Lazac doner kebab; TŰZ; ÉTEL

összetevők

4 fő részére

• 4 pita kenyér
• 500 g lazacfilé bőrrel

A páchoz:
• 2 gerezd fokhagyma
• ¼ teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál paradicsompüré
• ½ teáskanál pirospaprika pehely
• 1 csipet szegfűbors
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet kömény
(Kömény)
• 1 csipet lecsupaszított kakukkfű
• 1 csipet bors a malomból

A szószhoz:
• 250 g tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• Só a malomból
• valami frissen vágott
kapor

A saláta körethez:
• 2 paradicsom szeletelve
vágott
• 1 lilahagyma,
negyedezett gyűrűkben
vágott
• 8 batavia saláta levél
• ½ uborka, felére csökkentve
Szeletelt
• néhány fehér káposzta,
vékonyan gyalult

készítmény

A pácoláshoz a fokhagymát finom mozsárban összetörjük sóval, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Vágjuk a lazacfilébe 5-10 milliméterenként a bőrig, kenjük le a páclével, és hagyjuk legalább 3 órán át meredeken maradni.

Közben elkészítjük a fokhagymamártást, a fokhagymát mozsárban apró sóval összetörjük, majd tejföllel összekeverjük és kaporral finomítjuk. Készítsük el a saláta köretet.

Vágjon egy zsebet minden pitakenyérbe, és melegítse a tűzlemez külső szélén.

3-4 percig grillezzük a lazacfilé húsát lefelé, forgassuk meg és grillezzük további 2 percig. Töltsük meg a pita kenyereket salátával, majd egy éles késsel vágjuk le a lazachúst a bőrről, töltsük meg a lepénykenyereket és fejezzük be a fokhagymamártással.

---