Lassan főtt marhahús szegy recept; Könnyű és egészséges recept!

lassan

Szüksége van stresszmentes vacsorára? Tálaljon egy finom mellet puha pirított tekercsben és káposztasalátával. Rendeljen néhányat a legjobb sült makaróni és bab salátákból a tökéletes étkezéshez.

Még akkor is, ha még soha nem grillezett, ne hagyja, hogy a mellkas megfélemlítse. Remek húsdarab lehet, de a lassú tűzhelynek és az egyszerű száraz, száraz masszázsnak köszönhetően álmai éttermi minőségű aprított szegye közvetlenül elérhető.

A szeletelés előtt a mellet a grill alá készítik barbecue szósszal (mint ez a Sweet Baby Ray Knockoff receptje). Ez azonban teljesen választható, ha nem szereti a barbecue szószt. Ehelyett használhat főzőleveket a permetezéshez.

Amúgy mi a szikla?

A mellvágás a tehén melléből származik, közvetlenül előtte. Mivel egy nagy tehenet támogat, erős izom, sok kötőszövettel.

A mellkas nem olyan vágás, amelyet gyorsan megbarníthat a grillen. Nagyon nehéz. Minden kötőszövetnek fel kell forrni és megpuhulni. Minél hosszabb, annál jobb. A végeredmény mélyen ízes és puha hús, amely valóban megtartja az alakját.

Ezáltal a szegy tökéletes szeleteléshez vagy aprításhoz, és szinte lehetetlenné teszi a túlsütést. Más szóval, ez az ideális húsdarab, amivel főzni lehet.

Kövess minket PINTEREST!

Ha kíváncsi vagy, a szarvasmarhát kivághatod a szegyből. A különbség a sózott marhahús és a szegy között az, hogy a sózott marhahúst sóval és fűszerekkel gyógyítják, ami élénk rózsás színt ad a húsnak.

Vásároljon mell- és egyéb melltippeket:

Jó hír, hogy a darabolatlan sült marhahús az egyik legolcsóbb húsdarab, amelyet megvásárolhat. Mivel azonban főzés közben zsugorodik, többet kell vásárolnia, mint amire szüksége van. A szegy vásárlásakor ne feledje, hogy ez a vágás zsugorodik főzés közben.

Vagyis, ha vesz egy 5 kilós melldarabot, akkor 2 1/2 - 3 font főtt mell marad. Tervezzen ennek megfelelően!

Mennyi ládát kell vásárolni? A hentesek általában azt javasolják, hogy fejenként körülbelül fél fontot vásároljon, bruttó súly. De próbáljon meg legalább két fontot vásárolni a számlázott összeg felett, ha az étkezők nagyobb adagokat esznek, vagy maradékot akarnak. Amit feltétlenül csinálsz.

Minden hentes és a legtöbb élelmiszerbolt szegyes árusítással rendelkezik, még a Costco is, de néha muszáj megkérdezni valakit a pult mögött. A teljes méretű mell súlya 12-16 font lehet, ezért a hentesek általában megrendelésre vágják őket.

Ha nem látja, kérdezze meg. Egy jó hentes megkérdezheti, hogy milyen típusú vágást szeretne: lapos vágást vagy hegyes vágást.

  • Lapos vágás: nagyobb, egyenletes és téglalap alakú. Az egyik oldalon zsírréteg található. Ez a vágás ideális lassú főzéshez és vágáshoz.
  • Hegyes vágás: erezettebb és szabálytalan alakú, egyik végén elvékonyodik. Ez a vágás a legjobb a tacók és a szendvicsek feldarabolásához.

A marhahús szegyének dörzsölése:

Ez egy egyszerű száraz masszázs némi folyékony füsttel, hogy dohányzó nélkül füstös ízt adjon a melleinek.

Erre van szüksége, de a pontos mennyiségeket lásd az alábbi receptben.

  • barna cukor.
  • Frissen őrölt fekete bors.
  • Száraz mustár
  • Fokhagyma por.
  • Eljár szórakozni
  • Folyékony füst.
  • Worcestershire szósz.

Az összes hozzávalót egy edényben habverővel elosztjuk a mellkason. A ládát cipzáras zsebben vagy sekély, fedéllel ellátott tálban tarthatja.

Adjon egy kis időt a ládának a hűtőszekrényben a súrlódás elnyeléséhez. Az éjszaka jobb, de a 30 perc is rendben van.

Lassan főtt húsmell elkészítése:

A marhahús készítésének legnehezebb része a lassú tűzhelyben várja a befejezését. Tíz óra olyan időszaknak tűnik, amikor valami olyan jó illatú. De ennyi időbe telik, amíg a húsban lévő összes kollagén megolvad és megpörög

  1. Miután szárazra dörzsölte és eltakarta a melleit, helyezze az agyagedény aljába, fedje le és főzze HIGH-on 8-10 órán át.
  2. Ezt követően vegye ki a szegyet és tegye egy tepsibe. Kapcsolja be a grillt. Egy réteg kedvenc barbecue szószt terítsen a mellkasára, és grillezze, amíg a szósz ragacsos és habos lesz. Szerencsére ez csak egy-két percet vesz igénybe.
  3. Ezután vegye ki a mellet a grill alól és pontyozzon fóliával kb. 10 percig pihenni.
  4. Végül vágja át a mellet a szemen a tálaláshoz.

Húsmell azonnali edényben:

A gyorsforraló használata az egyik leggyorsabb módja annak, hogy elkészítsük az ízlésesen megolvasztott marhahús szegyet. Természetesen, ha alig várom, használja ki az azonnali jackpot előnyeit.

  1. Tegye a fűszerezett mellet a gyorsfőzőbe.
  2. Használja az Instant Pot kézi beállítását 50 percig.
  3. 20 perc természetes kioldódás után takarja le a szelepet konyharuhával, és forgassa el a szelepet a gyors kioldáshoz. Amikor a fedél piros gombja lecsökken, a fedél biztonságosan kinyitható.

Hogyan készítsünk marhahúst a sütőben:

Ha szívesebben sütné a sült marhahúst a sütőben, tegye a következőket.

  1. Először melegítse elő a sütőt 350 fokra.
  2. Fedje le a szoknyát a száraz tésztával, és tegye egy serpenyőre.
  3. 1 percig főzzük fedetlenül a sültet, majd öntsünk kb. 1 cm folyadékot (alaplé, víz, sör, BBQ szósz) a serpenyő aljába.
  4. Ezután engedje le a sütőt 300 fokra, fedje le jól a serpenyőt alufóliával, és főzze még 3 órán át.

Készítsen marhahúst előre:

Ez szinte varázslatos recept, mivel előre elkészítheti és a lassú tűzhelyben melegítheti, amikor készen áll a tálalásra. Az íze idővel javul, és a következő napokban könnyű felmelegíteni a mellkasot.

Miután elkészítette a marhahús szegyet, egyszerűen vegye ki a kerámia betétet a lassú tűzhelyből, fedje le és tegye hűtőbe, a szegyet és az összes levet 1-3 napig.

Ha készen áll a tálalásra, egyszerűen távolítsa el a kemény zsírt, tegye vissza a lassú tűzhely fedeléhez, és 1-2 órán át LOW-on főzze, amíg át nem melegszik.

Szegyes maradék ötletek:

Csak néhány tennivaló a marhahús maradékával, ha van szerencséd hozzá.

  • Szendvicsek Texas grillezett pirítós briós zsemlét, némi BBQ mártást és savanyúságot.
  • Mellburger. Igen, teljesen. Úgy kezelje az apróra vágott mellet, mint egy hamburgert, és öltözzön tetszés szerint.
  • Tacok Kemény vagy puha taco, egy kis reszelt káposzta és egy szelet tejszínes avokádó.
  • enchiladas Morzsolt marhaszegy, enchiladákkal töltve, vörös enchilada szószban és sok Monterrey Jack sajttal sütve.
  • Chilei marhahús szegy. Nincs olyan szabály, amely szerint nem lehet mellhéjat adni a chilihez. Valójában hihetetlen lenne.

Amerikai stílusú konyha
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 8 óra 30 perc
Teljes idő: 8 óra 40 perc
Adagok: 6
Kalória: 445 kcal