Landes l; Robert Labeyrie, a libamáj császára elhunyt

"Robert Labeyrie halálával a vállalati világ egyik legnagyobb Landes-alakja eltűnik." Ezeket Xavier Fortinon, a Landes megyei tanács elnöke június 22-én, hétfőn délben mondta.
A landesi gazdaság egyik meghatározó szereplője, Robert Labeyrie sok francia ember mindennapjaiba belevetette vezetéknevét.

császára

A magret apja


A Landes déli részén, Saubusse-ben született vasúti munkás fia, Robert Labeyrie elsőként demokratizálta a libamájot és a füstölt lazacot, behatolva a tömeges terjesztés világába.

Gyakran elődje volt az olyan újításoknak, mint a kacsamell, amelyet megoszt André Daguinnal.

Marie-Pierre Pé, A CIFOG főigazgatója

Robert Labeyrie-nek a bordeaux-i kapucinus piac kezdeteitől kezdve igazi birodalmat sikerült felépítenie Landes déli részén. Ehhez forradalmasítani fogja a zsíros kacsa termelését.
A korábban szezonálisan éppen ennek a kiemelkedő vállalkozónak sikerült megszerveznie az ágazatot, hogy egész évben libamájt szállítson. Megalapította a CIFOG-ot (a Palmipedek Szakmaközi Bizottsága Foie Gras-ban) más nagy Landes-figurákkal, mint Jacques Castaing.
Marie Pierre Pé, a CIFOG ügyvezető igazgatója hozzáteszi: "Robert Labeyrie lendületet adott vállalkozásának azzal, hogy magas színvonalon viselte a francia gasztronómia színeit szektorunk egyik legszebb nemzeti márkájával. Gyakran úttörője volt az olyan innovációknak, mint a kacsa mell, amelyet megoszt André Daguinnal. " Egy akkor merész fogadás erre a kacsa darabra, amelyet csak konfitálásra szántak, és a franciák egyik kedvenc étele lett.