Lassú evés
Frissítve: 2020. október 06
Kapcsolódó cikkek
Az evési sebesség befolyásolja a testsúlyt
Az athéni tanulmányok egyértelműen azt mutatják, hogy az ember evési sebessége befolyásolhatja súlyát. Ezen tanulmányok egyikében a kutatók minden résztvevőnek azonos mennyiségű fagylaltot szolgáltak fel. A csoport "gyors" részének 5 percen belül el kellett fogyasztania a fagylaltot, míg a "lassú" része 30 percet vehetett igénybe.
Vérmintákat vettek étkezés előtt, közben és után, és megvizsgálták a vizsgálat összes résztvevőjének hormonszintjét. Különösen érdekes volt a jóllakást közvetítő két hormon mennyisége: GLP-1 (1) és YY peptid (2).
Ez a két hormon a bélben termelődik, amint zsír vagy szénhidrátot tartalmazó élelmiszer érkezik oda. A GLP-1-t és az YY peptidet a vérrel együtt az agyba szállítják, ahol a test üzenetét hagyják: "Tele vagyok!" és az ember abbahagyja az evést.
Ha lassan eszel, gyorsabban leszel tele
A "gyors" csoport vérében sokkal alacsonyabb volt a jóllakó hormonok szintje, mint a "lassú" csoportban. A vizsgálat eredményei azt is megmutatták, hogy a lassan evő tesztalanyok körülbelül 10 százalékkal kevesebb kalóriát ettek, mint azok, akik gyorsan ettek.
A lassú étkezés - a gyors étkezéshez képest - ennélfogva a vérben a jóllakó hormonok sokkal nagyobb növekedését váltja ki, ami azt jelenti, hogy egyrészt kevesebbet eszik, másrészt hosszabb ideig elégedett, mielőtt újra kedvet érezne a következő (közti) étkezéshez.
Ha gyorsan eszik, akkor a töltő hormonok száma jóval alacsonyabb, és még mindig éhes lehet egy mozgalmas étkezés után. Ha lassabban etted volna ugyanezt a mennyiséget, akkor eléggé jóllakott vagy akár befejezte volna az étkezést kisebb mennyiség elfogyasztása után.
A The British Medical Journal is megjelent egy 3000 résztvevővel végzett tanulmányból, amely kimutatta, hogy a gyors étkezés negatívan befolyásolhatja a testsúlyt. Azoknak a tesztalanyoknak, akik gyorsan ettek, háromszor nagyobb volt a kockázata a felesleges kilók felhalmozásának, mint azoknak, akik kényelmesen és nyugodtan étkeztek.
A lassú étkezés többször is megéri
Természetesen nehéz a napi étkezéseket beilleszteni egy gyakran mozgalmas menetrendbe, majd rengeteg időt szánni ezekre. Azonban a lassú étkezés (legalább 30 perc az étkezéshez), és tudatosan több szempontból is megtérül.
Az ételeket mindenféle probléma nélkül megemésztik (későbbi puffadás, gyomorégés stb. Nélkül), a tápanyagok jobban hasznosíthatók és erős jóllakottság érzése lép fel. Ez utóbbi azt jelenti, hogy egyrészt (étkezésenként) kisebb mennyiségeket, másrészt kevesebb harapnivalót fogyasztanak, vagy egyáltalán nem fogyasztanak, ami viszont azt jelenti, hogy összességében kevesebb kalóriát fogyasztanak, és így megakadályozzák az elhízást és annak összes kóros következményét.
(1) GLP-1: Glucagon-like eptid-1 egy peptid hormon, amely a vékonybélben képződik, amint zsír vagy szénhidrát érkezik oda. Feladata az étvágy elnyomása, hogy az ember a végtelenségig ne egyen. A peptid hormonok aminosavakból álló hormonok. Az inzulin szintén ilyen peptid hormon. (2) Peptid YY: A YY peptid étvágycsökkentő peptid hormon is, amely a GLP-1-hez hasonlóan a bél nyálkahártyájában termelődik.
Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen
Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.
A Természetgyógyászati Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg