Laurel - a hős koszorútól a konyhai csodáig

A valódi babér vagy a fűszer babér története hosszú utakra nyúlik vissza. A görög mitológia Daphne nimfáról mesél, aki babérbokorrá változott, hogy elkerülje Apollo isten előrelépéseit. Görögországban és számos délkelet-európai országban a fűszerbokor neve (Dafna, Defne stb.) Ma is emlékeztet erre a történetre.

Napjainkra a babérlevél nélkülözhetetlenné vált levesekben, pörköltekben és számos húsételben. De ennek a balzsamos aromával rendelkező növénynek sokkal több kínálata van, mint csupán finomítani az ételeket. Különösen számos egészséget elősegítő hatás tulajdonítható a babérnak.

Az igazi babér: plusz az egészségedért

Laurel az idegekért

Ha fáradt, elkeseredett vagy stresszes, használja a babérlevelet füstölőként: egyszerűen gyújtson meg két-három száraz babérlevelet egy tányéron. Az emelkedő illatok stimuláló és ösztönző hatással bírnak, így hamarosan frissnek és fittnek érezheti magát. Serkentő hatása miatt ezt nem szabad este lefekvés előtt, ha lehetséges!

Köhögésre, orrfolyásra, rekedtségre

Laurel serkenti a légutakat és elősegíti a nyálka kiürülését. A legjobb, ha friss vagy száraz leveleket forrásban lévő vízbe teszünk, és belélegzik a füstöt. A mellkason babérolajjal végzett masszázs is hasznos. A babérgőzök belélegzése segíthet allergiában vagy asztmában is.

Gyermekek és felnőttek számára a tea nagyon hatékony köhögés és hörghurut esetén. Ehhez szüksége van:

1-2 teáskanál cukor (vagy legfeljebb 150 g cukor a köhögés elleni sziruphoz hasonló teához)
10 babérlevél
½ l vizet

Karamellizáljuk a cukrot nagyon enyhén, amíg világosbarnává nem válik, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a babérleveleket, majd fedjük le és hagyjuk állni 30 percig. Igyon egy csészét naponta kétszer-háromszor.

Cukorbetegségben

Egy tanulmány, amelyet először 2009-ben tettek közzé a Journal of Clinical Biochemistry and Nutritionban, megállapította, hogy napi 3 gramm babérlevél fogyasztása csökkentheti a cukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben.

Az egészséges emésztésért

Adjon babérlevelet a különösen pazar ételekhez. A babérolajjal végzett gyomormasszázs serkenti az emésztőnedvek képződését is. Az étel nem marad olyan sokáig a gyomorban.

A szívért

A babérlevél fogyasztása állítólag csökkenti a koleszterinszintet és erősíti a szívkamrákat. Még egy ok, amiért a zsírtartalmú húsételeket mindenképpen a levelekkel kell ízesíteni.

Ízületi gyulladás esetén

Masszírozza a fájó ízületeket babérlevélolajjal, és adjon hozzá babérlevelet az ételéhez.

Hólyagfertőzéssel

Keverje össze a finomra őrölt, száraz babérleveleket tejjel - csésze tejhez elegendő egy teáskanál. Nagyanyáink már ismerték ezt a régi házi gyógymódot.

A babérolaj használata

Az esszenciális babérolajat jól felszerelt természetes élelmiszerboltokban vásárolhatja meg, vagy megrendelheti az interneten.

Többek között hatékony eszköznek számít ezeken a területeken:

a vérkeringés elősegítésére
a megfázás megelőzésében
fejfájás és migrén enyhítésére
a vénák és a lábak görcsére

Babér kulináris

Laurelt sokféleképpen használják a konyhában. Különösen hasznos olyan ételeknél, amelyeknek hosszú ideig kell főzniük, hogy ízletesek és könnyebben emészthetők legyenek, például vörös káposzta, savanyú káposzta vagy lencspörkölt. A nehéz húsételek is könnyebben emészthetők babérlevél hozzáadásával. A babérlevelet azonban csak az utolsó fél órában szabad hozzáadni, és hagyni, hogy felforrjon vele.

A klasszikus francia csokor garni babérlevelekből, kakukkfűből és petrezselyemszárakból áll, amelyeket csokorba kötve sok ragut, alapanyagot vagy levest finomítanak.

Szülőföldemen, Dalmáciában a szárított fügét fadobozba teszik, és babérlevelekkel borítják. Ez azt jelenti, hogy nem lesznek olyan kemények, hosszú az eltarthatóságuk és csodálatos aromájuk van.

A babérlevelek kötelezőek sok halpácban, valamint savanyított uborkában vagy paprikában. Ez különösen finom recept a pácolt halakhoz. Szükséged van:

1 kg makréla, kivéve
3-4 lila hagyma, karikára vágva
3-4 gerezd fokhagyma, összezúzva
Só és bors, olívaolaj
szárított babérlevél
kb. ½ l vörösbor és vörösborecet 50:50
néhány citrom, szeletelve

Sózzuk meg a makrélát, forgassunk bele kevés lisztet és pirítsuk meg. Ha akarja, most filézheti a halat. Fazekas vagy üvegtálba tesszük, babérlevelekkel letakarjuk. Gőzölje át a hagymát és a fokhagymát az olívaolajban áttetszővé. Deglaze vörösborral, és azonnal öntse a halakra. Tetejére citromos ék kerül. Fedje le az edényt (fedél vagy nagy tányér), és lehűlés után hagyja állni a hűtőszekrényben körülbelül egy napig. Csodálatos az íze fokhagymás kenyérrel, egy pohár borral.

Mit csinálsz a babérlevelekkel és az olajokkal? Várjuk ötleteit, alkalmazásait vagy tippjeit a növényekkel kapcsolatban. Ossza meg velünk a megjegyzéseket!

Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti: