Lassú étel A lassú étkezés a trend
Mi teszi a lassú étel fogyasztását?
1. Ételválasztás
Gondoskodunk arról, hogy az Ön régiójában található termékeket kiszolgálják. Dr. Sungler: „Aki Stájerországból eszik itt nálunk egy almát, nemcsak ízletesebben, hanem vitaminokban gazdagabban és egészségesebbül is eszik, mint aki több ezer kilométernyire éretlenül szüretelt kivi még mindig itt éretlen. végül a szupermarketek polcaira kerül. ”Ugyanez vonatkozik a frissen kifogott helyi hegyi pisztrángokra, ellentétben az alaszkai tenyésztett lazacokkal, vagy a jó wachaui borral szemben, ellentétben egy olyan borral, amelyről azt sem tudjuk, hogy mi a megfelelő. Jogi helyzet minden adható és hozzáadható az adalékanyagokhoz.
2. Az elkészítés módja
A Slow Food mozgalom a helyi hagyományokra támaszkodik, és támogatja azokat a vendéglátókat, akik hagyományos receptek szerint főznek. Ez része az egyesület filozófiájának, mely szerint dr. Sungler a magánszférájában is: „Szeretek hétvégén a tűzhely mellett állni, és megpróbálok olyan ételeket főzni a családomnak és a barátaimnak, amelyeket még mindig a nagymamámtól ismerek. Ez nagy örömet okoz nekem és a vendégeknek. "
Varázsszó: ünnepeljen!
De mozgalmas időket élünk. Legtöbben munkájuk miatt lehetetlen olyan korán este otthon lenni, hogy több órát fordítsanak az ételek elkészítésére és elfogyasztására. Ebédidőben pedig időhiány miatt éhségünket gyakran csak egy falatozással tudjuk kielégíteni. Mit kell tenni?
"Semmi gond" - mondja dr. Sungler: „Ebben a tekintetben a varázsszó: ünnepelj! És akkor is megteheti, ha csak „gabonapelyhet vagy tekercset” eszik. ”Az orvos konkrét tanácsa: Vágja fel az uzsonnát, tegye le egy tányérra, és élvezze darabonként. Ön már (mint) lassú élelmező.
Lassú étel kontra gyorsétterem:
Hogyan lassult az étel
A „Slow Food Mozgalmat” 1986-ban az olasz Carlo Petrini alapította az akkor gyorsan terjedő gyorséttermi mozgalom ellensúlyozására. 1989-ben a Slow Food küldöttségei a világ minden tájáról Párizsban találkoztak, hogy aláírják az úgynevezett Slow Food Kiáltványt. Ennek egyik része így szól: „Azokkal szemben, akik a hatékonyságot hektikusnak tévesztik, beállítjuk az érzéki öröm bacillusát, amely békés és tartós életkedvben nyilvánul meg. Azonnal elindítjuk a Slow Food programot. Az asztalhoz! A gyorsétterem ellazulása ellen minden regionális konyha ízének gazdagságát helyezzük elő. Amikor a gyors élet a termelékenység nevében kasztrálja az életünket, veszélyezteti az embereket és a környezetet, akkor a lassú étel mozgásának megfelelő válasznak kell lennie egy új avantgárd részéről. "
Ma, 21 évvel az alapítása után, a Slow Food mozgalomnak, amelynek "heraldikai állata" a csiga, világszerte 50 országban több mint 80 000 tagja van. A tagok „convivia” nevű helyi csoportokba szerveződnek, amelyek rendszeresen szerveznek tematikus vacsorákat, ételkóstolókat, valamint bort és sört, valamint közösen kirándulnak.