Langyos zöldségsaláta Anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal

Hozzávalók 4 fő részére

Körülbelül 500 g fiatal cukkini
2 paprika piros, sárga vagy zöld
4 paradicsom
1 csokor újhagyma
vagy 1 nagy hagyma
1 - 2 evőkanál olaj sütéshez

A saláta páchoz:
Egy kis fél csésze húsleves
1-2 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál borecet
2 teáskanál közepesen forró mustár
némi gyógynövénysót
Só és fehér bors
1-2 teáskanál cukor ízlés szerint
Nincs több olaj

Készítmény:

Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket, vágjon mindent bármilyen méretű kockákra.
Vágja a hagymát karikákra.
Vágja a zöldséghagymát kis kockákra.
Egy kis tálban egy kevés húsleves alapján keverjen össze egy pácot a saját ízlése szerint.
Először melegítsen egy olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban.
Egymás után először óvatosan megpirítjuk a hagymát, majd a többi zöldséget paradicsom nélkül, gyakran forgatva, kb. 3-4 perc alatt megsütjük.
Végül tegye a serpenyőbe a paradicsomkockákat és az elkészített pácot, és hagyja még 1-2 percig forralni, gyakran forgatva.
Húzza az edényt az egyik oldalára, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.
Ezt a zöldségsalátát langyosan vagy hidegen tálalhatjuk hús, kolbász vagy hal kíséretében.
Vagy friss kenyérrel együtt ez egy csodálatosan könnyű, jól teli étel vacsorához.

Egy adag a teljes mennyiségből, kb. 115 kcal és kb. 3,5 g zsír

---