Lazac sütése - lépésről lépésre a tökéletes hal eléréséig
A lazac sütése nagyon egyszerű és percekig tart!
Ha lazacot akar sütni, vegyen akár lazacfilét, akár lazacszeletet, és tegye meg egy nagy serpenyőben, sok hővel. Ezután vagy csökkenti a hőt, és egy korty folyadékot ad a serpenyőbe, vagy a lazac betéved a sütőbe, ahol nyugodtan átülhet.
Tehát nincs egyértelmű „hogyan kell jól csinálni” előkészítési módszer, de néhány jó megközelítés létezik, mert a lazac türelmes hal, és sok mindent el lehet érni. A lazacot előre is pácolhatjuk, mert a zsíros hal szereti a további ízeket. Friss fűszernövények, például kakukkfű és menta, de egy darab citrom és egy kis egzotikus fűszer is aláhúzza teljes ízét. Egyéb összetevők, például egy darab salciccia vagy chorizo a serpenyőben, igazi ízrobbanásokat okoznak, a többit pedig a köretekkel végezzük.
A szerkesztő tippje: Szinte minden zöldség jól passzol a sült lazachoz. A kiadós sült burgonya vagy a ropogós burgonyás palacsinta is passzol egy finom zellerpüréhez vagy tejben sült édesköményhez. Ha viszont a csodálatos sült aromájú halakat egyszerű és purisztikus zöld salátával szolgálják fel, akkor a tetején trónolva dominál a tányéron. A halak gyógynövénykérete nagyon jól passzol a purista variánshoz. Adjon hozzá egy darab frissen sült fehér kenyeret, és az ínyenc szívek gyorsabban verjenek.
Hozzávalók a lazac pörköléséhez (4 fő részére):
4 lazacszelet
2 gerezd fokhagyma
1 SZERVES citrom
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál növényi olaj
2-3 evőkanál jó olívaolaj
só, bors
Szükséges felszerelés: A sütőhöz megfelelő serpenyő
Készítmény sült lazac:
1.
Vegye ki a lazacszeletet a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk finom szeletekre. A petrezselymet megmossuk, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk. Mossa le a citromot forró vízzel, húzza le a héját a héjáról, és nyomja ki 1/2 citrom levét. Használja a citrom második felét egyébként. Előmelegítse a sütőt 180 Celsius fokra.
2.
A fokhagymát, a citromhéjat és a citromlevet, valamint az olívaolajat jól összekeverjük. A serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és kb. 1 percig hasítsuk el a halakat mindkét oldalon, hogy barnás színt kapjon és sült aromákat alakítson ki. Vegyük le a tűzről, öntsünk rá olíva- és citromolajat, és tegyük az edényt az előmelegített sütőbe a középső állványra.
3.
Főzzük a lazacszeletet 5-6 percig, és azonnal tálaljuk körettel.
Érdekes tények a lazac pörköléséről:
Ha egy lazacfilé mellett dönt, az elkészítés folyamata valóban azonos. Mivel a filé nincs a csonton, a főzési idő alatt talán 1 percet levehet, de ez a filé vastagságának és annak is köszönhető, hogy még mindig a bőrön van-e. Ha a lazacot kiszúrja a bőrön, szép és puha marad, és nem szárad ki a serpenyőben.
Itt megtalálhatja a legszebb halreceptjeinket!
Hagyja magát inspirálni…
Ázsiai nyári tál - rizstészta sült halakkal és svájci mángolddal
Ez a nyári tál ázsiai hangulatot hoz a konyhánkba! A nyári tálban az ízletes ázsiai ízeket friss alapanyagok és egy csipet kreativitás ötvözik ...
Finom lazactartár - nyers ételcsemege
A lazac tartára az érzékek számára táplálékot kínál Az előkészítésre irányuló erőfeszítések azonban korlátozottak, a ...
Sütőpapírban sült hal
A pergamenpapírban lévő halakat akár a grillen is főzhetjük. Ha pergamenpapírban főzünk halat, az áztatott papírborító megvédi a ...
Pisztráng grillezése - így kapsz egy finom halat a grillből
Még a kezdők is grillezhetnek pisztrángot! Pisztráng sütésénél különösen fontos, hogy a grill hője ne legyen túl erős. Ellenkező esetben a hal megég ...
Sült lazac pisztráng bazsalikommal, vad fokhagymával, mandulahéjjal és lime sabayonnal
A sült lazac pisztráng helyi vizekből származik! A lazac pisztráng helyi hal, amelyet finom, mégis erős íze jellemez. Bazsalikommal ...
Pörkölt lazac mángold zöldségeken
A mángold zöldségek ínyenceknek szólnak! A mángold zöldségek jól passzolnak pácolt lazachoz, meszhez és chilihez. Az enyhe élesség aláhúzza a finom ...
Sült skrei mustármártással és radicchio rizottóval
Skrei vagy egyszerűen tőkehal A Skrei a tőkehal egyik általános elnevezése télen. Húsa különösen aromás és kemény, ...
Grillezett szardínia citromos fokhagymával és csípős paprikával
A grillezett szardínia csemege Ez a grillezett szardínia receptje enyhén ázsiai ízű. A friss mész és koriander fokhagymával, ...
Grillezett vadlazac kakukkfűvajjal és spenótos citromos zöldségekkel
A grillezett vad lazac ragyogó A grillezett vad lazac alacsony kalóriatartalmú finomságot ad a következő nyári menübe. Annak érdekében, hogy a lazac megőrizze verhetetlen előnyét „sovány ételként”, ez ...
Tőkehal kagyló raguval
A tőkehalat télen gyakran skreinek nevezik. A tőkehalat egész évben szolgálják fel, de különlegesség a téli tőkehal, a skrei, amely ...
Grillezett tőkehal - csemege
A tőkehal csemege a fehér húsú halak között. A tőkehal húsa lágy és puha, finom aromája ideális a ...
Klasszikus bouillabaisse Franciaországból
A bouillabaisse az egyik leghagyományosabb recept Marseille-ből! Eredetileg a bouillabaisse egy leves volt, amely a kifogott halak maradványait használta fel, amelyeket csak estig adtak el ...
Kreol konyha - karibi homár
A kreol konyha különlegességekben gazdag A kreol konyha mindig szemet gyönyörködtet homárokkal, friss halakkal, zöldségekkel és egzotikus fűszerekkel. Legjobb enni ...
Pácolt tonhalfilé gyömbérrel
A tonhal csemege Ez a pácolt tonhalfilé receptje bizonyítja, hogy nem mindig kell marhának vagy sertéshúsnak lennie. A tonhal kibontakozik hatalmas ...
Sima lepényfilé paprikahéjjal és gyógynövénymártással
A sült lepényhal filé csemege És a sült lepényfilé tökéletes halétel, ha valami különlegeset szeretne a tányérjára, de ...
Grillezett talp - így készítheti ezt a finom halat
A talpon grillezés csemege! Mit kell figyelembe venni a talp grillezésénél? A nyelvhal viszonylag drága hal, amelyet teljes figyelemmel készít el ...
Spagetti alle vongole - kagylós tészta
Spagetti alle vongole egy olasz klasszikus Vongole néven kapják az olasz kagylókat, amelyek ennek az ételnek a nevét adják. Ebben a receptben egészekké válnak ...
Tonhal steak olajbogyóval és paradicsommártással
Ez a tonhal steak olajbogyóval és paradicsommártással egy vers! A tonhal steak egy csodálatosan mediterrán nyári étel, amely erős ízekkel büszkélkedhet. A megpiszkált tonhal steak ...
Sült osztriga - nemes csemege
A sült kagyló csemege Ebben a receptben a sült kagylót finom fehér kenyér, petrezselyem és tengeri só vajjal készített kremolatával sütik. És ezért ezek ...