egy marék rizsért. A növényi tej forraláskor elég gyorsan elpárolog.

Használhat mandulatejet (legyen óvatos, íze elég markáns), kókuszt, zabot vagy akár rizst is. Mazsola Azt javaslom, hogy vágja félbe (vagy több darabra), mert elég sokat édesítenek majd ebben a készítményben. Nem ajánlom a méz hozzáadását, hacsak nem feltétlenül szükséges.

Óvatos! Bizonyos életkorig előfordulhat, hogy gyermeke nem emészti meg a mazsolát. Ez azt jelenti, hogy a kakóban találhat bézs színű, kerek, duzzadt anyagot, amely nagyon hasonlít egy kis tojásra. Ne féljen, csak a gyermeke által kidobott hidratált mazsola.

Mazsola helyett tehet mangót, csak ne feledje, hogy jól megfőtt. Ellenkező esetben kissé száraz ízt lehet adni.

7 // Növényi omlett (gomba, paradicsom, pirospaprika, hagyma)

Nagyon rugalmas recept, és ha van nagyobb gyermeke, akár szórakoztató is lehet együtt elkészíteni.

Hozzáadhatja a felsorolt zöldségek egyikét, kettőt vagy mindet. Kedvenceink a paprikás és paradicsomos, a csak gombásak. De ízléssel zsonglőrködünk, amikor omlettet készítünk.

Ha úgy dönt, hogy gombát és/vagy hagymát tesz, meghívom, hogy előzőleg nagyon kevés olajban sütje meg. Javasolom egy olyan kerámia vagy teflon serpenyő használatát, amely nem igényel sok olajat. Sokszor egy perc sütés után vizet teszek a serpenyőbe. Így a zöldségek valahol a sült és a főtt között vannak.

A tojásokat jól felverjük, és kevés hideg vizet adunk hozzá (az omlett puhábbá válik). Ha úgy dönt, hogy paradicsomot és/vagy paprikát tesz, akkor vágja kockákra, és tegye a tojásokra. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és főzzük meg.

Az omlettet mindig kevés olaj és víz keverékében sütöm meg. A klasszikus omlett nem jön ki, de egészségesebb és nagyon ízletes.

Sütési rendszerként választhatja a sütőt (de ez tovább tart) vagy egy tartályt, amely nem igényel olajat. Még ott is ajánlom, hogy adjon hozzá egy kis olajat, ízesítés céljából. Ezenkívül a zsírok mindaddig egészségesek, amíg helyesen fogyasztjuk őket (nem hosszú és ismételt sütés), és nem élünk vissza velük.

Ebből adódóan,

Vannak gyors, egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető ételek azokra a pillanatokra, amikor nincs igazán ideje főzni. És ami a legfontosabb, emészthetőek a tejtermékekkel szembeni intoleranciában vagy allergiában szenvedő gyermekek (és felnőttek) számára.

Mit főz, ha időzűrben van?

Ha a cikk hasznos volt számodra, oszd meg! Ily módon segít nekünk abban, hogy tovább segítsünk!