Laskagomba (Pleurotus ostreatus) - a rostbomba!

A Laskagomba (Pleurotus ostreatus) - más néven laskagomba - nagyon népszerű és ízletes ehető gombák. Egyesek gyógygombának tartják magas rosttartalma és a bélflóra előnyei miatt. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a laskagombáról.

Mi az a laskagomba?

A Laskagomba (Pleurotus ostreatus) ehető gomba, nagy alkalmazkodóképességgel. Valójában tipikus elsődleges lebontó és holt fákon és ágakon növekszik. Ugyanakkor más szubsztrátokon is növekszik, például szalmán és kávézaccon, ezért „viszonylag könnyen” termeszthető.

Az laskagomba tipikusan vastag szárú és sötétszürke sapkás, lamellás. Németország egyes területein vadon is növekszik. Ha megtalálják, jellemzően nagy mennyiségben.

Lelley professzor kutatása szerint Németországban az 1970-es években vezették be először az élelmiszerpiacon. Mivel abban az időben a legtöbb német számára a gomba csak gomba színű volt, az eladások nem voltak túl magasak.

Ma megtalálható az osztriga gomba a legtöbb jól felszerelt szupermarketben és a heti piacokon. Lehet sütni vagy főzni, és finom aromája miatt az egyik legnépszerűbb ehető gomba.

Laskagomba kultúra, Hifas da Terra

Laskagomba: egészségügyi előnyök és hatások

Ezen általános tények után most a A laskagomba előnyei és hatásai séta. Mit remélhet a gomba rendszeres fogyasztása?

Ezt követi a tudomány és a klinikai tapasztalatok alapján ismert előnyök és hatások felsorolása:

A laskagomba előnyei

1. Immunerősítés

Magas ß-glükán és különösen rosttartalma miatt a laskagomba - rendszeresen szedve - erősítheti az immunrendszert. Mivel az immunsejtek egy kis stresszreakcióval (TLR-2 és TLR-4 révén) reagálnak a ß-glükánokra, amely aktiválja őket. A makrofágok és a granulociták körüli veleszületett immunrendszer különösen előnyös a laskagomba számára.

2. A bélflóra szabályozása

A laskagomba köztudottan erősíti a bélflórát. Mivel táplálékként használja a gomba rostját - a rosttól függően ez befolyásolja a bélflóra összetételét. Ismeretes, hogy a gombák gátolják a clostridia növekedését és támogatják a „jó bélbaktériumokat”, például a tejsavbaktériumokat.

Tipp: Kombinálja ezt a hatást más "szuperételek" rendszeres fogyasztásával, mint például lenmag, cékla, spenót, brokkoli és articsóka.

3. A gyulladás csökkentése

Magas triterpéntartalmának köszönhetően a laskagomba enyhe gyulladáscsökkentő hatású. Ez a hatás nem olyan erős, mint más gyógygombáknál, mint például a Reishi és a Cordyceps, de rendszeres szedése segíthet a gyulladás szabályozásában.

4. Bélerősítés

A bélflóra vagy a bélfal krónikus bélproblémái esetén a laskagomba értékes támaszt jelenthet a bél egészségének. A gomba egészséges táplálkozáshoz tartozik - mivel a laskagomba olyan könnyen beszerezhető, viszonylag egyszerűen beilleszthető a mindennapi életbe is. Ízletes alternatívája a tipikus termesztett gombának (amely kevésbé ízes).

5. A koleszterinszint csökkentése

A rostok (különösen a ß-glükánok) és a keserű anyagok miatt a gombák rendszeres bevitel esetén csökkenthetik a koleszterinszintjét. Vizsgálatok szerint 10-15% körüli csökkenés feltételezhető.

További információ ezekről a hatásokról itt: Gyógygombahatások.

Ezek a laskagomba legfőbb ismert előnyei és hatásai. Egészséges és ízletes kiegészítéssel készítik az étlapot.

Most a gyakorlatba kell átmennie: Mikor ajánlatos bevenni?

A laskagomba lehetséges felhasználási lehetőségei

Általában nem ajánlott nyersen fogyasztani a laskagombát, hanem csak főzve, sütve vagy kivonatként. Az ostreolizin és a pleurotolizin lektineket tartalmazza, amelyekről feltételezik, hogy nyers állapotukban kedvezőtlen hatást fejtenek ki.

Az előnyök és a klinikai tapasztalat sok A laskagomba alkalmazásai ismert. A következő körülmények között ajánlott a bevitel:

Általánosnak Az egészség és a jólét növekedése akárcsak …

hasmenés
Irritábilis bél szindróma
Szivárgó bél szindróma
Allergiák
Ekcéma
Autoimmun betegség
pattanás

A laskagomba hozzávalói

A A laskagomba hozzávalói nem olyan jól kutatottak, mint más gyógygombás kollégáknál. Ezért csak általános állításokat tehetek erről ß-glükánok és ergoszterin találkozni.

ß-glükánok minden gombában megtalálható, nemcsak a laskagombában. Hangsúlyozni kell, hogy a gombákból származó ß-glükánok (ß-1.3-1.6) hatékonyabbak, mint a gabonafélékből, például a zabpehelyből (ß-1.3). Ez azt jelenti, hogy erősebben és alacsonyabb dózisban aktiválják az immunrendszert. Éppen ezért kis mennyiségű gomba - egyenletesen és hosszú ideig fogyasztva - ilyen pozitív hatással van az immunrendszerre.

Ergoszterin D2-pro-vitaminnak is nevezhető. Megtalálható a legtöbb gombában, és néhányban nagyon sok, például a shiitake, a reishi és a laskagomba. A szervezetben D2-vitaminná alakul. Részben a D2-vitamin úgy működik, mint a „házon belüli” D3-vitamin - de csak részben. Sokkal fontosabb, mint olyan jelzőanyag, amely pozitív hatással van a gyulladás csökkentésére, az immunrendszer erősítésére, a méregtelenítésre és az autofágia.

Egyéb fontos összetevők:

Lovastatin
C vitamin
Kalcium
kálium
Lektinek (ostreolizin, pleurotolizin)
Iboténsav
Tricholomic sav

Hogyan termesztik a laskagombát?

A laskagomba valószínűleg a legkönnyebben megtermeszthető gomba. Ipari méretben általában búzaszalmán termesztik: a búzaszalmát sterilizálják és jól átitatják vízzel. Ezután spórákat vagy régi, pürésített laskagombákat tesznek a szalmára. Az elkövetkező hetekben a gomba micéliuma a szalmán keresztül nő, amíg a termőtestek meg nem nőnek. Jó termesztés mellett négyzetméternyi termőterületen körülbelül 20 kg gomba takarítható be.

Laskagomba kultúra, Hifas da Terra

A laskagomba szalmán termeszthető a saját kertjében, de az öreg fatuskókon is. Erre a célra olyan gombatüskék vásárolhatók az interneten, amelyek tartalmazzák a gomba ívét. Ezt "belecsapják" a régi csonkba, a sebet gumival borítják, és hűvös, nedves és árnyékos helyre teszik. Ha jól mennek a dolgok, néhány hónap múlva rengeteg gomba lesz!

A saját magának termesztésére szolgáló gomba készletek már bőségesen kaphatók - íme egy ajánlás:

Gombatermesztés előzetes ismeretek vagy zöld ujjak nélkül. Friss gomba bármikor. Egyszerűen állítsa be és szedje le a laskagombát. A borjúszerű íz miatt igazi különlegesség.
A Hawlik Mushroom Spa kagylógombatermesztésével egyszerűen friss házi gombákat termeszthet. Nyissa ki az oldalon lévő gomba kultúrát, nedvesítse meg, majd arassa le.
A Hawlik Pilzbrut családi vállalat több mint 30 éve a prémium minőség mellett áll a gombatermesztés területén! Függetlenül attól, hogy tiplik-e a szalmán vagy a gomba fészkel. Tudjuk a mi utunkat.
A laskagomba erős spóraképződése miatt a tenyészetet csak szabadban vagy üvegházban szabad használni. Ha szükséges, egy használaton kívüli alagsori helyiségben.
Miért vásároljon gombát a szupermarketben, ha otthon maga is könnyen termesztheti őket? Próbáld ki! Meg fog lepődni a kezelhetőségen és a hozamon.

A laskagombát régi kávézaccon is termesztheti a saját konyhájában: A legjobb, ha a kávézaccot egy tálba gyűjti a hűtőszekrényben, amíg a mennyiség kb. 5-10 cm-rel el nem fedi a tál alját. Ezután tegyen a tetejére néhány pürésített laskagombát (a szupermarketből), fedje le cheesecloth-kel és tegye sötét helyre. Először a penésznek tűnő gomba, majd rövid idő múlva a termőtestek nőnek ki.

Vad leletek

A laskagomba vadon megtalálható Németországban is, de nagyon szabálytalan. Még mindig néhány szép kép a vad pleurotusról:

Pleurotus ostreatus vad egy fa.

Vásároljon laskagombát - a legjobb termékek áttekintése

Az osztriga gomba a legjobb, ha rendszeresen kiegészíti az ételt. Ha egy szupermarketben van, ahol őt (vagy heti piacot) árulja, akkor hajrá! Nagyon finom íze van - jó szokásos recept, mivel köretként serpenyőben kevés olívaolajat, gyömbért és fokhagymát sütnek.

A rost előnyeinek kihasználása anélkül, hogy folyamatosan főznünk kellene, a kivonatok is jó lehetőségek. De azt ajánlom, hogy integrálja a konyhába.

Összegzés - A laskagomba

A Laskagomba (Pleurotus ostreatus) népszerű, ízletes és egészséges ehető gomba. Számos szupermarketben megvásárolhatja, de könnyen maga is megtermesztheti. A helytől függően vannak gomba készletek nagy és kicsi célokra.

A gomba nagyon egészséges, mert magas a rosttartalma, ami pozitív hatással van az immunrendszerre és a bélflóra.

Van még kérdése a laskagombával kapcsolatban? Szeretne hozzáadni valamit? Várom kommentárodat!

További gombák, amelyekről már beszámoltunk:

Szintén érdekes: Vásároljon gyógygombákat - útmutató

Egyéb cikkek, amelyek érdekelhetik Önt: