Lazac pisztráng zöldséges körettel

Nagyon sok főzéssel és egy kis szabadidővel tértem vissza a nyaralásról, mielőtt újra elkezdtem volna a csodálatos szolgáltatást, így bevásároltam és megálltam a halálló előtt. Beletelt egy kis időbe, mire eldöntöttem, mit akarok vásárolni, és ami még fontosabb, hogyan főzzem a halat. Egy lazac pisztráng filét választottam, amelyhez párolt zöldségeket és fehér mártást készítettem. Nagyon jó lett és határozottan kevesebb kalóriát tartalmaz, mint amit vakáción ettem 🙂

A következő összetevőkre van szüksége:

filé lazac pisztráng
200g brokkoli
1 nagy sárgarépa
200g borsó
100ml zöldségleves
200g joghurt/tejföl
1 teáskanál méz
50g vaj
tengeri só, bors
2-3 evőkanál olívaolaj
citromból levet

A zöldségeket kevés sóval és kevés zöldségkoncentrátummal főztem, hogy még több ízt kapjak. Közben a pisztrángfilét csak jó darabokra vágtam, hogy egyenként hármat megegyek, és megkenem sóval, borssal, olívaolajjal, majd rácsra teszem (mindkét oldalon 2 perc). Miután a halat jól megkevertem, pihentettem abba a tálba, amelyben korábban összekevertem az olívaolajat, a sót és a borsot. Kenje meg a halat a maradék olajkeverékkel, és szórjon rá egy fél citromlevet.

Közben 50g vajat megolvasztottam és a már megfőtt zöldségeket 3-4 perc alatt megdinszteltem, sóval és borssal ízesítettem. A fehér szószt joghurtból készítettem (használhatsz sovány tejszínt is), amelyet egy teáskanál mézzel összekevertem, fél citrom levével, zöldséglevessel (opcionális.ha a mártás nem a kívánt állagú) és sóval és borssal ízesítettem.

A halat és a zöldségeket szépen egy tányérra helyezzük, és a hal fölé adjuk a szószt, amelyben a hal pihent, illetve a fehér mártást. Minden így fog kinézni:

Jó étvágyat kívánunk!
Szeretettel,
Roxana