Laurel levelek - Vásároljon, használjon a konyhában, egészséges ruhákat
Világosítsa meg ételeit Provence illatával ennek a mediterrán aromának köszönhetően, amely nagyon aromás frissességet kölcsönöz az orrnak és a szájnak is.
1,30 eurótól
Leírás "babérlevél"
Mi a babérlevél ?
A Laurus nobilis vagy a Laurel true vagy a Laurel-szósz a Lauraceae család örökzöld cserje, amely a Földközi-tenger medencéjében honos. Laurier d'Apollonnak, Laurier nemesnek, Laurier commun-nak vagy Laurier franc-nak is hívják.
Ez a cserje 2 és 10 méter között van. Hullámos szélű, nagy levelekkel van kibélelve, amelyek tömegük 1-3% -át tartalmazzák illóolajokban.
Vigyázzon, ne keverje össze az Oleanderrel, amely apró rózsaszínű vagy fehér virágokat ad és levelei rendkívül mérgezőek. Ez szívproblémákat okoz, amelyek végzetesnek bizonyulhatnak egy felnőtt számára.
A babérlevél aromás lenyomata
Gazdag számos terpénvegyületben, amelyek illatát olyan növényeknek adják, mint a linalool, amely szintén megtalálható a gyöngyvirágban, a geraniolban, a rózsában, a pinénben, a fenyőben, de az eugenolban, a terpinenben és a phellandrene-ben is, az öböl nagyon aromás illatot hagy maga után.
Illata friss, átható, mély, mind fűszeres, mind mentás, szegfűszeg árnyalattal és egy kis virágaromával.
Honnan származik a babér? ?
Eredetileg az igazi babér a Földközi-tenger medencéjének erdõit népesítette be, de ennek az ismét nedvesebb régiónak a kiszáradásával a száraz környezethez jobban alkalmazkodó növények kezdték pótolni. Majdnem 10 000 év telt el azóta, hogy a Laurier Sauce erdei eltűntek. Ezek az erdők ma már csak Törökország déli részén találhatók, a magasságban, Szíria északi részén, Spanyolország déli részén, Portugália középső részén, Marokkó északi részén, a Kanári-szigeteken és Madeirán.
Hogyan használjam a babérleveleimet a főzéshez ?
A babérlevél aromában nagyon gazdag, egyetlen levél elég legtöbbször egy 4–6 fős ételhez. Nagyon jól ellenáll a hőnek, önmagában vagy más fűszernövényekkel együtt, mártással vagy párolt ételekkel, a főzés kezdetétől adják hozzá. Minél többet tölt be, annál jobban elterjed az íze az ételekben. Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a leveleket.
Provençal íz a tányéron
A babér-szósz leveleket széles körben használják a mediterrán konyhában, nevezetesen a híres bouquet garni-val, amelyben az igazi babérlevelek rozmaringgal, kakukkfűvel és petrezselyemmel kapcsolódnak össze. Számos változat létezik a hagyományos bouquet garni-ból. Például ízesítőt, zsályát vagy zellert adunk hozzá, hogy igazi déli hangulatot keltsen a főzés során. Újrafelhasználható fűszerzsákjainknak köszönhetően végtelenül elkészítheti aromás csokrát.
Az egykori Saintonge-i Charente Maritime-ban a friss levelet udvari húslevesekben, matelotákban (párolt ételeket készítették halból és vörös- vagy fehérboros szószban) és különféle húspörköltekben használták. A friss levéltől továbbra is óvatosnak kell lennie, mert sokkal keserűbb, mint a szárított levél.
Fricasse-ekben, pörköltekben és minden déli pörköltben is használják.
Könnyen használható bármilyen típusú étel ízesítésére
Aromás ereje finoman illatosít bármilyen pácot húsaihoz, vadjához vagy halához.
Fontolja meg az olaj hozzáadását is, hogy olyan illatos olajat hozzon létre, amelyet felhasználhat főzéshez vagy salátáihoz.
A főzővizet tészta, rizs vagy quinoa számára is ízesítheti. Add hozzá egy vagy két levelet, amíg a zöldséged főz egy veloutét vagy levest, anélkül, hogy elfelejtenéd természetesen a keverés előtt eltávolítani;)