Landesschau Baden-Württemberg - SWR televízió

Hozzávalók:

10 organikus narancs
200 g áfonya
Narancs héja (narancs héja)
1/4 teáskanál szegfűszegpor
1/4 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál bourbon vanília
2 babérlevél
Zselésítő cukor vagy pektin

alma pektint

Az összes narancsot mossa le forró vízzel, és vágja le egy narancs héját/héját (a héjvágóval). Préselje ki az összes narancsot, és főzze ki a kinyomott narancsot is (a sejtfalak magas pektintartalma miatt ez kissé keserű ízt ad a kocsonyának).

Most forraljuk fel a narancslevet a kinyomott narancshéjjal és az áfonyával. Hozzáadjuk a fűszereket. Pároljuk mindent közepes lángon 20 percig. Ezután adjuk hozzá a tartósítócukrot vagy a pektint. Kérjük, a betegtájékoztató szerint. Fél 2: 1 tartósító cukrot és fél 2 evőkanál alma pektint használok. Az alma pektint előzőleg hideg folyadékban keverem.

Amint forr a zselé, végezzen zselés tesztet. Egyszerűen tegyen egy teáskanál zselét egy csészealjra, és tegye a hűtőbe. Miután kihűlt, ellenőrizze, hogy a zselé elég szilárd-e. A csészealjnak forognia kell, és a zselé ragaszkodjon hozzá. Akkor illik. Távolítsa el a narancshéjat és a babérleveleket. Most töltse a zselét sterilizált üvegekbe.