Latin-amerikai konyha - utazás a természetbe
Kulináris sokszínűség Kolumbiától a Tierra del Fuego-ig
Ebben az országban hamarosan újra karácsony lesz, amikor az étel különös jelentőséggel bír. Dél-Amerika országaiban, és összesen 20 különböző van, akiknek a hagyományos konyhája nagyban különbözik egymástól, az ételnek mindig is különleges jelentése volt. Sokkal több ennél: Összejön családjával és barátaival, és néhány órát tölt együtt. A hangulat túláradó és kevésbé visszafogott, amint ez nálunk gyakran előfordul. Oldalt beszél, nevet és eszik. Megnézzük a dél-amerikai konyha legfontosabb eseményeit, csatlakozzon hozzánk?
Azok az ételek, amelyeket itt bemutatunk nektek, természetesen csak egy része a teljes kontinens kulináris változatosságának. A legjobb, ha saját képet készít a latin-amerikai konyha minden finomságáról. Akár otthon, a helyieknél, éttermekben vagy az utcán - igazi kulináris élvezetek várnak rád! És nagy részét otthon is főzheti. Lehet, hogy egy kicsit tovább kell néznie a számunkra szokatlan összetevők után, receptek minden bizonnyal megtalálhatók az interneten.
Kolumbia - Ajiaco con pollo
A levesek szentek a kolumbiaiak számára. Olyan jó, mint minden főétel leveshez. Az Ajiaco con Pollo vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb és leghíresebb az országban. A finom levest különösen nagyra értékelik az Andok régióiban, valamint Bogotában és környékén. Ahogy a neve is mutatja, a fő összetevők a csirke, a burgonya, a kukorica és az arakacha, rizzsel és avokádóval tálalva.
Ecuador - Cuy asado
Az Egyenlítőn fekvő kis ország minden bizonnyal az egész világon ismert grillezett tengerimalacairól, zöldségekkel, burgonyával vagy rizzsel. Ez a hagyományos étel elsősorban az Andok régióiban és az Amazonas medencéjében található. Szilárdan rögzül az ország őslakos kultúrájában és meglehetősen szokatlan számunkra, európaiak számára, mert a tengerimalacokat kedves háziállatokként tartjuk, és nem táplálkozunk velük. Ízét tekintve a grillezett rágcsálók valószínűleg csirkére emlékeztetnek.
Peru - Ceviche
A Ceviche Peruból származik, és mindenképpen nemzeti étel. Nyers halból áll, citrom- vagy lime-lében pácolva, sóval, chilivel és korianderrel ízesítve. Az egészet hidegen tálalják, és a régiótól függően vannak sós kekszek vagy valami hasonló. A ceviche-nek sok változata létezik, és mindenképpen érdemes mindegyiket kipróbálni. Nagyon ajánlott étterem a „limfói Mirafloresben található„ Pescado Capitales ”. Kiváló ceviche-t és különféle halételeket kínál.
Argentína - Locro
Télies étel gyönyörű Argentínából. A kiadós pörkölt plato típico volt az ország őslakosai között még az európaiak érkezése előtt. A fő összetevők a kukorica, a hús (többnyire marhahús) és mindenféle zöldség, hagyma, bab, tök - a képzeletnek nincsenek korlátai. A Locro nemzeti ételnek számít, ezért mindig május 25-én, a májusi forradalom évfordulóján fogyasztják.
Brazília - Feijoada
Brazília hatalmas, és csak 4 különböző éghajlati zónája van. A regionális konyha ennek megfelelően változatos. De a feijoadának mindenképpen nemzeti étel státusza van. A gazdag babpörkölt sokféle húshoz tartozik. Füstölt és fűszeres kolbászból, szárított húsból, bordákból, sertésfarkakból, fülekből és lábakból. Szinte minden megengedett. A kész feijoadát kaszava liszttel meghintjük és rizzsel tálaljuk.
Chile - Curanto
A curanto nem csak étkezés, hanem fesztivál is. Olyan étel, amelyet általában Chilében készítenek nagyszámú ember számára (minimum 25 fő) egy nagy lyukban a földben. A pörkölt tenger gyümölcseiből, burgonyából, borjúhúsból, chorizo-ból, csirkéből és tengeri moszatból áll. Ez utóbbiak bizonyos ízt adnak az egésznek. Az elkészítés különleges módja megnehezíti a curanto rendelését egy étteremben. De olyan ünnepségeken, mint a hagyományos nyári fesztiválok az ország déli részén, Chiloé szigetén, az ételnek sokféle változata létezik, és valóban ki lehet próbálni. Egyes éttermekben az ételnek van egy változata, fazékban főzve Pulmay néven.
Uruguay - Matambre
A Matambre egy darab marhahús, hasonló a német sülthez. Fűszerezik, majd főtt sonkával, sült sárgarépával, paprikával, borsóval és főtt tojással töltik meg. Minden fel van tekerve, hidegen vagy melegen is élvezhető. Ezt általában kenyérrel és jó vörösborral szolgálják fel. A tenger melletti szomszédságban található „Pocitos” éttermeiben Montevideo legjobb matambre-ét készítik.