Latte art utasítások tejhabból készült szívhez a kávéján
A Latte Art kávé művészet! Egy kis gyakorlással és útmutatásainkkal olyan kis műalkotásokat hozhat létre, mint a tejhabos szív a kávéscsészében - vendégei csodálkozni fognak!
Például ahhoz, hogy finom tejhabot varázsoljon a kávéra, először gőzfúvókával vagy tejhabosítóval ellátott eszpresszógépre van szükség. A kávéscsészének a lehető legkerekebbnek és szélesebbnek kell lennie. Szüksége van még egy jó tejeskannára, markáns kiöntővel, végül hideg, magas zsírtartalmú tejre.
A tej habosítása során megkülönböztetünk két fázist, a „húzást” és a „gördülést”. Amikor a tej habosítójával vagy a gőzfúvókával levegőt húz a tej alá. Ehhez a gőznek közvetlenül a kavargó tej felszíne alatt kell karcolódnia.
Amikor a tej térfogata körülbelül felére nőtt, megkezdődik a „gurulás”: Ehhez merítse a fúvókát néhány centivel mélyebben a tejbe, amíg a tej el nem éri a megfelelő hőmérsékletet.
Habzás után néhányszor ütögesse meg a tejeskannát az asztallapon, hogy a nagyobb légbuborékok elpárologhassanak.
A következő lépés a tejhab felöntése a kávéscsészébe - aminek a habosítás után a lehető leggyorsabban meg kell történnie: Először a tejet kissé magasabbról öntsük a csészébe, hogy a tejhab a kávé krémje alá kerüljön, és barna hab keletkezzen. Ezután mozgassa a kiöntőt közelebb a csészéhez, hogy a hab a felszínen maradjon.
Ezután öntsön egy szívet: tegye a tejhabot a csésze közepére, amíg nagy kerek kör nem lesz. Ezután nyomja a kifolyót a körön felülről lefelé. Voilá: egy szív a kávéscsészédben.
Természetesen ehhez a motívumhoz szilárd kézre és kis gyakorlásra is szükség van - de vendégei örömmel fognak örülni!