Laktóz intolerancia - mit ehetek levélzöld színben
A laktózmentes étrend alig különbözik az egészséges étrendtől. Kerülnie kell vagy el kell hagynia azokat az ételeket, amelyek természetesen tartalmaznak laktózt vagy adalékanyagok révén tejcukrot tartalmaznak. Ezért ma megtudja, mely alternatívákra eshet vissza.
Tej és tejtermékek
Valamennyi laktóztartalmú tejterméket elsősorban laktózmentes termékekkel kell helyettesíteni. Szerencsére a szokásos szupermarketben elegendő tejes alternatívát találhat! Ezt felismerheti a "MinusL" vagy "laktózmentes" feliratú csomagolás. A puding, a fagylalt és a társas termék további feldolgozása gond nélkül lehetséges a laktózmentes tej esetében is, mivel alapvetően csak speciálisan elkészített tehéntej tejcukor nélkül.
Használhat természetesen laktózmentes tejetípusokat is. Ilyenek például a kókusztej, a szójatej, a zabtej, a rizstej és a diótej. Ellenőrizze azonban, hogy kalciumot adtak-e ide. A tejszínhab helyett ma már szójakrém, puding helyett sokféle szójajoghurt és szója desszertek (pl. Az Alpro-tól).
A savasított tejtermékek (pl. Író) kis mennyiségű laktózt tartalmaznak, de mérsékelt mennyiségben általában jól tolerálhatók. A tejcukor egyszerű cukrokká (azaz glükózzá és galaktózzá) bontásáért felelős laktáz enzimet gyakran ezekben a termékekben található baktériumok szállítják.
A krémsajt laktózt tartalmaz, de itt is vissza lehet térni a laktózmentes változatokra. Szerencsére a félkemény és kemény sajtok alig tartalmaznak laktózt, ezért könnyen tolerálhatóak, ha intoleránsak. Az Emmentalert, a Bergkäse-t, a Gouda-t és az Edam-ot hosszú érési idejük miatt gyakran kis mennyiségben fogyasztják. Megjegyzés: minél tovább érik a sajt, annál kevesebb laktózt tartalmaz.
vaj
Kis mennyiségű vajat (kb. 1 teáskanál reggelire) a laktózérzékeny emberek jól tolerálják. De itt is sok alternatíva van. Vaj helyett használhatunk vegán vajat (pl. Alsan margarin), ghee-t (derített vaj) vagy hőálló olajokat, például kókuszolajat. használat. A finomított, szerves minőségű olajok (lenmagolaj, szőlőmagolaj, kenderolaj, tökmagolaj) szintén az egészséges konyha eszközei.
Ezekkel az ételekkel körültekintően kell eljárni
A feldolgozott vagy előállított élelmiszerek nagyon gyakran tartalmaznak rejtett laktózt. Ügyeljen ezekre a kulcsszavakra: laktóz, tejcukor, tejpor, tejszínpor, teljes tejpor, tejsavópor, sovány tejpor, tejsavó vagy tejsavótermékek, és hagyja a termékeket a polcon! Ha elmész pékségbe, vagy vacsorázni szeretne egy étteremben, merjen megkérdezni és kérni, hogy mutassák meg a laktózmentes termékeket/ételeket.
A következő ételek tartalmazhatnak például laktózt: készételek, kolbász, húskészítmények, kenyér, sütemények, sütemények, sütőkeverékek, kekszek, margarin, porított italok, édességek, mustár, ketchup, fűszerkeverékek, fogkrém vagy hordozóként laktózt tartalmazó gyógyszerek.
Mit ehetek nyugodtan?
Gyümölcs, zöldség, lekvár, méz, szirup, kávé, tea, gyümölcslevek, zöldséglé, olaj, rizs, tészta, burgonya, hüvelyesek, gabonafélék, laktózmentes tejtermékek, feldolgozatlan hús, hal, baromfi, tojás, tiszta fűszerek, só, dió, dióvaj Intolerancia esetén habozás nélkül fogyaszthat cukrot (a tejcukor kivételével), csapvizet, ásványvizet, tejpótlót és minden vegán terméket. Ahhoz azonban, hogy biztonságban legyünk, kérjük, hogy orvosa tesztelje a gluténérzékenységet, valamint a hisztamin- és fruktóz-intoleranciát, mivel több intolerancia is összejöhet.
Van számomra laktózmentes receptje?
Mivel főleg vegán főzök, itt sok laktózmentes receptet talál. Csak kattintson és válasszon kedvenceit! Ha további kérdése van, természetesen várom megjegyzését!