Laura Laurențiu sajtkosarak
Néhány nap hiányzott a konyhából ... motiválva, mert "a mezőn megsérültem" - nem valami komoly, csak egy hüvelyk az ujjában. Ma, az összes benne rejlő tapasszal, nem tudtam ellenállni, és valami újat kellett „elkészítenem”, ezeket a kosarakat sajttal, amelyek örömmel töltöttek el, hogy sütés közben parfümöt töltöttem a házamra, aztán adtak nekünk mindenkit örömmel töltött el ízlésével és állagaival, mert nem hiszem, hogy ez jobb is lehet, mint egy friss sajtos pite.
Hozzávalók Sajtkosarak:
- 500 gramm liszt
- 25 gramm friss élesztő
- 75 gramm vaj 80% -os zsírtartalommal
- 300 ml tej
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 100 gramm friss túró
- 150 gramm reszelt sajt
- 50 gramm puha vaj
- felvert tojást vagy sárgáját
Sajtkosarak készítése:
Az élesztőt meleg tejben feloldottam, olvasztott vajat adtam hozzá (alig meleg is, nem forró!) És cukrot. Lisztet és sót tettem a kenyérsütőbe, felöntöttem a folyékony keveréket és összegyúrtam. Nagyon kellemes tapintású, rugalmas és egyáltalán nem ragadós tésztát kaptam, amelyet egy olajjal kikent tálba tettem, és fél órán át hagytam kelni egy meleg helyen, az áramtól távol.
Közben elkészítem a tölteléket, összekeverem a reszelt sajtot (a turmixgépbe tettem) a túróval és a puha vajjal. A "rendes idő" lejárta után a tészta szépen fejlődött.
Olajfóliával kikent munkalapon a tésztát kb. Fél centiméter vastagságú téglalap alakú lapra terítettem.
A tölteléket a lapra helyeztem.
A rövidebb oldalról kiindulva hengereltem a tésztát.
A tekercset legfeljebb 5 percig hagytam pihenni, majd újra vettem, hogy rosszul bánjak vele a twisterrel, az előző méretű téglalap alakú lapra terítve.
Újra tekertem a lepedőt, ezúttal a hosszú oldalon.
Olló segítségével elég mélyre vágtam a tekercset, de anélkül, hogy teljesen leváltam volna, az éltől egy centiméter távolságban, majd ugyanolyan távolságban készítettem egy azonos bemetszést, a harmadik vágással pedig teljesen leválasztottam a bevágott tekercsdarabot.
Van egy darab tésztám három részre osztva, és kihúztam a külső harmadokat, nyéllel ellátott kosár alakot kaptam.
A kosarakat a sütőpapírral bélelt tálcába tettem.
Hagytam még negyed órán át nőni az áramtól távol, majd megkentem sárgájával (a sütemény mindkét oldalára tettem egy darab sajtot is).
Huszonöt percre 180 fokra előmelegített sütőbe tettem őket.