Lapos kenyér ropogós falafel recepttel EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,1 mg | (138%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 30,8 mg | (257%) | |
| K-vitamin | 171,8 ug | (286%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 9 mg | (75%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 100 ug | (33%) | több |
| Pantoténsav | 2,3 mg | (38%) | |
| Biotin | 13,7 ug | (30%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 24 mg | (25%) | |
| kálium | 651 mg | (16%) | több |
| Kalcium | 322 mg | (32%) | több |
| magnézium | 142 mg | (47%) | több |
| Vas | 5,4 mg | (36%) | több |
| jód | 21 ug | (11%) | több |
| cink- | 3,7 mg | (46%) | több |
| telített zsír | 16 g | ||
| húgysav | 234 mg | ||
| koleszterin | 10 mg | több | |
| Összes cukor | 9 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A falafel esetében a csicseriborsót szűrőedénybe csepegtetjük, és jól lecsepegtetjük. Hámozza le a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja mindkettőt. Mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra. A leveleket leszaggatjuk és finomra vágjuk. Pürésítsük meg a csicseriborsót, keverjük hozzá a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, fűszerezzük köménnyel, sóval és cayenne borssal. Gyúrjuk bele a lisztet, nedves kézzel formázzunk dió nagyságú golyókat, és tekerjünk bele néhány szezámmagot. Az edényben felmelegítjük az olajat, 6–7 percig aranybarnára sütjük benne a golyókat, kivesszük és konyhai papíron lecsepegtetjük.
Mossa meg a paradicsomot, vegye ki a szárat és vékony szeletekre vágja. Távolítsa el a leveleket a salátából, mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel apró darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra.
Az öntethez a joghurtot összekeverjük a citromlével, az olajjal és a mentával, majd sóval és borssal ízesítjük.
A lapos kenyereket kissé felmelegítjük, és egy kevés salátával, paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal és falafelekkel letakarjuk, és az öntethez csepegtetve tálaljuk.