Laposhal (kaviár és halfilé) - kalória, hátrány
Halibut vagy Paltusova - az északi tengerekben található négy lepényhalfajból álló család általános neve. Ezek a fajok Oroszország északi és keleti területein találhatók, jelentős piaci értékkel.
Az összes Paltusova több fő kategóriára oszlik:
- Nagy rombuszna - a legnagyobb faj, amely körülbelül 5 m hosszú, 300-350 kg tömegű. Két alfajt tartalmaz: ezek közé tartozik a csingán és a laposhal. Mint veszélyeztetett;
- Fekete (grönlandi) laposhal - közepes méretű hal.; 45-50 kg - a fekete laposhal hossza általában nem haladja meg az 1 m 5-t, és a súlya sem haladja meg a
- Strelozubye laposhal - egy kis hal, amely 70-75 cm hosszú, legfeljebb 2-3 kg. Ázsiában és Amerikában osztott laposhal;
- H. dubius.
Habitat laposhal - a Csendes-óceán északi részén, a Bering-tenger és Japán partjainál. A halak inkább a tengerfenéken élnek, a hozzávetőleges mélység akár 2000 méter is lehet. A nyári laposhal kevés emelkedik a felszínre. Kellemes hőmérsékletű víz a halak számára - 3-6 foktól.
A halak az óceán fenekén nagy számban élő kagylókból és lárvákból táplálkoznak. Télen ívik. A tengeri halak átlagos várható élettartama - 30 év pubertás, amikor a laposhal 10-14 éves lesz. Női lapos gomb 4 millió körül. Tojások, amelyek 16 nap után kelnek ki.
A laposhal a halcsalád többi, lepényhal hosszúkás testével ellentétben, amelynek színe az olívaolajtól a kék-feketeig változik. A széles kifejlett laposhal hosszúságának mintegy harmada, amely eléri a 70-130 cm-t. Ezeknek a tengeri halaknak a súlya 3 és 30 kg között mozog.
A laposhal a koponya aszimmetriájának megkülönböztető jellemzője, és a hal mindkét szeme a fej jobb oldalán helyezkedik el. A nagy szájú laposhal az alsó szem alatt található. Néhány esetlen vadászat ellenére a laposhal ragadozóvá válik.
Hasznos tulajdonságai laposhal
A lapos filé - ez a hihetetlenül finom hal - szinte nem tartalmaz csontokat. A hús gazdag foszforban, káliumban, szelénben és magnéziumban, valamint D-, B-, E-vitaminokban, glutamátban és nikotin-kislotamisban. A laposhal-vitamin-összetétel folsavval kombinálva csökkenti az erekben a koleszterin plakkok, a trombózis profilaxisának kockázatát. Az ásványi anyagok a szabad gyökök ellen harcolnak, fenntartva a sejtmembránok integritását.
A legértékesebb laposhal azonban talán az omega-3 zsírsavak. Fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszerben: megakadályozzák az aritmiákat, segítenek megtisztítani az ereket. Az omega-3 zsírsavak aminosavakkal (és halibuttal körülbelül hét van) kombinálva megakadályozzák a rák kialakulását. Ezen túlmenően a többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulnak az olyan betegségek megelőzésének megőrzéséhez, mint a "makula degeneráció", a "száraz szem" és még sokan mások. Nagyon hasznos idős hús laposhal, összetevőként megakadályozza az agysejtek pusztulását és megvédi az időseket az Alzheimer-kórtól.
Nem szükséges megfeledkeznünk erről az értékes termékről, például a lapos kaviárról. A fehérje kaviár laposhal sokkal gyorsabban felszívódik, mint a hús, és diétás étel. Ezenkívül a tengeri hal ikra gazdag vasban és jódban, védi a testet a vérszegénység és a pajzsmirigy betegségei ellen.
Kalória laposhal
A kalóriás laposhal 103 kcal/100 g. Tápérték:
- Fehérje - 18,9 g;
- Zsír - 3 g;
- Szénhidrátok - 0 /
Meg kell jegyezni, hogy a laposhal sütésénél a kalória sokszorosára nő, ami elősegíti a halak zsírfelvevő képességét. A legtöbb sovány halfaj - belokoryypaltus hús, amelynek zsírtartalma alacsonyabb, mint más fajoké.
Ellenjavallatok
Laposhal - elegendő, olajos hal, ezért enni a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük. A füstölt hal és a sózott laposhal nem gyermekek, akut vese- és májproblémák, valamint magas vérnyomás és szívproblémák számára készült.