Lazac receptek az egészséges és ízletes étrendhez

2019.06.06 Lukas Rathschlag

Ha nem tud elegendő lazacot fogyasztani, akkor jó helyre került. Itt bemutatunk egy frissen sült halat, finom vidéki burgonyával és rengeteg információval a finom fickóról. Érdemes megnézni!

Mi a német kedvenc hala? Pontosan, a lazac! Nálunk az egészséges táplálkozás és egyben a nemes ízlés megtestesítőjét testesíti meg. Omega-3 zsírsavakkal, vitaminokkal és tápanyagokkal igazi sikert arat az egészség terén. Következésképpen nem szabad egy jó darab lazachoz folyamodni. A friss lazac nagyszerű módja a kiegyensúlyozott étrendnek, különösen a terhesség alatt.

Feltéve azonban, ha fenntartható módon állítják elő. Mivel sok halállomány hatalmas veszélyben van és túlhalászott. Figyeljen tehát arra a halászati módszerre és pecsétre, amely igazolja, hogy a lazac ökológiailag fenntartható módon termelődik. Jobb költeni egy kicsit több pénzt, hogy a jövőben is élvezhessük az ízletes és egészséges lazacot.

Amikor a fenntarthatóan előállított lazacod van előtted, számos dolgot tehetsz vele a konyhádban. Akár főtt, párolt, sült vagy párolt, a lazac minden előállítási módszerrel finom alakot vág. A következőkben teljesen finom receptek és tippek találhatók a lazac legjobb elkészítéséhez. De először is, mivel barbecue-szezon van, szeretnénk bemutatni Önnek egy remek módszert a lazac elkészítésére a grillen. Végül is a parazsat melegen kell használni.

A grillből származó lazac segítségével teljes mennyiségű pörkölt ízt kap

Mediterrán lazac vidéki burgonyával a grillből

Hozzávalók:

650 g lazacfilé bőrrel
400 g viaszos burgonya
½ teáskanál őrölt chilis pehely
1 hagyma
3 szár rozmaring
só
3 szár kakukkfű
olivaolaj
Fél mész leve
2 ek paprikapor
1 teáskanál szárított oregánó
½ teáskanál barna cukor

Készítmény:

1. lépés
Először meg kell pácolni a lazacot 2 órával előre. Ehhez először vegye be a lazacfilét, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Ezután törölje szárazra papírtörlővel, és helyezze a munkafelületére. Ezután pelyhesse le a lazac bőrrészét, hogy a bőr később szép és ropogós legyen. Most tegyen egy jó tálba egy jó 3 evőkanál olívaolajat. Vegyünk egy-egy rozmaring és kakukkfű szárat, és távolítsuk el a szárat. Vágja fel a leveleket. Fele a mészét, a felét megspórolja más ételekhez. Most adja hozzá a levét, a rozmaringot és a kakukkfüvet az olívaolajjal ellátott tálba. Hagyja, hogy az oregánó, a chilis pelyhek és a barna cukor belecsöpögjön, és a pácot sóval és borssal ízesítsük.

2. lépés
Most ecsetelje vele a lazacját, és mint mondtam, hagyja pácolni jó 2 órán át. Közben könnyen elkészítheti a burgonyáját. Ehhez vegye a viaszos burgonyáját, és megfelelően mossa meg. Ezután vágja őket egyenletes oszlopokra, mert itt az a szabály: minél egyenletesebben, annál jobban főznek. Természetesen előkészítheti a burgonyát is, ha nem akarja ilyen sokáig hagyni a grillen. Ehhez egyszerűen elegendő vizet tesz egy serpenyőbe, és jó 15 percig forralja.

3. lépés
Most dolgozza fel a burgonya ékeket. Ehhez egy tálba teszi őket. Hámozza meg a hagymát és vágja karikákra. Ezt felezd. Ezt kissé vastagabban tarthatja. Tegye őket a tálba a burgonyával. Vedd kézre a megmaradt rozmaring- és kakukkfűszárakat. Távolítsa el a szárakat, és dobja a leveleket a tálba. Ezután adjuk hozzá a paprikaport és 2 evőkanál olívaolajat. Sózzon és borsozzon mindent rendesen, majd erőteljesen keverje meg a burgonyát.

4. lépés
Előmelegítse a grillt. Ha van fedele, akkor a grillnek körülbelül 180-200 fokosnak kell lennie. A legjobb, ha a vidéki burgonyát egy grillkosárba helyezi, és többször megkeverve a grillen főzi. Használhat itt alumíniumfóliát is, de ezek ropogóbbak lesznek a grillkosárban. Ezután grillezze őket összesen 20 percig.

5. lépés
7 perccel a burgonya készenléte előtt. Hozza ki a halat a pácból. Röviden kenje meg a rostélyát ott, ahol grillezni szeretné a lazacot. Ezután helyezze át a bőr oldalát átlósan a rostélyhoz, és hagyja, hogy jó 3 percig sistergjen. Ha a grillen közvetett grillzóna van, ez most előny. Ha megfordítja a lazacot és megfordítja a hús oldalán, óvatosan 3 percig főzheti a közvetett hőben. Ha nem, akkor az sem a világ vége. Ezután óvatosan fordítsa meg a lazacot, és hagyja még 2 percig a rácson.

6. lépés
Amikor a lazac és a vidéki burgonya elkészült, mindkettőt levesszük a grillről, és friss salátával tálaljuk a legjobban. Ha akarja, a felesleges mészeket ékekre vághatja, és eloszthatja a lemezeken. Ezután mindenki kaphat egy extra frissességet a lazacért.

Egy tál finom vidéki burgonyával, lazacsal vacsora után tele leszel papírral