Lazac - meghatározása és receptjei; Lazac; Supertoinette
A lazac gyakran tenyésztett hal.
A legjobb receptek a videóban
A vadon élő atlanti lazac veszélyeztetett a túlhalászás miatt.
Mit kell tudni a lazacról ?
A lazac a Salmonidae családba tartozó többféle halfaj közös neve, amely tizenegy nemzetséggel és hatvanhat fajjal rendelkezik. Ebben a családban számos más halat pisztrángnak is neveznek.
Lazac vagy a Csendes-óceánban élünk, ahol 5 fajt találunk, vagy az Atlanti-óceánban (1 faj).
A lazac egy vándorhal, amelynek élete egy részét a tengeren tölti és édesvízben tojik.
A lazac a garnélarák után a második legmagasabb tenger gyümölcse az akvakultúrában.
A tenyésztéssel előállított faj főként a Atlanti lazac (Norvégia, Skócia, Írország) és az eladott lazac 93% -át, a kifogottak 7% -át képviselik.
A békés lazac, a jelentés ezzel ellentétes, a halászat adja az eladott lazac 88% -át.
Beszéljünk a lazacról a konyhában
Friss lazac használata a főzés során
A friss lazac kiválasztásához, ellenőrizze, hogy a has és az uszonyok épek-e. A szeme őszinte, ragyogó, lekerekített; merev, fényes teste és szilárd hasa. Kerülje a halat rózsaszín kopoltyúval vagy beesett szemüreggel. A szagnak frissnek kell lennie, emlékeztetve a tengert; nem lehet durva.