Lazac carpaccio vajmártással; e és a torma alacsony szénhidráttartalmú álma

Fotó: StockFood/Nilsson, Pepe

Ebből nem marad sokáig: lazac carpaccio vajas mártással és tormával

Ez a recept nagyon gyengéd lazac-carpaccio vajmártással és tormával nemcsak alacsony szénhidráttartalmú, hanem ünnepi kezdőként is tökéletes. Próbáld ki, és hagyd magad elvarázsolni.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 600 g friss lazacfilé (bőr nélkül)
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• fehér bors, a malomból
• 5 evőkanál apróra vágott kapor
• A szószhoz:
• 1 medvehagyma
• 2-3 paradicsom
• 200 ml száraz fehérbor
• 200 ml tejszín
• 1 evőkanál dijoni mustár
• só
• fehér bors, a malomból
• 100 g vajat, apróra vágva
• 2 evőkanál frissen apróra vágott fűszernövények (pl. Bazsalikom, csipkebogyó, petrezselyem)
• Továbbá:
• 2 evőkanál frissen reszelt torma
• apróra vágott kapor, a körethez

Adagonként kb .:

• 713 kcal
• 54 g zsír
• 15 g szénhidrát
• 34 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

1. Keverje össze a sót, a cukrot és a rengeteg fehér borsot. Dörzsölje meg a lazacfilét a keverékkel, és szórja meg kaporral. A legjobb, ha egy éjszakán át letakarva hagyja a hűtőszekrényben. A pácolási idő alatt 2-3-szor forgassuk meg.
2. A mártáshoz a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a paradicsomot, forrázzuk meg, oltsuk le, hámozzuk meg, felezzük fel, magozzuk és vágjuk a pépet apró kockákra. Tegyük a medvehagymát egy fazékba, öntsük bele a bort, forraljuk fel, és közepes lángon csökkentjük a folyadék mennyiségének körülbelül 2/3-ig. Öntsük bele a tejszínt, és az egészet ismét kb. Fűszerezzük mustárral, sóval és fehér borssal. Hozzáadjuk a vajat és addig verjük, amíg megolvad. Végül hozzákeverjük a kockákra vágott paradicsomot és gyógynövényeket.
3. Vágjuk a lazacot vékony szeletekre, rendezzük egy tálra, és öntsük rá a langyos mártással. Tormával és kaporral megszórva tálaljuk.

Nos, ha ez a recept az Lazac carpaccio vajmártással és tormával Még a klasszikus marhahús carpaccióval sem remek lehetőség. Ezt a vegetáriánus cékla carpaccio-t fetával szintén érdemes kipróbálni. Szereted a lazacot minden változatban? Akkor miért ne próbálná meg ezt a karamellizált lazacot fokhagymás rizzsel.

Csak nem tudunk betelni a friss halételekkel. Képgalériánkban vannak kedvenceink az Ön számára:

Érdekli az alacsony szénhidráttartalmú étrend? Videónkban mindennapi használatra alkalmas tippeket és trükköket, hasznos információkat, valamint finom és egyszerű, alacsony szénhidráttartalmú recepteket láthat:

Még több friss halat, valamint a diétákkal kapcsolatos mindent megtalál témaköreinken.

---