Látomások; Táplálkozási Tanács Berlin

Új bejegyzések

thf-Radio: Jó étel mindenkinek: beszélgetésben Dr. Aust (Közös Szövetség) Sa 28.11. | 11:00
Online étkezés - együtt, nem egyedül | November 28. | 18:00 - 19:30
Minden dömmies vagy mi? A
PM [11/19/20]: Már megyünk is! Akciókonferencia mérföldkő a berlini élelmiszer-fordulat számára
Regisztráljon most kampánykonferenciánkra! 19.-21. november
Jelentés az október 28-i online találkozóról.
Meghívó az online közgyűlésre 28.10. | 18.00–21.00

Támogassa munkánkat!

Levéltár

2020 november
2020 október
2020 szeptember
2020 augusztus
2020 július
2020 június
2020 május
2020 április
2020 március
2020 január
2019 december
2019 november
2019 október
2019 szeptember
2019 augusztus
2019 július
2019. június
2019. május
2019 április
2019 március
2019 február
2019 január
2018. december
2018. november
2018. szeptember
2018. augusztus
2018. június
2018. március
2017. december
2017. november
2017. október
2017. szeptember
2017. június
2017. május
2017. április
2017. február
2017. január
2016. december

A fenntartható élelmiszer- és agrárpolitikáért felelős berlini élelmiszertanács a polgárok széles szövetsége. A cél a régió élelmezési rendszerének fenntartható változásának aktív előmozdítása.

A Táplálkozási Tanács a helyi és regionális szinten aktív szereplők platformja ebben a kívánt változásban. Ennek alapján a résztvevő fogyasztók, vidéki termelők, városi kertészek, élelmiszer-mentők, a helyi élelmiszeripar és gasztronómia képviselői, tudósok, egyesületek, klubok és oktatási intézmények képviselői stb. Alakítják ki közös céljaikat Stratégiákat, és valósítsa meg azokat a politikai tevékenységekben és akciókban.

Önképünk, hogy a civil társadalom álláspontjainak és a fenntartható élelmiszer-rendszer iránti igényeknek hangot adunk, és politikai befolyást adunk nekik.

Miért van szüksége Berlinnek táplálkozási tanácsra?

Ezt már nem lehet tagadni: az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás módja ebben az országban nem fenntartható és nem igazságos. Túlzott mennyiségben termelünk és fogyasztunk, túl sokat dobunk el, és természetesen az emberek és a természet világméretű kizsákmányolását vesszük figyelembe pazarló fogyasztási stílusunk érdekében. A világ minden táján túl sok erőforrást használunk fel, például talajt, vizet és fosszilis energiát. És károsítjuk környezetünket, éghajlatunkat és egészségünket. Bár ez a rendszer nyilvánvalóan nem fenntartható, továbbra is politikai támogatást fog kapni. Az alternatív megközelítéseknek és ötleteknek viszont gyakran meg kell küzdeniük a jelentős strukturális akadályokat.

Egyre több berlini akar ezen változtatni, és a jelenlegi élelmiszer-rendszert fenntarthatóvá alakítani. 2015 őszén Berlin hivatalosan is elkötelezte magát a fenntartható és tisztességes élelmiszer-rendszer létrehozása mellett: a „milánói városi élelmiszer-politikai paktum” aláírásával. Emlékeztetni a várost erre az ígéretre, követelni annak végrehajtását és kiállni a szükséges előfeltételek és cselekvési lehetőségek mellett, ez is része a berlini élelmiszertanács önképének.

Mely célok vezetnek minket?

Az élelmiszer-szuverenitás mint alap

Egy igazságos, fenntartható berlini élelmezési rendszerrel kapcsolatos elképzeléseink az élelmiszer-szuverenitás politikai koncepcióján alapulnak. Ez a mezőgazdasági és élelmiszertermelés (újra) demokratizálását jelenti, amelyben olyan alapelvek valósulnak meg, mint az élelemhez való emberi jog, a helyi piacok megerősítése, a tisztességes árképzés, az életjövedelem és a természeti erőforrások közös megőrzése.

Regionális mezőgazdaság és feldolgozás

A régió minden állampolgárának szükségletfedezetű hozzáférése van a fenntarthatóan előállított élelmiszerekhez a helyi gyökérzetű élelmiszer-rendszerben. A termelés, a feldolgozás és a kereskedelem előnyösen regionális hozzáadott értékként zajlik, amely egy ennek megfelelően megreformált helyi mezőgazdaságra és élelmiszeriparra épül, és állandó munkahelyek jönnek létre helyben. Mivel ez a regionális mezőgazdaság egyidejűleg a legjobb minőségű biotermékek eredete és méltányos jövedelem forrása, valamint fenntartható fejlődési kilátásokat jelent termelőik számára, ez létrehozza a fenntartható, vidéki mezőgazdaság felé történő váltást, amely ugyanolyan fontosságot tulajdonít az emberek és az állatok igényeinek, valamint a környezetvédelem.

környezetvédelem

A fenntartható élelmiszer-rendszer stabil ökológiai ciklusokból és a természeti erőforrások, például a talaj, a víz, a levegő és a biológiai sokféleség megőrzéséből él. Ez azt jelenti, hogy alkalmazkodik a régió környezeti viszonyaihoz, helyi szinten elősegíti az élelmiszerek ökológiai termelését, megvédi az élőhelyeket, tartózkodik a túlzott mértékű túltermeléstől és elkerüli a vegyi növényvédő szerek és a fosszilis nyersanyagok felesleges felhasználását. Segít megvédeni az éghajlatot, és csökkenti a csomagolási hulladékot és az élelmiszer-pazarlást, mivel főleg friss, szezonális termékeket forgalmaz túltermelés nélkül. A természet és a környezetvédelem a fenntartható élelmiszer-rendszer teljes értékláncában rögzül, a termeléstől és a szállítástól, a feldolgozástól, a kereskedelemtől és a fogyasztástól a komposztálásig.

Sokszínűség minden szinten

A jövő berlini élelmiszer-rendszere dimenzióiban változatos lesz. Az élelmiszertermelés védi a természetes biológiai sokféleséget, valamint a fajok és fajok regionális sokféleségét a termesztett növényekben és az állatállományban. A regionális élelmiszeriparban nem a multinacionális vállalatok határozzák meg a helyi élelmiszer-kereskedelmet és az élelmiszer-kereskedelmet, hanem a fogyasztókkal közvetlen cserében különböző méretű és kicsi, a szomszédsággal kapcsolatos szereplők. A nagy áruházláncok iparilag szabványosított termékpalettája helyett változatos, egyedi formájú vásárlási lehetőségek vannak. Az éttermek és közterületek változatos kínálata tükrözi az ételek regionális változatosságát, valamint Berlin változatos étkezési kultúráit és étrendi preferenciáit.

Tisztességes piaci struktúrák

Berlin az élelmiszergyártás, a gasztronómia és az élelmiszer-kiskereskedelem fenntartható és társadalmi innovációinak metropolisa. Az olyan új kezdeményezések, mint a városi kertek, a közvetlen marketing projektek, az online piacterek vagy a beszerzési szövetkezetek gyakorlati tapasztalataikkal kísérik és elősegítik a különféle piaci struktúrák, alternatív termelési és fogyasztási szokások megjelenését. Az innovatív logisztikai koncepciók, valamint pénzügyi ösztönzők és a regionális kereskedelem szabadsága helyi hozzáadott értéket teremtenek a fogyasztók és a termelők számára. A piacot a termelők tisztességes ára és a munkavállalók megélhetése, valamint mindenki számára megfizethető egészséges és organikusan előállított élelmiszer jellemzi.

Alternatív város- és regionális tervezés

Berlin városi és regionális tervezését a fenntartható városi élelmiszer-rendszer alapjává teszi. Az a tény, hogy a táplálkozás, mint összetett, átfogó kérdés sok közigazgatási területet érint, az ökológiai és társadalmi város- és regionális tervezés lehetőségének tekinthető. A fizikai és részvételi terek biztosítása a városi táplálékrendszer számára a hangsúly. Például, mivel az állampolgári részvétel képes a helyi infrastruktúrákat előnyben részesíteni a globális kereskedelmi és feldolgozó struktúrákkal szemben, és az ingatlanpolitika mindig a lakosság aktív részvételével zajlik a Berlin-Brandenburg közös állami tervezésében.

Alap- és továbbképzés

A régió jövőbeni élelmiszer-rendszerének fontos szempontja az egészséggel, fenntarthatósággal, ökológiával és igazságossággal kapcsolatos ismeretek átadása az élelmiszer-rendszerben, valamint az élelmiszerek feldolgozásával és elkészítésével kapcsolatos ismeretek átadása. Ez tehát az iskolák és más oktatási intézmények tananyagának szisztematikus része. Ezenkívül Berlin képzési központ a táplálkozási ágazat jövőbeli újítóinak is. A mezőgazdaságban, az élelmiszertermelésben, a gasztronómiában és az egészségügyben részt vevők számára az alap- és továbbképző tanfolyamok sokfélesége magában foglalja a fenntartható élelmiszer-rendszer minden aspektusát, és készségeket ad a vidéki és biogazdálkodásban, valamint az élelmiszer-kereskedelemben.

igazságszolgáltatás

A tisztességes, túlnyomórészt regionális struktúrájú élelmiszer-rendszer lehetővé teszi a fenntarthatóan előállított, egészséges és kulturálisan alkalmazkodó élelmiszerekhez való hozzáférést otthon közelében, jövedelemtől, iskolai végzettségtől, nemtől, bőrszíntől, kulturális háttértől vagy vallástól függetlenül. Helyi élelmezési rendszerünk globális igazságosság, kizárva mindazt, ami ide vagy oda vezet az emberek kizsákmányolásához vagy megélhetésük megsemmisítéséhez. A környezeti állapotromlás elkerülhető, csakúgy, mint az erőforrások túlzott kihasználása. A termelők és a dolgozók szisztematikusan támaszkodhatnak a megélhetési jövedelem lehetőségeire - Berlinben, Brandenburgban és világszerte.

demokrácia

Étrendjük szuverénjeként a régió polgárai minden demokratikus szinten beleszólhatnak a táplálkozási politikába, és szabadon választhatják meg a regionális élelmiszer-rendszert. Az olyan természeti erőforrások, mint a föld, a víz és az organikusan termesztett vetőmagfajták, valamint a tenyészállat-fajok GMO-mentes fajtái elvileg minden polgár számára elérhetőek, és közösen is fenntartják és védik őket, mint közjót. Az átláthatóság és a választás szabadsága az élelmiszer-rendszerben minden fogyasztót folyamatosan nyitva tart annak eldöntése érdekében, hogy ökológiailag és etikusan előállított élelmiszereket fogyaszt-e.

Elfogadta a berlini táplálkozási tanács közgyűlése 2016. március 7-én.

Hírlevél

Itt feliratkozhat a Berlini Táplálkozási Tanács hírlevelére. A külső link a Newsletter2Go webhelyen található regisztrációs űrlapunkhoz vezet. E-mail címét óvatosan kezeljük, és csak a berlini táplálkozási tanács fogja használni. A harmadik feleknek történő átadás kizárt.