Lassan felszívódó ételek listája
A lassan felszívódó szénhidrátok hosszabb ideig biztosítanak energiát. Ehelyett a gyorsan égő ételek, például fehér burgonya, fehér rizs, fehér kenyér, zsemle, cukros gabonafélék, édességek és édesített italok hirtelen felszabadítják a vércukrokat, ami rövid idő alatt hirtelen megemelkedik az energiaszintben, amelyet hosszan tartó fáradtság és néha őrült étvágy követ.
A finomított szénhidrátok kategóriájába tartozó gabonaféléket hámozták meg, a feldolgozás során megszűnt a legnagyobb rostot tartalmazó héja, amely lassítja az emésztést. A hiba az, hogy sokan továbbra is egészségtelen édességeket fogyasztanak, hogy visszanyerjék energiájukat ahelyett, hogy lassan felszívódó szénhidrátforrásokat választanának. Jó energiaforrás, tápanyagokat és rostokat is tartalmaz.
1. Teljes kiőrlésű gabona. A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása normális szinten tartja a vércukorszintet. Cserélje ki a kereskedelmi célú gabonaféléket házilag készített zabpehelyre, a fehér rizst bulgurra, kölesre, hámozott árpára vagy barna rizzsel. Ha valami következetesebbnek érzi magát, válassza: teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű keksz és teljes kiőrlésű tészta.
2. A bab fokozatosan felszabaduló szénhidrátokat tartalmaz, alacsony glikémiás indexgel.
3. Zöldségek és gyümölcsök. A legtöbb gyümölcs és zöldség a jó szénhidrát egészséges forrása. Kerülje: Zöldségfélék, például paszternák és fehér burgonya, amelyek rendkívül gyorsan felszívódnak a véráramba. Javasoljuk, hogy friss gyümölcsöt fogyasszon a több cukrot és kevesebb rostot tartalmazó gyümölcslé helyett, így hajlamosak a gyors felszívódásra. A szénhidrátok esetében a lassan felszívódó és a gyorséttermek közötti különbség a rostmennyiség, amely csökkenti a cukrok felszívódását a vérbe, és csökkenti a koleszterinszintet.
Lassan felszívódó ételek listája a fehérje kategóriában
A fehérje az egészséges táplálkozás kulcsa, fontos tápanyag azok számára, akik rendszeresen sportolnak. Segít az izomépítésben és az izomrostok helyreállításában. Ezenkívül bizonyos fehérjeforrások fokozatosan szabadulnak fel, ami hosszabb ideig jóllakottságot jelent.
A kazein a tehéntejben található fehérje. A gyomorban koagulál, emésztése néhány órát vesz igénybe, lassú felszívódású ételként. Ezért a tehéntej elfogyasztása után legalább két órán keresztül nem szabad enni semmit.
A kemény sajtok tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű kazeint. Ebbe a kategóriába tartozik a házi sajt is, amely egyben a legegészségesebb megoldás.
A lehető legtöbb fehérje felhalmozódásának egészséges módja az étkezés során az, ha többet választ a tejtermék kategóriába tartozó, lassan felszívódó ételek listájából, és egyesíti például a gombákat házi sajttal, egy pohár tej mellett.
A hús, a fehér, a vörös és a hal is, lassan felszívódó étel, de mégis gyorsabban felszívódik, mint a kazeint tartalmazó, de a gabonaféléknél lassabban működő tejtermékek. Ha egészséges, akkor heti háromszor fogyaszthat vörös húst, gyakrabban fehér húst, halat és tenger gyümölcseit.
• A dió (például a mandula) rostot és fehérjét tartalmaz, és hosszabb ideig jóllakik…
• Földimogyoróvaj, mandulavaj
Ezek a dióvajak fehérjét és élelmi rostot tartalmaznak, és a lassan felszívódó ételek listájának részét képezik, amelyeket gondosan kell fogyasztanunk, feltéve, hogy figyelünk a zsírtartalomra.